10 retraites à la montagne pour amener le vin vers de nouveaux sommets

Mise à jour: 10 septembre 2020

Nichés entre les montagnes de la Caroline du Nord à la Californie, ces 10 restaurants sont une destination pour les amateurs de vin à tout moment de l'année, et ils sont actuellement tous ouverts pour les repas à l'intérieur, à l'extérieur ou les deux. Un voyage dans les montagnes constitue une escapade idéale, que vous recherchiez une aventure estivale en pleine nature ou un voyage de ski enneigé en hiver. Maintenant plus que jamais, nous pourrions tous utiliser un peu d'espace supplémentaire, alors évadez-vous dans ces lodges pour un air pur, des vues immaculées et Spectateur du vin Programmes de vins primés dans les restaurants.



Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.

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Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!

Avant votre visite, jetez un œil à notre recherche de restaurant en ligne pour plus d'informations sur chaque emplacement, et contactez les restaurants pour plus de détails sur les mesures de sécurité renforcées et les conditions de réservation. Notez que les heures d'ouverture et les menus sont sujets à changement à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.




Blackberry Farm

1471 W. Millers Cove Road, Walland, Tennessee.
Téléphone (865) 984-8166
Site Internet www.blackberryfarm.com
Grand prix

Une assiette de légumes et de caviar à Blackberry Farm Comme son nom l'indique, Blackberry Farm propose une cuisine axée sur les produits. (Beall + Thomas)

Apporter le luxe au désert, Blackberry Farm représente la quintessence de l'élégance haut de gamme de Smoky Mountain. Le lauréat du Grand Award propose 9 000 sélections impressionnantes avec des atouts en Californie, en France (en particulier en Bourgogne et dans le Rhône) ainsi qu'en Italie, en Espagne, en Australie, en Allemagne, en Oregon et à Washington. Le directeur des vins Andy Chabot a propulsé le programme des vins vers l'excellence et supervise un inventaire de 155 000 bouteilles. Profitez des sélections exceptionnelles avec le dîner au restaurant gastronomique de la ferme, la Grange. S'approvisionnant en ingrédients de la ferme sur place, le chef Cassidee Dabney prépare des plats américains créatifs comme la truite fumée de Caroline du Nord et l'aubergine rôtie au foyer. Blackberry Farm accueille également une variété d'événements passionnants avec des stars du vin et de la gastronomie comme Michael Tusk et Carlton McCoy, ainsi que des concerts de grands noms et des musiciens résidents de Blackberry Farm. Pour le moment, les dégustations et démonstrations culinaires de Blackberry Farm sont limitées à six personnes seulement, afin de garantir leur santé et leur sécurité. Avec la plus grande carte de vins de tous les lauréats d'un Grand Award en Amérique du Nord, Blackberry Farm a fait des Smoky Mountains une destination pour les amateurs de vins de luxe à travers le monde.


Le Cheyenne Club

La ferme à Brush Creek, 6065 Highway 130, Saratoga, Wyo.
Téléphone (307) 327-5284
Site Internet www.brushcreekranch.com
Meilleur prix d'excellence



Médaillon de wagyu noir d Au Cheyenne Club, attendez-vous à des plats comme ce médaillon de Wagyu noir élevé en ranch aux légumes de serre. (Gracieuseté du Cheyenne Club)

Le Cheyenne Club , qui fait partie de la ferme de Brush Creek Ranch, offre un avant-goût du Wyoming du XIXe siècle, lorsque les clients bien nantis recherchaient l'aventure et la détente luxueuse dans l'État de l'égalité. Supervisée par le directeur des vins Gretchen Allen, la carte des vins du restaurant de près de 2 400 étiquettes se concentre sur Bordeaux, la Bourgogne, le Piémont et la Toscane. Outre une sélection substantielle de champagne, il existe des sélections de blancs remarquables de Californie, d'Oregon, d'Allemagne et de France. Les rouges comprennent de nombreux vignobles de Bordeaux et du Rhône, avec plusieurs verticales, ainsi qu'une collection de Barolos, Barbarescos et super toscans comme Sassicaia et Masseto . Les clients peuvent même rejoindre Allen pour des visites de caves éducatives. Pour le dîner, le menu régional de la ferme à la table du chef Angus McIntosh peut proposer des plats tels que la tarte à la crème à l'oignon sauvage, les pétoncles en croûte de betterave ou le fromage de chèvre fabriqué par la propre Medicine Bow Creamery de Brush Creek Ranch. Le ranch livre désormais également des plats semi-finis dans les cabines des clients, où les clients peuvent finir de préparer eux-mêmes les repas.


