НОВОСТИ

Какие бывают розовые вина

Розовое вино не выделяется как отдельный вид напитков. Говоря о нем, зачастую подразумевают напиток, который имеет свойства как красных, так и белых вин. Несмотря на название, цвет вина может варьироваться от прозрачно-розового до гранатового, и иметь желтый или зеленый оттенок.

Розовое вино имеет аромат созревших ягод винограда. А его вкус должен быть легким, насыщенным, напоминающим белое вино. Поскольку вкус этого напитка похож на белое вино, то к нему лучше подавать дичь, морепродукты и овощи.

Технология приготовления розовых вин

Технология изготовления розовых вин похожа как на приготовление красных, так и белых вин. Но у нее есть определенные отличия. Во-первых, при выработке розового вина необходимо предупреждать окисление напитка. А во-вторых, выдержка вина должна производиться, не перенасыщая напиток веществами, которые находятся в белых и красных винах.

Для отжима сусла для розового вина выбирают красные, белые и редкие сорта винограда, имеющие розовый цвет. Красный виноград можно использовать как с окрашенным, так и неокрашенным соком.

При отжиме красного винограда необходимо проконтролировать, чтобы в сусло не попадали ветки от гроздьев и семечки винограда. После давления мезга винограда остается в сусле на несколько часов. Это придаст напитку насыщенный розовый цвет. После того, как кожица была вынута, технология приготовления розового вина схожа с приготовлением белого.

Некоторые виноделы изготавливают розовое вино путем слияния красного и белого вин. Этот способ не распространенный, поскольку такое вино не будет являться натуральным, и будет иметь низкую ценность.

Как правильно выбирать розовое вино

Самым верным признаком качества, вкуса и происхождения розового вина является его цвет. Вино с розово-малиновым тоном имеет легкий вкус и нежный аромат. Более глубокий цвет с добавлением золотистого оттенка имеют вина с легким ягодным вкусом и ароматом. Если розовое вино имеет почти рубиновый цвет, то это бордосский кларет – классика розовых вин.


Другие статьи
Знание этих нюансов сделает выбор вина осознанным и правильным
Знание этих нюансов сделает выбор вина осознанным и правильным

Чтобы выбрать хорошее качественное вино, которое прийдется по душе и украсит романтический ужин или праздничный вечер, нужно знать некоторые особенности и нюансы, о которых мы и поговорим в этой статье

С чем подавать и пить вино?
С чем подавать и пить вино?

Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину. Основные правила сочетания вин с едой. С чем подавать и пить красное, белое и розовое вино. С какой едой сочетается шампанское и игристые вина

Дорогое вино, которое можно купить в Украине
Дорогое вино, которое можно купить в Украине

Дорогое вино, которое представлено в Украине, имеет статус лучше в мире и поэтому его стоит попробовать, правда только в том случае, если вы готовы выложить за него от 180 до 1,5 тысячи долларов

Как правильно пить вино
Как правильно пить вино

Под правильным употреблением вина подразумевается комплекс мероприятий и отчасти некоторый ритуал, который включает в себя использование правильных бокалов для вина, подача вина при нужной температуре и подбор сочетаемой еды к определенному виду вина

Наиболее популярные сорта вина
Наиболее популярные сорта вина

В мире существует огромное количество сортов вина, но наиболее известные Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон и Шираз. Краткий обзор и особенности каждого сорта вина