НОВОСТИ

Вино из вишни

Ягоды вишни, которые в сезон стоят совсем недорого и которые скорее всего растут на вашем огороде или дачном участке, могут послужить отличным сырьем для ароматного и вкусного вина из вишни. В нашей статье мы рассмотрим самый удачный и простой рецепт вишневого вина в домашних условиях и расскажем подброную технологию приготовления этого чудо-напитка.

Ингредиенты для вина из вишни

  • Три килограмма спелой вишни
  • Четыре литра чистой воды
  • Полтора килограмма сахара
  • Два лимона

Лучше всего использовать темную кислую вишню, но если таковой нет, то подойдут и светлые сорта. Основная проблема, связанная с вишневым вином, заключается в косточках. Их не должно быть, так как они содержат дубильные вещества в больших количествах.  

Технология приготовления вишневого вина

Этап первый

Вино из вишниЯгоды тщательно моются, из них выдавливаются косточки, однако таким образом, чтобы избежать значительной потери сока.

Этап второй

Вишни заливаются кипятком, а получившееся сусло оставляют настаиваться на три-четыре дня.

Этап третий

С помощью марли напиток фильтруется, в него добавляется лимонный сок и сахар.

Этап четвертый

Будущее вино переливается в емкость для дальнейшего брожения. На горлышко одевается резиновая перчатка или устанавливается гидрозатвор. Сусло нужно перемешивать раз в день.

Этап пятый

Вишневое виноПосле окончания брожения, вино еще раз фильтруется через марлю и разливается в бутылки, которые затем должны стоять в темном прохладном месте около полугода.

В итоге у вас получится вино из вишни, крепостью около 11%, которым не стыдно будет угостить друзей и родных. В плотно закупоренных бутылках такое вино сможет храниться несколько лет.