Le restaurant Elderberry House

Chateau du Sureau, 48688 Victoria Ln., Oakhurst, Calif.
Téléphone (559) 683-6800
Site Internet www.elderberryhouse.com
Meilleur prix d'excellence

Une entrée couverte de lierre au restaurant Elderberry House Au restaurant Elderberry House, le charme européen classique rencontre le luxe moderne. (Avec l'aimable autorisation du restaurant Elderberry House)

Niché dans les collines d'Oakhurst, en Californie, à quelques minutes du parc national de Yosemite, le Château du Sureau ressemble à un refuge enchanté tout droit sorti d'un conte de fées. La propriété de 9 acres abrite le restaurant Elderberry House , lauréat du prix Best of Award of Excellence depuis 1998. La salle à manger a une élégance de rêve qui prépare généralement le terrain pour le menu dégustation à cinq plats d'inspiration française du chef Robert Snyder III à partir de 125 $ par personne. Actuellement, le menu est limité à des plats à la carte de plats européens et de la ferme à la table, servis en plein air sur la terrasse du jardin de l'Elderberry House. Une sélection de plats à emporter en bordure de rue est également disponible depuis mai. Le directeur des vins Brandon Weseman gère la liste du restaurant de 800 étiquettes et un inventaire de 3 400 bouteilles. Le programme est fort dans les sélections bourguignonnes, avec d'impressionnantes verticales californiennes de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Rhône.

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Jimmy’s Taverna

Sierra Nevada Resort and Spa, 248 Old Mammoth Road, Mammoth Lakes, Californie.
Téléphone (760) 934-9432
Site Internet www.jimmystaverna.com
Meilleur prix d'excellence

Le chef exécutif Jeremy Graham, le directeur des vins Chip Ermish et le sommelier Erik Muntean Le chef exécutif Jeremy Graham, le directeur des vins Chip Ermish et le sommelier Erik Muntean font partie de l'équipe derrière Jimmy’s Taverna. (Gracieuseté de Jimmy’s Taverna)

Ouvert pour le dîner et pour emporter, Jimmy’s Taverna adopte une nouvelle approche de la restauration des stations de montagne, avec un menu méditerranéen et un programme de vins récompensé par un prix d'excellence. Le restaurant est l'un des trois restaurants de la Sierra Nevada Resort, entouré de pistes de ski, de lacs pittoresques et de sources chaudes. Le directeur du vin Chip Ermish donne aux clients de grandes valeurs sur des sélections de régions grecques comme Nemea, Thessalia et Naoussa. La liste de 380 sélections a également des atouts en Californie, en France et en Italie, y compris de nombreuses options rouges de producteurs nationaux et une verticale de vins du Liban Château Musar . Une grande partie du menu du chef Jeremy Graham profite du grill au feu de bois de la taverne, tout en proposant des classiques grecs tels que la moussaka et le poulpe grillé, ainsi que des assiettes plus modernes comme des pétoncles de plongeur poêlés et une salade de betteraves ancestrales.


Madison’s Restaurant & Wine Garden

Old Edwards Inn and Spa, 445 rue Main, Highlands, N.C.
Téléphone (828) 787-2525
Site Internet www.oldedwardsinn.com
Meilleur prix d'excellence

Vignobles à Napa Valley CA
Vous pourrez dîner dans l La partie «Wine Garden» du Madison’s Restaurant & Wine Garden est ouverte en saison, mais il y a aussi des places assises à l'intérieur. (Avec l'aimable autorisation du Madison’s Restaurant & Wine Garden)

