12 accords vins et fromages classiques à essayer

Voici 12 accords vins et fromages classiques à ne pas manquer. Ils explorent la beauté de ce que ce mariage emblématique a à offrir avec certains des vins les plus intéressants du monde.

12 accords vins et fromages classiques

Bien sûr, cela ne signifie pas que n'importe quel vin est parfait avec n'importe quel fromage. Alors par où commencez-vous? Dans cet article, nous explorerons 12 accords vins et fromages qui représentent à quel point ce duo peut être délicieux et complémentaire.



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que font les carafes à vin

Pinot Noir et Gruyère

Pourquoi ça marche: Les fruits rouges omniprésents d'un Pinot Noir s'accorde parfaitement avec les saveurs de noisette que l'on retrouve dans un fromage à pâte mi-ferme comme le gruyère. Les deux ont juste la bonne quantité d'arôme et de complexité, sans courir le risque que l'un domine l'autre.

Essayez aussi: Beaujolais et Jarlsberg, Petit noir et Comté, ou Zweigelt et Emmental.




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Port vieilli et Blue Stilton

Pourquoi ça marche: Port est connu pour son corps plein, sa douceur et son caractère audacieux. Et quand vous avez affaire à tout cela, vous avez besoin d’un fromage assorti: quelque chose puant . Le caractère complexe d'un Blue Stilton piquant et salé se marie à merveille avec un Porto plus vieux et plus sucré. N'oubliez pas: plus le vin est doux, plus le fromage est puant.



Essayez aussi: Vin de glace et Beenleigh Blue, Oloroso Sherry et Torta del Casar, ou Sauternes et Roquefort.


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Champagne et Brie

Pourquoi ça marche: La texture plus douce des fromages triple crème comme le Brie exige quelque chose de piquant et d'acide pour couper la graisse. Les bulles très acides et agréablement piquantes de Champagne combiner avec le crémeux épais de Brie dans un contraste qui est très satisfaisant. De plus, cette saveur de brioche que vous obtenez dans les pétards de méthode traditionnelle ajoute une touche savoureuse de pain grillé.

Essayez aussi: Chardonnay et camembert, Creusement and Délice de Bourgogne, or Crémant et Époisses.


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Moscato d'Asti et Gorgonzola

Pourquoi ça marche: Comme nous l'avons dit, les fromages plus funk demandent un vin plus sucré, mais la légèreté de Moscato et les autres blancs doux peuvent être un changement formidable si vous n’avez jamais jumelé que du fromage piquant avec des vins lourds et fortifiés. Le fruit frais et acide d’un Moscato d’Asti nettoie votre bouche des fromages plus lourds comme le Gorgonzola, vous laissant agréable et frais.

Essayez aussi: Gewürztraminer et Munster ou Prosecco et Asiago.

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Tempranillo et Idiazabal

Pourquoi ça marche: Tempranillo et Idiazabal sont un excellent exemple du vieil adage «si ça grandit ensemble, ça va ensemble». Les deux sont espagnols et ont tous deux des saveurs savoureuses et fumées qui se marient parfaitement. Le corps plein de votre Tempranillo moyen est une combinaison formidable avec la texture plus dure de l'Idiazabal, tandis que les tanins du vin contrastent avec la saveur beurrée du fromage.

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Essayez aussi: Rioja et Manchego, Grenache et Zamorano, ou Mencía et Roncal.


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Sauvignon blanc et fromage de chèvre

Pourquoi ça marche: Bien qu'ils soient terreux et acidulés, la plupart des fromages de chèvre sont un peu une ardoise vierge, donc les notes d'agrumes et de minéraux trouvés dans un français Sauvignon Blanc faites ressortir les merveilleuses saveurs de noisette et d'herbes que l'on retrouve dans le fromage. L'acidité est également un excellent moyen de réduire la lourdeur du fromage de chèvre.

Essayez aussi: Chenin Blanc and Chèvre, Valtellina verte et Florette, ou Chablis et Cremont.


