НОВОСТИ

Безалкогольное вино

Мода не безалкогольное вино пришла сравнительно недавно, хотя впервые патент на его производство был получен еще сто лет назад. Доктор Карл Юнг, которому и принадлежит изобретение, не сумел извлечь из него особой выгоды, что, впрочем, и не удивительно, учитывая привычки и реалии того времени.

Как появилось безалкогольное вино

Безалкогольное виноВо второй половине двадцатого века, когда постепенно стала появляться мода на здоровый образ жизни, выяснилось, что у безалкогольного вина все-таки есть немало поклонников, которые стремились полностью исключить алкогольные напитки из своего рациона, однако не были готовы окончательно отказаться от вина. И хотя бокал хорошего сухого красного вина мало кому может сделать плохо, спрос родил предложение, и крупные производители постепенно начали выпускать на рынок соответствующую продукцию.

Производство безалкогольного вина

Примечательно, что большая часть технологических процессов не претерпела никаких изменений, что обеспечило сохранение в напитке всех полезных веществ – антиоксидантов, танина, антицианидинов.

Безалкогольное виноРазличие заключается лишь в том, что на последнем этапе производства из вина удаляется спирт. Полностью избавиться от него невозможно, однако его уровень в конечном продукте ничтожно мал, и находится на уровне 0,5%. Это вполне сравнимо с квасом, сидром и даже кефиром. При этом вкус у безалкогольного вина получается практически неотличимым от обыкновенного.

Единственная преграда, которая стоит между обывателями и производителями вина без спирта – довольно высокая стоимость. Тем не менее, с учетом того, что основную аудиторию составляют молодые мужчины возрастом от 25 до 45 лет, то есть одна из наиболее платежеспособных групп населения, сразу несколько крупных винодельческих заводов Франции начали выпускать безалкогольного вино в значительных объемах.