НОВОСТИ

Вино из шелковицы

Ягоды шелковицы, столь обильно падающие под ноги летом, как правило, не находят должного применения. Несмотря на приятный вкус и запах, а также целый набор полезных веществ, шелковица не пользуется особой популярностью. Возможно, все дело в трудоемкости процесса сбора, или в том, что ягоды слишком быстро теряют форму и превращаются в бесформенную массу. Однако для приготовления вина из шелковицы второй пункт является совершенно не критичным.

Ингредиенты для вина из шелковицы

  • Пять литров воды;
  • Полтора килограмма сахара;
  • Десять грамм лимонной кислоты;
  • Полтора-два килограмма шелковицы.

Рецепт вина из шелковицы и технология приготовления

Этап первый

Вино из шелковицы

Несмотря на тот факт, что шелковицу часто подбирают прямо с земли, мыть ее не нужно. Можно лишь смахнуть пыль влажной тряпкой. Важно сохранить дрожжи, которые присутствуют на ней.

Этап второй

Кладем ягоды в десятилитровый бутыль, заливаем водой, всыпаем сахар и добавляем лимонную кислоту. Сверху на горлышко одеваем резиновую перчатку или устанавливаем водяной затвор. Ставим емкость в теплое место для брожения.

Этап третий

Вино из шелковицы

Как только перчатка опустится, процесс брожения можно считать завершенным. Аккуратно сливаем будущее вино в кастрюлю таким образом, чтобы осадок остался в первой бутыли. После этого дополнительно процеживаем жидкость через марлю.

Этап четвертый

На медленном огне стерилизуем напиток до тех пор, пока не выйдет весь газ. Важно контролировать температуру жидкости, она не должна превышать 70 градусов. Затем охлаждаем, добавляем, если нужно, сахара и разливаем по бутылкам.

Вино из шелковицы готово.