L'Old Edwards Inn and Spa a un charme singulier au milieu des Blue Ridge Mountains de Caroline du Nord. Situé sur Main Street dans la ville de Highlands, le restaurant du complexe est récompensé par le prix Best of Excellence depuis 2008. Madison's Restaurant & Wine Garden dispose de 600 sélections de vins et d'un inventaire de 7 000 bouteilles. Les sommeliers Trevor Waldrop et Chelsea Pancoast supervisent les caves à vin, y compris la Wine Room, qui sert également de salle à manger privée et abrite divers millésimes de châteaux Margaux , Mouton-Rothschild , Haut-Brion et d'autres. La liste est également forte sur les rouges californiens, en plus de nombreuses options au verre, ainsi que d'une importante collection de vins de dessert et de bouteilles de grand format. Celles-ci sont accompagnées du menu de plats de la ferme à la table du chef Chris Huerta, qui comprend des assiettes telles que le gaspacho de tomates et de légumes du jardin, le tartare de bœuf et la merguez d'agneau. Le Madison's est ouvert pour s'asseoir à l'intérieur, mais ces plats peuvent également être dégustés à l'extérieur sur la terrasse du jardin viticole de l'auberge, avec vue sur la cascade voisine.


Rainbow Ranch Lodge

42950, ​​chemin Gallatin, porte Gallatin, Mont.
Téléphone (406) 995-4132
Site Internet www.rainbowranchbigsky.com
Meilleur prix d'excellence

Tables dressées sur le porche du Rainbow Ranch Lodge Regardez le soleil se coucher sur les montagnes depuis la terrasse du Rainbow Ranch Lodge. (Ici Sperry)

Big Sky dans le Montana a le ciel expansif et les pentes poudreuses de Vail, mais ressemble à un secret qui n'a pas encore été entièrement découvert. L’atmosphère de la station de ski est accueillante et accessible. Rainbow Ranch Lodge , les clients se sentent comme chez eux dans la salle à manger du restaurant au bord de la rivière. Géré par Aaron Quiring, directeur des vins, ce programme de vins récompensé par un prix d'excellence propose près de 400 sélections axées sur la Californie, la France et l'Italie pour accompagner la cuisine régionale américaine. L'inventaire de 1 900 bouteilles est conservé dans une cave ultramoderne qui sert également d'espace pour les dîners de vins, les dégustations et les fêtes privées. En plus des sièges à l'intérieur, vous pourrez vous rapprocher de la vue sur le paysage en dînant sur le porche.


Ranch de Triple Creek

5551, chemin W. Fork, Darby, Mont.
Téléphone (406) 821-4231
Site Internet www.triplecreekranch.com
Meilleur prix d'excellence

Un coin salon au Triple Creek Ranch Il y a beaucoup d'activités à vivre avant de se retirer dans les hébergements de luxe du Triple Creek Ranch. (Pam Voth)

Dans la chaîne Bitterroot des montagnes Rocheuses du Montana, Ranch de Triple Creek est une collection de chalets avec de beaux paysages et un programme innovant de plats et de vins. Le menu du dîner, dirigé par le chef Jacob Leatherman, change tous les soirs, et comme le complexe est tout compris, une sélection de vins est gratuite, en plus des bouteilles de réserve disponibles à l'achat. Le restaurant du complexe a reçu un Best of Award of Excellence depuis 2012 (et un Award of Excellence pendant sept ans auparavant) et propose près de 650 sélections de vins avec un accent sur la Californie, la Bourgogne et l'Italie, ainsi que des sélections d'Autriche, d'Allemagne, Espagne et plus loin à l'étranger. Les plus exigeants apprécieront les week-ends de l'événement Vintner de Triple Creek, qui mettront en vedette des producteurs comme Domaine familial Hill , Et Fille winery et d'autres. Bien que les expériences à la table de son chef aient été temporairement suspendues, le bar sur le toit du ranch est toujours ouvert. Le bar offre une vue sur la cave à vin vitrée supervisée par la directrice des vins Angela Gargano, et vous pourrez visiter la cave de Triple Creek avec des dégustations privées.


La vue

Mirror Lake Inn, 77 promenade Mirror Lake, Lake Placid, N.Y.
Téléphone (518) 523-2544
Site Internet www.mirrorlakeinn.com
Meilleur prix d'excellence

Deux tables par une fenêtre donnant sur l Le View est situé dans l'établissement familial Mirror Lake Inn, une destination de sports d'hiver liée aux Jeux olympiques. (Gracieuseté de la vue)

