НОВОСТИ

Правила дегустации вин от Алена Бо

Ален Бо по праву считается одним из лучших знатоков французских вин. Это и не удивительно, учитывая, что произведенные им вина заслужили популярность далеко за пределами родной страны.

Привыкнув уделять внимание каждой мелочи, Ален с особой тщательностью подходит к дегустации вин. И хотя вряд ли есть смысл перенимать все секреты признанного мастера, некоторые из них помогут лучше раскрыть благородный напиток.

Правила дегустации вин от Алена Бо

Все внимание – деталям

В первую очередь, необходимо создать соответствующую атмосферу. Значение имеет каждая мелочь, начиная от мягкого света и приятной мелодичной музыки и заканчивая правильно подобранными бокалами. На столе, помимо вина, должны присутствовать разнообразные закуски. Особое внимание Ален уделяет сырам.

Кстати, по его мнению, лучше всего, если дегустация проходит в хорошем ресторане. Там проще всего создать подходящую атмосферу, и можно не отвлекаться на вещи, не имеющие отношения непосредственно к вину.

Дегустация вин

Еще до того, как будет сделан первый глоток, дегустатору нужно проделать несколько обязательных операций.

Для начала следует научиться правильно держать бокал. Возьмитесь за основание, иначе вы рискуете нагреть напиток и, тем самым, изменить его вкус и аромат. Длинная ножка для винного бокала является обязательным атрибутом.

Попробуйте оценить цвет вина. Оттенки зеленого говорят о том, что перед вами молодой напиток, у которого, скорее всего, будет ощущаться кислинка во вкусе.

Если в цвете заметны желтые оттенки, это говорит о том, что вино выдержанно и обладает мягким вкусом.

Затем следует оценить аромат. Сложное виное обладает широкой гаммой ароматов и неподготовленному человеку сложно будет сразу разобраться, какие ноты в нем преобладают. Тем не менее, обычно можно различить цветочные, фруктовые и грибные ароматы.

И последний этап – восприятие вина на вкус. Человеческие рецепторы способны распознать 4 вкуса: горький, сладкий, кислый и соленый. В хорошем вине все они находится в равновесии, немного выделяться может только один из них. Если же какой-то из вкусов явно доминирует, то опьянение наступит быстро.

Во время дегустации эксперт советует не закусывать вина, выпивая вместо этого некоторое количество воды. Впрочем, если речь идет о любительской дегустации, то никаких ограничений в отношении еды нет. Ведь главное – получить удовольствие.


Другие статьи
Знание этих нюансов сделает выбор вина осознанным и правильным
Знание этих нюансов сделает выбор вина осознанным и правильным

Чтобы выбрать хорошее качественное вино, которое прийдется по душе и украсит романтический ужин или праздничный вечер, нужно знать некоторые особенности и нюансы, о которых мы и поговорим в этой статье

С чем подавать и пить вино?
С чем подавать и пить вино?

Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину. Основные правила сочетания вин с едой. С чем подавать и пить красное, белое и розовое вино. С какой едой сочетается шампанское и игристые вина

Дорогое вино, которое можно купить в Украине
Дорогое вино, которое можно купить в Украине

Дорогое вино, которое представлено в Украине, имеет статус лучше в мире и поэтому его стоит попробовать, правда только в том случае, если вы готовы выложить за него от 180 до 1,5 тысячи долларов

Как правильно пить вино
Как правильно пить вино

Под правильным употреблением вина подразумевается комплекс мероприятий и отчасти некоторый ритуал, который включает в себя использование правильных бокалов для вина, подача вина при нужной температуре и подбор сочетаемой еды к определенному виду вина

Наиболее популярные сорта вина
Наиболее популярные сорта вина

В мире существует огромное количество сортов вина, но наиболее известные Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон и Шираз. Краткий обзор и особенности каждого сорта вина