10 chaînes de restaurants de premier ordre sur lesquelles compter pour un bon vin

Mis à jour: 27 août 2020

Créer un Spectateur du vin Restaurant La carte des vins primée est une réussite pour un seul restaurant, mais offrir des expériences œnologiques de haute qualité dans de nombreux endroits à travers le monde présente des défis exceptionnels. Nous lançons notre chapeau à ces 10 familles de restaurants qui ont élaboré d'impressionnantes cartes de vins dans de nombreuses villes des États-Unis et au-delà. Les 10 chaînes ont rouvert des endroits où vous pouvez dîner maintenant.



Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.

Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!

Avant votre visite, jetez un œil à notre recherche de restaurant en ligne pour plus d'informations sur chaque emplacement. Notez que les heures d'ouverture et les menus sont sujets à changement à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.



vin à boire avec pizza

La grille de la capitale

59 restaurants primés aux États-Unis
Site Internet www.thecapitalgrille.com
Prix ​​d'excellence Best of (23 emplacements), Prix d'excellence (36 emplacements)

Avec près de 60 lauréats du Restaurant Award à travers le pays, y compris des emplacements sur le Strip de Las Vegas, dans le Chrysler Building de Manhattan, le Cobb Building historique de Seattle et la gare Union à Providence, R.I., le Grille de la capitale est connu pour ses accords bifteck et vin. Les listes présentent des bouteilles de qualité de Californie, complétées par des sélections de France, d'Italie et d'ailleurs, souvent avec de nombreux choix locaux. En plus des steaks signature des restaurants, qui sont vieillis à sec sur place pendant plus de 18 jours, choisissez parmi une vaste gamme d'options de fruits de mer accompagnées d'accompagnements copieux comme des pommes de terre rattes rôties, du macaroni au fromage au homard et des épinards à la crème. avec béchamel. Darden est également le groupe derrière deux autres marques phares, Saisons 52 , un concept américain saisonnier avec plus de 40 restaurants récompensés par un prix de restauration, et Eddie V , qui comprend 25 lauréats du prix d'excellence.


Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse et Del Frisco’s Grille

34 restaurants primés aux États-Unis
Site Internet www.delfriscos.com , www.delfriscosgrille.com
Grand prix (un emplacement), Meilleur prix d'excellence (16 emplacements), Prix d'excellence (17 emplacements)



Un steak tranché à côté d Del Frisco's est connu pour son exécution exceptionnelle de steaks vieillis. (Matt Furman)

Le groupe de restaurants Del Frisco est devenu une puissance nationale des vins fins ces dernières années, avec 18 restaurants primés de Grille de Del Frisco et 16 emplacements récompensés par le prix Best of Award of Excellence de son Steakhouse Double Eagle , plus a Gagnant du Grand Prix . En septembre 2019, le géant de l'hôtellerie Landry a annoncé avoir acheté les deux marques , renforçant le portefeuille déjà centré sur le vin du groupe. Les listes des Double Eagles sont parmi les plus complètes de la famille des restaurants, toutes avec au moins 1000 sélections et mettant en lumière la Californie, la France et l'Italie, tandis que Del Frisco’s Grilles propose des listes plus compactes axées sur les bouteilles californiennes.


Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar

68 restaurants primés aux États-Unis
Site Internet www.flemingssteakhouse.com
Prix ​​d'excellence

le vin de malbec est-il sucré ou sec
Extérieur du Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar Les sites de Fleming dans tout le pays offrent environ 100 vins à la bouteille. (Gracieuseté du Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar)

Le premier emplacement de Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar ouvert il y a près de deux décennies à Newport Beach, en Californie aujourd'hui, le groupe comprend des restaurants à travers le pays, avec 68 titulaires d'un prix d'excellence . Choix idéal pour les amateurs de valeur, la chaîne est réputée pour ses bouteilles californiennes à prix modéré. Les steaks de bœuf âgés de 21 jours font partie du menu et peuvent être personnalisés avec des ajouts tels que du homard poché à la truffe, de la chair de crabe géante et des crevettes diablo.


