10 vins exceptionnels avec la Turquie

Il est important de tenir compte du fait que tous les dîners à la dinde ne sont pas égaux. Voici dix vins qui se marient bien avec la dinde en fonction de la façon dont elle est préparée.

Vins à la dinde



ASTUCE: Les vins listés ci-dessous se concentrent principalement sur arômes de fruits rouges qui se marient généralement bien avec les aliments de récolte et la volaille.

Vin pour un parfaitement cuit dinde…

Une dinde parfaitement préparée est vraiment une révélation. Considérez-vous chanceux. Maintenant, tout ce dont vous avez besoin est le bon vin à siroter.

Grenache espagnole

Attendez-vous à dépenser: 9 à 15 USD

Garnacha pourrait bien être le vin méconnu de Thanksgiving. Il a beaucoup de saveurs de fruits rouges dans le domaine de la fraise, de la framboise et de l'hibiscus confit ainsi qu'une qualité poussiéreuse distincte. Lorsqu'il est associé à la dinde et à la sauce, le grenache s'inscrit parfaitement dans le rôle de la sauce aux canneberges.

Cru Beaujolais or Beaujolais-Villages

Attendez-vous à dépenser: 15 à 25 USD

Le Beaujolais était génial en 2009 puis à nouveau en 2013. Cherchez l'un des 10 Crus (vous pouvez en savoir plus sur Beaujolais Crus here ) ou un vin de niveau Beaujolais-Villages. Le Beaujolais est sec et un peu herbacé avec des notes florales de violette, de pivoine et d'iris. En termes de saveurs de fruits, attendez-vous à des saveurs acidulées et de fruits frais de boysenberry, de griotte et de canneberge. Vous passerez tellement de temps avec votre nez dans un verre, que vous n’en abuserez pas avec la farce. Au fait, le Beaujolais est pauvre en alcool… et faible en calories .



Carignan

Attendez-vous à dépenser: 9 à 15 USD

Le carignan est passé du statut de cépage modeste à se faire un nom à partir de le Languedoc-Roussillon . Les vins regorgent de saveurs de fruits rouges, d'épices à la cannelle et d'une note charnue distincte, presque comme une saucisse kielbasa. En raison de sa viande, il fait un accord étonnant avec de la viande brune. Les saveurs épicées de cannelle et de piment de la Jamaïque dans le vin donneront également vie à un simple plat de purée de patates douces.

Les meilleurs outils pour le vin

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Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de dégustation.

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Achetez maintenant ASTUCE: Cherchez le Carignan «vieille vigne» des Côtes Catalanes et Roussillon, France .

Pinot Noir

Attendez-vous à dépenser: 15 à 30 USD

Le pinot noir est le choix chéri pour la volaille en tant que vin rouge léger. Étant donné que les États-Unis viennent d’avoir 2 millésimes impressionnants consécutifs (2012-2013), vous aurez de la chance sur la valeur du pinot noir cette année. Pour des styles plus légers et plus délicats, recherchez Oregon Pinot Noir . Pour un pinot noir plus riche, regardez la Californie, le Chili et la Patagonie, en Argentine.




Vin pour un trop sec dinde…

Une dinde séchée est le fléau de bien des Thanksgiving, mais parfois il n'y a pas grand-chose à faire à ce sujet. Si cela ressemble à votre situation, voici quelques vins sur lesquels vous pouvez compter pour humidifier même la dinde la plus sèche:

Brachetto d'Acqui

Attendez-vous à dépenser: 16 à 20 USD

Pensez au Brachetto d’Acqui comme à une version alcoolisée du cidre de pomme Martenelli, mais en mieux. Il a des arômes parfumés de framboise, de fleur d'oranger et d'agrumes confits avec une acidité moyennement élevée et des bulles légères. C’est un faible taux d’alcool, vin mousseux rouge doux (environ autant d'octane qu'un IPA) afin que vous puissiez littéralement le sucer après chaque bouchée.

