101 Guide du vin Vinho Verde du Portugal

Vous ne devriez probablement pas boire sous le soleil direct. Mais, si vous voulez enfreindre les règles, faites-le avec du vin Vinho Verde. Cette gâterie portugaise est la boisson parfaite au bord de la piscine.

La valeur secrète du Portugal

Vinho Verde vient d'une petite région du nord du Portugal connue pour ses blancs, rouges et rosés de grande valeur. Ces vins sont appréciés pour leur acidité époustouflante, leur carbonatation subtile et leur faible teneur en alcool, ce qui en fait un excellent choix pour l'été.



tableau des accords mets vin rouge

Bien sûr, quand vous creusez dans le vin Vinho Verde, vous réalisez que ce vin en apparence bon marché et pétillant est quelque chose de vraiment spécial. Apprenons-en davantage sur le «vin vert» du Portugal.

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Vinho Verde blanc

Notes de dégustation Limonade, melon blanc, groseille à maquereau, pamplemousse et fleur de citron vert



La grande majorité des vins Vinho Verde sont blancs. Six cépages (dont vous n’avez jamais entendu parler) dominent l’assemblage régional: Alvarinho, Arinto, Azal, Avesso, Loureiro et Trajadura. Les vins Vinho Verde varient légèrement en style, mais la plupart sont un peu pétillants, principalement secs, et ont des notes de fruits verts.

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  • Couvrir: C'est le raisin le plus acide de tous. Les saveurs de limonade abondent!
  • Arinto: Aussi appelé «Pederna», il s'agit sans doute du meilleur cépage blanc du Portugal. Attendez-vous à du melon et des agrumes juteux avec des notes amères en finale. Les bons exemples peuvent vieillir 7 ans et plus!
  • Alvarinho: Le même raisin que l’Espagne Albariño et produit des vins aux notes de pamplemousse et florales. C'est un autre raisin sérieux à surveiller.
  • À l'envers: Semblable à Alvarinho dans ses saveurs de pamplemousse et de pêche, mais avec une subtile note amère d'amande verte, il y a une complexité supplémentaire.
  • Laurier: S'il y avait une chose telle que «Le Riesling du Portugal», ce serait celle-ci. Rechercher vigneron Anselmo Mendes pour les vins monocépages choquants des régions côtières.
  • Trajection: Ce raisin est un mélangeur populaire avec Alvarinho. Il ajoute de la richesse et des arômes de poire et de fleur d'agrumes.
Que diriez-vous de ce pétillant?

Aujourd'hui, la plupart des Vinho Verde sont artificiellement gazéifiés. À l'origine cependant, la carbonatation se produisait lorsque les vignerons mettaient en bouteille si rapidement que la fermentation se terminait en bouteille. Aujourd'hui, vous trouverez des producteurs haut de gamme évitant tous ensemble la carbonatation. Ces vins sont à égalité avec les meilleurs d'Europe!




Vinho Verde rouge et rosé

Notes de dégustation Prune aigre, cerise aigre, poivre et pivoine

Les vins rouges et rosés de Vihno Verde sont beaucoup plus difficiles à trouver. Bien sûr, cela a du sens que la région du Minho (d'où vient Vinho Verde) est assez fraîche et souvent pluvieuse, ce qui rend difficile la maturation des raisins rouges.

Donc, si vous mettez la main sur une bouteille - quel que soit le prix - vous buvez du jus rare!

Le raisin Vinhão (plus communément appelé Sousão) est un teinturier grape et les vins sont comme une version fraîche et épicée du Malbec.

Le cépage rare, Padeiro («pah-deh-rhee-yo») est le projet favori du producteur de la région d'Amarante Quinta da Raza . À eux seuls, ils ont ramené ce raisin de l’extinction. Padeiro a si peu de couleur, il ressemble à du rosé. Il offre des notes rouges fruitées-juteuses et une acidité ample.

hydromel filtrant avec filtre à café
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Il existe neuf sous-régions de Vinho Verde dans la région du Minho au Portugal.

En savoir plus sur Minho

La plupart des gens imaginent l'Algarve en imaginant le Portugal. Le long de la Méditerranée, l'Algarve est chaude et sèche avec des plages de sable et des eaux bleues idylliques.

Dans le Nord, c’est une histoire très différente.

Le Minho fait face à l'Atlantique à l'ouest, dans toute sa fureur. Les neuf sous-régions du Minho peuvent essentiellement être divisées en groupes en fonction de leur influence de ce temps côtier pluvieux.

  • Monção et Melgaço: Légèrement à l'intérieur des terres et le long de la frontière espagnole, cette sous-région produit un excellent Alvarinho avec des notes minérales plus élégantes en raison des sols granitiques bien drainés.
  • Lima, Cávado et Ave: Les régions les plus proches de la côte sont très pluvieuses et produisent donc plus de vins blancs avec Arinto, Loureiro et Trajadura. Vous trouverez ici des domaines roulants et des buveurs faciles.
  • Sousa, Paiva, Baião et Basto: Cette zone est très montagneuse et mène dans la vallée du Douro. Il fait beaucoup plus ensoleillé. Ainsi, il existe deux cépages blancs plus difficiles à mûrir: Azal et Avesso, ainsi qu'une multitude de rouges rares: Espadeiro, Vinhão (Sousão) et le rare Padeiro.

La route pavée de la Quinta de Azevedo à Barcelos, au Portugal, produit des vins Vinho Verde dans le Minho

La route pavée de Quinta de Azevedo dans le quartier populaire de Barcelos au Minho.

Si vous allez

Le début de l'été à Minho est une période incroyable à visiter. La ville de Barcelos est une escapade riche pour les familles portugaises et abrite certains des domaines viticoles historiques les plus étonnants.

Lorsque vous allez à l’intérieur des terres, c’est beaucoup plus vallonné et accidenté (et il est difficile de naviguer sans locuteur natif!). Toujours pour ceux qui ont une voiture de location (et de bons signaux manuels), les vignerons sont extrêmement accueillants et généreux.