НОВОСТИ

Яблочное вино

Приготовить в домашних условиях вино из яблок совершенно не сложно, даже если у вас нет никакого опыта в виноделии. Следуя нашим инструкциям, вы сможете сделать яблочное вино, которое будет вкусным и полезным, и которое вполне можно будет поставить на праздничный стол.

Оборудование для приготовления яблочного вина   

  • Соковыжималка (в крайнем случае, терка)
  • Две емкости для сбраживания и созревания
  • Небольшая трубка

Рецепт яблочного вина и технология приготовления

Этап первый

Яблочное вино

Если у вас, или у ваших родных, есть собственный участок или дача, где растут яблони, то все, что вам нужно, это собрать урожай. В противном случае, отправляйтесь на рынок.

Рекомендуется вырезать сердцевину с косточками, чтобы вино не получилось горьким.

Этап второй

С помощью соковыжималки переработайте яблоки. Полученный сок должен отстояться два-три дня в открытой емкости (лучше всего использовать кастрюлю или бидон). За это время дикие дрожжи, которые находились на шкурке яблок, превратят мякоть в мезгу и яблочный сок. На третий день всю скопившуюся вверху мезгу нужно убрать.

Этап третий

Добавляем сахар из расчета 200-220 грамм на литр сока для сухого вина, или 400 грамм на литр для сладкого вина.

Этап четвертый

Вино из яблок

Для брожения вам пригодятся герметично закрываемые емкости, можно использовать бидон, однако с таким расчетом, чтобы в его крышке было проделано отверстие для вывода лишнего газа. В отверстие вставляется трубочка (кембрик), один конец которого опускают в стакан с водой на пару сантиметров, а второй находится в емкости над уровнем жидкости.

Сосуд должен быть заполнен не более чем на 4/5. Брожение длится от 30 до 45 дней, в течение которых емкость не открывают и вообще, стараются не трогать.

Этап пятый

Любому вину нужно дать созреть. Для этого его следует аккуратно перелить в чистую емкость, герметично закрыть и оставить в темном прохладном месте на два-четыре месяца. После чего яблочное вино можно считать готовым к употреблению.

Несмотря на достаточно длительный процесс, вы будете обеспечены на зиму и весну натуральным вином, без консервантов и примесей.