Laissez tomber votre verre à vin habituel et buvez du Brachetto dans quelque chose qui était populaire lorsque le vin était bu dans la Maison de Savoie:
style de verre à vin savoy house

Rosé américain sec

Attendez-vous à dépenser: 9 à 12 USD

Un grand nombre de vins rosés américains sont élaborés avec une méthode appelée «Saignée», où environ 10% du jus de vin rouge est évacué (avant qu’il ne devienne trop rouge) pour faire du rosé. Le vin qui en résulte est riche, comme un rouge, avec des saveurs de fruits gras mais super juteux. Assez juteux pour même la tranche de viande blanche la plus sèche…

tous les vins s'améliorent-ils avec l'âge

Vin pour un fumé dinde

Une dinde fumée est une belle chose, surtout quand elle vient déjà préparée et que vous n’avez pas à faire de travail. Les saveurs sont riches et quelque peu sucrées. Vous aurez besoin d'un vin plus fort pour résister à une dinde fumée.

Assemblage du Rhône rouge

Attendez-vous à dépenser: 15-25 $

L'association de 3 cépages, -Grenache, Syrah et Mourvédre, - compose l'assemblage. En raison du méli-mélo de variétés, vous goûterez des saveurs de fruits rouges et noirs et trouverez une gamme de saveurs moyennes à corsées. Ces vins se marient parfaitement avec un morceau de viande riche en raison de leur complexité. Et pourtant, ils sont encore assez légers pour les volailles.

ASTUCE: à la recherche d'un grand vin du Rhône? Consultez cet article récent pour un carte d'inspiration vins .

Zinfandel rouge

Attendez-vous à dépenser: 15 à 25 USD

Le Zinfandel est le vin d’accord de dinde classique pour 2 raisons: premièrement, c’est une variété avec une longue histoire en Amérique et deux, les saveurs de framboise et de tabac doux sont un accord idéal pour une viande de dinde riche plus foncée ou fumée. Il fera également très bien avec un jambon au miel. Le zinfandel a tendance à être beaucoup plus fruité, c'est pourquoi il se marie bien avec la viande sucrée. Les meilleurs Zinfandels sont généralement originaires de ces 5 régions: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara et les contreforts de la Sierra.

ASTUCE: Lorsque vous recherchez un Zinfandel rouge, notez qu'un taux d'alcool plus élevé indiquera un style beaucoup plus riche.

Sangiovese

Attendez-vous à dépenser: 15 à 25 USD

Vous aimez les vins salés désossés? De la Toscane et de l'Ombrie, les vins à base de Sangiovese ont des notes de tomate, de cerise et de cuir avec une note terreuse de terre cuite. Attendez-vous à une acidité picotante et à des tanins moyennement élevés qui complimenteront la sauce maison comme un rêve. Les vins d'origine Sangiovese étaient très rarement vieillis en fût de chêne, ce qui signifie qu'ils seront tout sauf une bombe à la vanille. Bref, c’est le rêve d’un amateur de vins savoureux.

Le millésime 2010 a été formidable pour Sangiovese.


Vin pour un frit dinde

Si vous faites frire une dinde entière, faites-la à l'extérieur, de sorte que si elle s'allume, vous ayez quelque chose à remercier.

Vin pétillant

Prévoyez de dépenser: 9 à 26 USD

Les aliments frits ont besoin de quelque chose avec une acidité élevée pour réduire la graisse et le sel. La réponse idéale à cela est quelque chose de pétillant. Pour pas cher, cherchez un mousseux Crémant rosé from France , à Cava d'Espagne ou un rosé pétillant de Malbec d'Argentine. Le cava offrira certainement la plus grande valeur, avec un peu moins de 10 $ la bouteille. Si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, les rosés pétillants américains sont généralement préparés avec du pinot noir et un goût de fraises et de cerises blanches associé à une finesse crémeuse de bulle. Consultez Sonoma et Mendocino pour obtenir des réponses à vos questions pétillantes américaines.


Vin pour un pas de viande dinde

Vins de Thanksgiving pour 2014
Oui, un nombre croissant d'entre nous optons pour quelque chose dans le domaine de la Turquie. Heureusement, bon nombre de ces substituts sans viande ont beaucoup de profils gustatifs similaires à ceux de la dinde. Notre recommandation serait de se concentrer sur les épices utilisées dans vos plats et de trouver des vins avec des épices assorties.