НОВОСТИ

Вино из варенья

Как это часто бывает, обязательно одна или две из заготовленных на зиму банок с вареньем оказывается забродившей и непригодной к употреблению. Не спешите расстраиваться, из этого варенья можно сделать замечательное вино (правда, лишь в том случае, если оно не покрылось плесенью).

Список ингредиентов для вина из варенья

  • Столовая ложка изюма;
  • Стакан сахара;
  • Полтора литра воды;
  • Полтора килограмма варенья (не обязательно забродившего, можно просто старого) из яблок, вишни, или черники.

Технология приготовления вина из варенья

Этап первый

Вино из вареньяСмешайте варенье и теплую воду в пропорции 1 к 1, добавьте ½ стакана сахара и столовую ложку изюма. Перелейте получившуюся смесь в пятилитровую емкость. В принципе, можно использовать и две трехлитровые стеклянные банки. Важно не заполнять используемую емкость более чем на две трети от объема.

Этап второй

На горлышко оденьте обыкновенную резиновую перчатку. В одном из ее пальцев необходимо сделать небольшую дырочку для того, чтобы лишний газ мог беспрепятственно выходить.

Смесь должна отстаиваться несколько недель в теплом месте, во время которых будет происходить брожение.

Этап третий

Сдутая перчатка подскажет вам, что процесс брожения завершен и напиток готов к фильтрации. Для процеживания лучше всего использовать марлю.

В отфильтрованный напиток добавляется половина стакана сахара, после чего его оставляют дозревать еще на два месяца в темном прохладном месте.

Этап четвертый

Вино из вареньяПосле того, как вино созрело, с помощью тонкой трубочки его сливают из емкости. Важно, чтобы осадок, который неизбежно есть на дне, там и остался, не попав в новый сосуд.

Вино из варенья готово к употреблению. Его можно перелить в бутылку и плотно закрыть пробкой, после чего оно сможет храниться долгое время.