Feu au sol

51 restaurants primés aux États-Unis et au Brésil
Site Internet www.fogodechao.com
Prix ​​d'excellence

Un homme récupère une bouteille de la tour à vin de Fogo de Chão Un point culminant de l'emplacement de Beverly Hills de Fogo de Chão est sa tour à vin de 9 mètres. (Gracieuseté de Fogo de Chão)

Ce qui a commencé dans les années 1970 en tant que restaurant unique à Porto Alegre, au Brésil, est devenu l'une des chaînes de churrascaria les plus populaires au monde: Feu au sol compte désormais 51 lauréats du Restaurant Award aux États-Unis et au Brésil. Les viandes cuites lentement et rôties au feu comme le filet mignon, le faux-filet de bœuf ancho, l'agneau et les côtes de porc sont sculptées à table, tandis que des plats de fruits de mer et un vaste bar à salade sont disponibles pour ceux qui recherchent des options plus légères. Les cartes des vins à prix modérés se concentrent sur les bouteilles d'Amérique du Sud.


Hyde Park Prime Steakhouse

13 restaurants primés aux États-Unis
Site Internet www.hydeparkrestaurants.com
Prix ​​d'excellence

verser le vin rouge dans le verre

Depuis que les propriétaires Joe Saccone et Rick Hauck ont ​​ouvert leur emplacement d'origine de Cleveland en 1988, Hyde Park Prime Steakhouse a grandi pour inclure 13 lauréats du prix d'excellence. Bien que la plupart soient situés dans l’état d’origine du concept, le restaurant possède également des avant-postes en Pennsylvanie, en Floride, au Michigan et dans l’Indiana. Chacun propose une carte de vins de 300 choix supervisée par le directeur des boissons Brandon Ford. Complété par une solide collection de labels internationaux, le programme met l'accent sur la Californie avec de grands noms comme Orin Swift et Château Montelena . Vous pourrez également déguster plus de 30 vins au verre, avec des prix allant de moins de 10 $ à plus de 100 $. L'offre culinaire comprend des steaks et des côtelettes traditionnels, ainsi que des versions de spécialités comme le «steak Griffin» avec une sauce aux échalotes rôties et au cabernet sauvignon, ou le «steak au Nicklaus» servi avec des grains de poivre concassés et une sauce bordelaise. Saccone et Hauck possèdent également les lauréats du Prix d'excellence de l'Ohio Taverne ML à Moreland Hills, Point noir à Columbus et Bull & Bird Steakhouse à Chagrin Falls.


Cuisine italienne Il Fornaio

18 restaurants primés aux États-Unis
Site Internet www.ilfornaio.com
Prix ​​d'excellence

L Chaque emplacement d'Il Fornaio Cucina Italiana est conçu pour s'intégrer dans la communauté environnante, comme cet avant-poste de Carmel-by-the-Sea, en Californie. (Gracieuseté de CarmelCalifornia.com)

Cuisine italienne Il Fornaio puise dans ses racines italiennes pour créer des expériences culinaires authentiques dans les villes américaines. Le concept a vu le jour en 1972 en tant qu’école de boulangerie à Barlassina, une petite ville près de Milan, et est devenu une chaîne de boulangeries de détail à succès avant de s’étendre en Californie en 1981. Six ans plus tard, Il Fornaio’s premier restaurant à service complet fait ses débuts à Corte Madera. Aujourd'hui, il existe 18 lieux récompensés par des prix d'excellence en Californie, au Colorado et au Nevada, avec des programmes œnologiques et gastronomiques à la fois authentiques et accessibles. Le directeur des vins d'entreprise, Octavia Monelli, emmène les invités dans une visite virtuelle de l'Italie à travers les cartes des vins bon marché d'environ 100 étiquettes, qui offrent également des choix californiens hors du commun. Faites correspondre les sélections de Monelli avec le menu de plats classiques tels que la bruschetta, le carpaccio, les pizzas, les pâtes et les entrées traditionnelles. Le chef exécutif Maurizio Mazzon supervise tous les programmes culinaires, mais chaque emplacement a son propre chef de cuisine. Le groupe Il Fornaio comprend également Restaurant Canaletto Vénétie , qui possède deux emplacements récompensés par un prix d'excellence à Las Vegas et à Newport Beach, en Californie.