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Cabernet Sauvignon et Cheddar Vieilli

Pourquoi ça marche: Un fromage plus gros et plus audacieux a besoin d'un vin qui puisse le soulever, le faire tourner et ne pas s'essouffler dans le processus. Un cheddar vieilli a un gras qui se marie à merveille avec les tanins asséchants en bouche que vous trouverez dans de nombreux Cabernet Sauvignons . De plus, leurs saveurs respectivement audacieuses correspondront, au lieu de noyer l'autre.

Essayez aussi: Carménère et gouda fumé, Montepulciano et Parmigiano-Reggiano, ou Nero d'Avola et Asiago.


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Provence Rosé et Havarti

Pourquoi ça marche: Les fruits rouges croquants que vous trouvez dans un Provence Rosé est délicieux mais délicat, et la saveur douce que vous trouvez dans un Havarti complète le vin avec grâce sans le dominer. En plus de cela, la minéralité d'acier d'un Provence Rosé est un grand contraste avec la texture douce et moelleuse du fromage.

Essayez aussi: Pinot Noir Rosé et Fontina, Sangiovese Rosé et Mozzarella, ou Rosâtre et Ricotta.


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Riesling et raclette

Pourquoi ça marche: Onctueuse et onctueuse, la raclette est un fromage moelleux et polyvalent qui se marie très bien avec la forte acidité et les saveurs de fruits à noyau que l'on trouve dans un Riesling . Les senteurs aromatiques du classique allemand font ressortir une noisette subtile et surprenante dans un fromage Havarti de bonne qualité. Considérez un cabinet ou Riesling demi-sec pour que sa douceur ne domine pas le fromage.

Essayez aussi: NZ Sauvignon Blanc et cheddar doux, Silvaner et raclette, ou Gewürztraminer et Edam.


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Chianti Classico et Pecorino Toscano

Pourquoi ça marche: Un autre grand accord «grandit ensemble, va ensemble», la texture dure et vieillie d'un Pecorino se marie à merveille avec les tanins en plein essor d'un Chianti Classico . Les notes secondaires salées d'un Chianti font ressortir une saveur herbacée cachée dans le fromage, les fruits noirs du vin résistent parfaitement à l'audace du Pecorino.

Essayez aussi: Sangiovese et Parmigiano-Reggiano ou Brunello di Montalcino et Grana Padano.


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Vermentino et Fiore Sardo

Pourquoi ça marche: Fromage de brebis aux noisettes, Fiore Sardo se marie très bien avec la texture plus grasse d'un Vermentino . Les saveurs salines des deux font en sorte que chacune ne fait que renforcer l'autre, les notes d'agrumes de Vermentino ajoutant une acidité fruitée au caractère gras d'un fromage au lait de brebis comme le Fiore Sardo (alias Pecorino Sardo).

Essayez aussi: Soave et Mascarpone, Grechetto et Fromage Blanc, ou Verdicchio et fromage cottage.

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Malbec et Edam

Pourquoi ça marche: La combinaison des saveurs de noisette d'Edam et Malbec les fruits veloutés sont le genre d'accords que presque tout le monde peut apprécier. Le vin et le fromage sont savoureux et aromatiques sans être trop puissants, et le résultat est un combo complémentaire de saveurs complexes.

Essayez aussi: Shiraz et Gouda, Monastrell et Tomme, ou Blaufränkisch et Abbaye de Belloc.


Si vous prévoyez une fête et que vous servez du fromage et du vin, essayez d'inclure au moins l'un des accords vins doux et fromages mentionnés ci-dessus. Non seulement ils sont délicieux, mais ils pourraient même changer d'avis sur ce qui est pour le dessert!


Affiche des accords vins et fromages - Wine Folly

Nous aimons tellement le vin et le fromage que nous en avons fait une affiche! Cette œuvre d'art a été conçue à Seattle et imprimée à Los Angeles avec des encres d'archives sur du papier certifié Forest Stewardship Council.

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