La vue sert un menu américain avec une carte des vins impressionnante sur la rive du lac Mirror. Situé au Mirror Lake Inn, le restaurant détient un Best of Award of Excellence depuis 2018 (après avoir détenu un prix d'excellence pendant 18 ans) pour ses plus de 450 vins supervisés par le sommelier Caleb Smith. Les points forts de la liste se trouvent en Californie, en France et en Italie, complétés par des vins blancs néo-zélandais et des choix locaux de Finger Lakes, qui complètent des plats comme le foie gras, les beignets de risotto et les gnocchi à la ricotta. Une grande partie du menu du chef Jared Lang comprend des ingrédients provenant d'agriculteurs voisins et du propre jardin du restaurant, et l'espace a été agrandi pour permettre des repas à distance. Développez l'appétit de ski, de patinage, de randonnée sur les Adirondack High Peaks ou de golf sur un parcours voisin. Mirror Lake Inn a longtemps été associé au sport, depuis que Lake Placid a accueilli pour la première fois les Jeux olympiques d'hiver en 1932. La station familiale affirme même avoir mis en place le premier câble électrique pour les pistes de ski et acheté la première machine à fabriquer la neige de la région. . Un certain nombre de champions ont honoré le terrain du Mirror Lake Inn, dont le fils des propriétaires, Andrew Weibrecht, double skieur olympique et médaillé.


The Reluctant Panther Inn and Restaurant

17-39 West Road, Manchester Village, Vermont.
Téléphone (802) 362-2568
Site Internet www.reluctantpanther.com
Prix ​​d'excellence

Des cheminées à bois, des meubles anciens et un porche au bord du lac créent un cadre paisible au Reluctant Panther Inn. Le restaurant de l'auberge détient un prix d'excellence depuis 2008, avec une carte des vins axée sur la Californie et de nombreuses bouteilles de moins de 100 $. La liste de 180 étiquettes du directeur du vin Joseph Jez propose un large éventail de styles, avec des projecteurs sur les chardonnays de Sonoma, de l'Oregon et de Bourgogne, ainsi que sur divers blancs français et italiens. Les cabernets Golden State, les merlots, les pinots et les zinfandels constituent la majeure partie des rouges, y compris les meilleurs exemples de Opus One , Spottswoode et Saut de grenouille . La chef Sigal Rocklin s'approvisionne en ingrédients auprès de producteurs locaux dans son menu américain de saison, qui comprend des plats comme la salade de crevettes, les côtes courtes braisées à la bière, la longe d'agneau farcie à la pistache et le flétan poêlé. Le restaurant est entouré de maisons historiques datant des années 1700 et le ski est à une demi-heure de route au Viking Nordic Center. L'auberge accueille également des événements tels que des dîners d'accompagnement et des cocktails. Et tandis que le petit-déjeuner ne sera servi que dans les chambres pour le moment et que les sièges du bar sont actuellement suspendus, la salle à manger du restaurant et la terrasse extérieure sont ouvertes.

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Salle à manger Trapp Family Lodge

Trapp Family Lodge, 700 Trapp Hill Road, Stowe, Vermont.
Téléphone (800) 826-7000
Site Internet www.trappfamily.com
Prix ​​d'excellence

Ce lodge appartient à la génération actuelle du célèbre von Trapps, la famille autrichienne présentée dans le film classique Le son de la musique . Après une tournée aux États-Unis en tant que groupe de musique dans les années 1940, les von Trapp ont été attirés au cœur du Vermont pour ses montagnes pittoresques qui leur rappelaient leur pays. Au cours de la décennie suivante, la famille a transformé sa maison en Trapp Family Lodge , qui se trouve toujours sur la propriété tentaculaire de 2 500 acres. Dans la salle à manger, le directeur des vins Michael Keene supervise la liste de plus de 250 bouteilles. Le programme détient un prix d'excellence depuis 1989 et continue d'offrir de solides sélections en Californie et en France. Le menu du chef Aaron Fowler change avec les saisons, mais les plats typiques comprennent des hors-d'œuvre plus légers comme une salade en quartiers, ainsi que des assiettes plus riches comme la bavette Wagyu poêlée et le schnitzel à la saucisse. Des repas à l'intérieur sont disponibles, mais le Trapp Family Lodge dispose également de sièges extérieurs dans son nouveau Biergarten, ainsi que sur la terrasse de son lodge principal. Les services de restauration partagés tels que les buffets ne sont actuellement pas disponibles. Les chambres de l'auberge donnent sur les montagnes environnantes qui offrent une variété de possibilités d'activités tout au long de l'année, du VTT et de la randonnée à la raquette et au ski.


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