Morton's, le Steakhouse et Mastro’s

81 restaurants primés aux États-Unis, au Canada, au Mexique, à Taiwan, à Singapour et en Chine
Site Internet www.mortons.com , www.mastrosrestaurants.com
Grand prix (un emplacement), Best of Award of Excellence (20 emplacements), Award of Excellence (60 emplacements)

meilleur vin pour la cuisine thaïlandaise
Un concierge avec un accompagnement de macaroni au fromage et un verre de vin rouge au Morton Morton's, le Steakhouse répond à vos envies de steak et de vin. (Gracieuseté de Morton's, le Steakhouse)

En se concentrant sur les steaks, les fruits de mer et les vins fins, Landry's Inc.'s Morton's, le Steakhouse et Mastro's les restaurants ont beaucoup en commun. Chez Morton, choisissez parmi une variété d'entrées, de coupes de bœuf de première qualité, de plats de fruits de mer et d'accompagnements classiques, tandis que les restaurants plus haut de gamme du Mastro proposent des spectacles et comprennent à la fois le Steak House emplacements et Clubs océaniques , qui offrent une gamme plus substantielle de fruits de mer et de sushis. En 2019, Mastro a remporté son premier Grand Award pour l'emplacement dans le Post Oak Hotel de Houston , où les directeurs de vin Keith Goldston et Shaun Prevatt supervisent la carte des vins de 3 700 choix excellant dans un mélange de régions internationales, telles que la Bourgogne, Bordeaux, la Champagne, le Piémont, la Toscane, Madère et plus encore.


Ocean Prime

15 restaurants primés aux États-Unis
Site Internet www.ocean-prime.com
Prix ​​d'excellence

Les fruits de mer sont le nom du jeu chez Ocean Prime , et avec 15 emplacements récompensés par un prix d'excellence, le restaurant s'est révélé un choix incontournable pour les convives qui souhaitent associer fruits de mer et vin dans les villes du pays. Les listes du directeur des boissons Ryan Valentine se concentrent sur les bouteilles californiennes, avec une sélection de choix se déverse via Coravin pour ceux qui veulent essayer quelque chose de très spécial. Accompagnez votre vin de plats comme le bar chilien, les pétoncles avec risotto au parmesan et le filet de bœuf de première qualité avec os, ou choisissez parmi la multitude d'options de sushis et de barres crues.


La palme

24 restaurants primés aux États-Unis et au Mexique
Site Internet www.thepalm.com
Best of Award of Excellence (deux emplacements), Award of Excellence (22 emplacements)

Salle à manger du Palm Boston L'emplacement du Palm à Boston propose une carte de 220 vins et une cave de 2 000 bouteilles. (Gracieuseté du Palm Boston)

L'original Paume restaurant ouvert en 1926 à New York en tant que concept italien, et les steaks n’étaient pas au menu. Cela a changé lorsque les demandes des clients pour des steaks ont fait du bœuf un incontournable et que le restaurant a commencé à se forger une réputation comme l'un des steakhouses classiques de la ville. Aujourd'hui, le Palm s'est agrandi pour inclure 24 restaurants primés aux États-Unis et au Mexique. Gérées par des directeurs de vins locaux, les listes mettent l'accent sur la Californie et l'Italie. Comme pour Del Frisco, les restaurants Palm étaient également récemment acquis par Landry's groupe d'hospitalité.

as de pique bouteille noire

Ruth’s Chris Steak House

41 restaurants primés aux États-Unis et à Aruba
Site Internet www.ruthschris.com
Prix ​​d'excellence Best of (10 emplacements), Prix d'excellence (31 emplacements)

Steak sur une assiette blanche à côté d Offrez-vous des côtelettes décadentes au Ruth's Chris Steak House. (Gracieuseté de Ruth’s Chris Steak House)

Avec environ 100 établissements, dont 41 lauréats du Restaurant Award, vous n'êtes jamais trop loin d'un Ruth’s Chris Steak House . Au fil des ans, la chaîne est devenue une référence pour les excellents steaks et vins avec son atmosphère de quartier haut de gamme et ses listes à prix modérés axées sur la Californie. En ce qui concerne les côtelettes, chaque restaurant utilise du bœuf de qualité USDA qui peut être amélioré avec des ajouts tels que la queue de homard, la croûte de fromage bleu ou les crevettes noircies. Le menu est complété par des plats comme le bar chilien avec du hachis aux patates douces, la poitrine de poulet farcie aux fines herbes et à l'ail et les raviolis osso buco de veau.


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