НОВОСТИ

Вино из клубники

Как правило, клубника съедается еще до того, как кому-то приходит в голову сделать из нее вино. Максимум, что обычно происходит, это закатывание нескольких банок на зиму с ягодами в сиропе или в виде варенья. Тем не менее, вино из клубники является очень вкусным напитком, вполне достойным того, чтобы приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты для вина из клубники

  • Один килограмм сахара;
  • Полтора литра воды;
  • Полтора килограмма ягод.

Рецепт клубничного вина и технология производства

Этап первый

Вино из клубникиНемытая клубника давится с помощью ступки, кладется в стеклянную емкость и заливается сиропом. После чего горлышко закрывается марлей, а смесь остается в теплом месте на семь дней. Важно, чтобы емкость была заполнена не до краев, так как бродящий сок будет переливаться.

Этап второй

Смесь нужно мешать каждый день по  нескольку раз, иначе на поверхности может образоваться плесень. На восьмой день плодовая масса отделяется с помощью марли или трубки от сока, который затем переливается в бутылки.

Этап третий

Клубничное виноВ бутылках продолжается процесс брожения, только теперь он является не бурным, а тихим. Лишний газ в течение пяти-шести недель выводится наружу с помощью вставленной в пробку трубки, второй конец которой опущен в стакан с водой.

Этап четвертый

После того, как на дно бутылки выпадет осадок, вино переливается в новые емкости, герметично закрывается и оставляется в темном прохладном месте на два месяца.

По прошествии этого времени вино из клубники считается готовым.