НОВОСТИ

Вино из смородины

Из ягод красной и черной смородины многие хозяйки любят делать варенье, которое становится особенно полезным зимой и ранней весной, когда дефицит витаминов особенно ощутим. Однако отличным способом поддержки иммунной системы является и вино из смородины, рецепт которого мы и хотим рассказать.

Ингредиенты для вина из смородины:

  • Чистая вода – три части;
  • Немытая смородина – две части (можно использовать только черную смородину, тогда вино будет темным, красные ягоды осветлят напиток);
  • Сахар – одна часть.

Рецпет смородинового вина и технология производства

Этап первый

Вино из смородиныТак как брожение будет происходить благодаря диким дрожжам, находящимся на поверхности ягод, то мыть их нельзя. Смородину нужно истолочь, залить водой и всыпать в нее половину части сахара.

Этап второй

Смесь переливается в емкость не более чем на две трети объема. Горлышко закрывается марлей, а сама емкость ставится в теплое место. Сусло перемешивается каждый день. На шестые сутки его нужно попробовать, чтобы определить, достаточно ли сахара. Если сусло кажется несладким, добавляется стакан-два сахара.

Этап третий

На шестой-седьмой день на горлышко надевается резиновая перчатка, после чего напиток остается бродить еще три недели. За этот период мезга окончательно отделяется от сока, и ее отцеживают.

Этап четвертый

Смородиновое виноЕмкость перемещается в прохладное место на два месяца, каждые три-четыре недели удаляется осадок. Как правило, к середине ноября вино уже полностью готово, то есть, на весь процесс тратится 3-3,5 месяца. Важно помнить, что лишенное консервантов, натуральное вино из смородины не сможет храниться долго, однако до лета оно точно не потеряет своих свойств.