НОВОСТИ

Грузинские вина

Слава к грузинским винам пришла еще во времена Советского Союза, когда за бутылками с надписью «Киндзмараули» или «Саперави» выстраивались длинные очереди. К чести грузин, после распада СССР, они довольно быстро привели производство вина в соответствие строгим европейским нормам и в настоящее время предлагают еще более качественный продукт.

Особенности производства грузинского вина

Грузинское виноВ Грузии существует огромное количество частных хозяйств, обладающих виноградниками. Их владельцы, собрав урожай, продают его крупным производителям, которые затем уже перерабатывают сырье и разливают получившееся в итоге вино по бутылкам. При этом практически в каждом таком небольшом хозяйстве существуют собственные рецепты и технологии изготовления «Цинандали», «Гурджаани», «Ахашени» и многих других сортов вин. Домашнее вино в Грузии не менее популярно, чем фирменное и, как правило, может дать фору по качеству и оригинальности букета.

Немного истории

Грузинское виноКультура виноделия в стране не просто исчисляется веками - существует целый ряд аборигенных сортов винограда, выросших именно в Грузии. Помимо многочисленных археологических находок, среди которых древние каменные прессы, давильни, сосуды из глины и металла, интерес вызывает отношение грузин к производству вина. Еще в девятом-десятом веках в Академии Образования, организованной в городе Икалто, был создан специальный факультет виноделия.

Грузинское виноЦентром производства вина в Грузии остается Кахетия, со своей уникальной Алозанской долиной. Здесь произрастают сорта винограда «ркацители» (красный рог) и «саперави» (краситель).

В Кахетии существует свой, особый способ производства вина. Для брожения используются необычные конусообразные сосуды, емкостью 500 декалитров. Они закапываются в землю таким образом, чтобы горло оставалось на уровне пола. Столь необычная форма обеспечивает стабильную температуру, равную 14 градусам по Цельсию, что идеально для хранения.

В настоящее время в Грузии активно культивируются некоторые заброшенные при Советском Союзе сорта винограда, такие как «цицко» и «мцване», из которых можно будет в будущем создать уже почти позабытые современными поколениями вина. Ведется работа и с популярными «саперави» и «ркацители».

Популярные грузинские вина

Грузинские вина

  • «Алазанская долина» - красное полусладкое вино, делается из сортов «саперави», «оджапеши», «александреули».
  • «Ахашени» - красное полусладкое вино, делается из сорта винограда «саперави».
  • «Киндзмараули» - красное полусладкое вино, делается из сорта «саперави».
  • «Кахети» - белое сухое вино, производится из сортов винограда «мцване» и «ркацители».
  • «Напареули» - красное сухое вино, делается из сорта винограда «саперави». 
  • «Тбилисури» - полусухое белое вино, делается из сорта «мцвани» и «ркацители».
  • «Хванчкара» - основой для этого полусладкого вина служит виноград сортов «муджуретули» и «александроули».

Каждому вину присущ свой неповторимый вкус и букет, который не даст его спутать ни с одним другим, даже сделанным из того же сорта винограда.