НОВОСТИ

Полусладкое вино

Полусладкое вино обладает немалой армией поклонников, и это неудивительно – нежный, приятный и легкий вкус, необычный букет, гармоничное сочетание с фруктами, десертами и нежными сортами сыров часто делают его идеальным спутником трапезы.

Как отличить хорошее полусладкое вино от низкокачественного

Полусладкое виноКак ни странно, но далеко не всегда полусладкое вино действительно обладает сладостью во вкусе, даже не смотря на повышенное содержание сахара (30-80 г/л). Дешевые сорта часто страдают от несбалансированного уровня кислотности, что полностью искажает вкус, делая из полусладкого вина некий аналог сухого. Не обладающие достаточными технологиями производители нередко банально добавляют в вино больше сахара, чем нужно, пытаясь, буквально, сделать напиток сладким либо полусладким. Хотя на самом деле от винодела требуется, в первую очередь, создать букет. В то же время опознать низкокачественное полусладкое вино довольно легко – в его аромате должны чувствоваться ноты сливы, сладкого перца, цветов, ягод, сухофруктов. Если всего этого нет, значит, такое вино является низкокачественным.

Крепость полусладкого вина находится в пределах 9-12% об. Содержание сахара составляет 30-80 грамм на литр. Как правило, при производстве используется несколько сортов винограда, способных накапливать сахар и содержащих небольшое количество азотистых веществ.

Популярные сорта полусладких вин

Полусладкое вино

  • Саване;
  • Хванчкара;
  • Киндзмараули;
  • Кагор;
  • Мускат;
  • Усахелаури;
  • Оджалеши.