НОВОСТИ

Белое вино

Белое вино ассоциируется с чем-то особенным, изысканным, аристократичным. Французы утверждают, а уж они-то знают толк, что нет лучшего способа утолить жажду, чем пригубить бокал сухого белого вина. Именно об этом божественном напитке и пойдет речь в нашей статье.

Производство белого вина

Производство белого винаБытует ошибочное мнение, что белое вино непременно делается из белых сортов винограда. Это не совсем так, основной для его производства может служить и красный, и розовый виноград. Главное - удалить кожицу с ягод, в которой содержится основная масса красящих веществ. Мякоть же практически бесцветна.

Особенностью производства белого вина, по сравнению с красным, является максимально быстрое прессование винограда. Спешка обусловлена необходимостью сократить время контакта сусла с кожицей.

Ферментация проходит при точном соблюдении температурного режима, а сусло несколько раз охлаждается. Для того чтобы дрожжи успешно размножались, поддерживается температура на уровне двадцати градусов. 

С чем пить белое вино

С чем пить белое виноБелое вино идеально сочетается с морепродуктами, изысканными нежными сырами, мясом птицы. Нередко его используют как аперитив. Некоторые мясные блюда в качестве обязательного ингредиента имеют в составе белое вино.

С какой едой лучше всего сочетается белое вино.

Подают его охлажденным до температуры восьми-двенадцати градусов, в вытянутых бокалах, заполненных не более чем на половину.

Бокалы для белого вина.

Интересно, что белые вина со временем темнеют.

Сорта белых вин

Белое вино

  • Совиньон Блан;
  • Шардоне;
  • Мускат;
  • Пино Блан;
  • Марсан;
  • Шенен Блан;
  • Фурминт;
  • Пино Гри.

Как правило, в международной классификации, белое вино обозначается термином «блан».