120 descriptions de vins les plus courantes (infographie)

Découvrez plus de 120 descriptions de vins différentes définies.

qu'est-ce qui a plus de bière ou de vin sucré

Vous pouvez diviser les descriptions de vins en 12 catégories principales de caractéristiques telles que le corps, les fruits, les herbes, la levure et le chêne. Même si le vin n'est que du jus de raisin fermenté (le type non enrichi…), vous pouvez y identifier une gamme incroyablement large de saveurs. Apprenez les descriptions de vins de astringent à zippy .



Tableau des descriptions des vins

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Pour créer ce graphique:
Nous avons examiné des milliers de descriptions de vins différentes de Wine Spectator, Wine Enthusiast et de divers grands détaillants de vin. Si cela ne suffisait pas, nous nous sommes penchés sur la grille d’analyse de la Cour des Maîtres Sommeliers pour comparer la différence entre l’analyse sensorielle du sommelier et «l’écriture du vin fleuri». Avec toutes les données brutes devant nous, nous nous sommes concentrés sur des traits qui étaient généralement inclus dans les deux côtés de l'écriture du vin. Ce tableau de description des vins couvre les bases et cela n’inclut pas tout. Cependant, c'est un excellent endroit pour commencer votre compréhension de l'origine des saveurs du vin.



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12 catégories de descriptions de vins

Termes du vin pour le corps

Mince
un vin qui a de l'acidité mais peu de matière
Cliff-Edge
le goût d'un vin disparaît rapidement
Creux
un vin sans milieu de bouche
Moelleux
un vin sans intensité majeure
Court
un vin à saveur de courte durée
Austère
un vin difficile à boire
Angulaire
un vin qui a des bords rugueux
Délicat
un vin légèrement corsé
Élégant
un vin de dégustation léger avec une acidité élevée
Léger
un vin léger en bouche
Délicatesse
un vin qui a bien intégré l'acide et les tanins
Fermé
un vin qui n’a pas beaucoup de saveur mais qui a des tanins
Brillant
un vin au goût propre et bien fait
Complexe
un vin qui continue d'offrir des saveurs plus intéressantes
Corsé
un grand vin au goût audacieux
Serré
un vin aux tanins élevés qui interfère avec d'autres saveurs
Solidifier
un vin aux tanins élevés qui assèche la bouche
Puissant
un vin audacieux à haute intensité
Concentré
un vin aux saveurs fruitées audacieuses, à l'acidité et aux tanins modérés
Dense
un vin aux saveurs fruitées audacieuses et aux tanins modérés
Opulent
un vin gras avec des tanins souples et une acidité plus faible
Riche
un vin saturé d'arômes fruités
Extrait
un vin plus foncé et plus riche que la plupart des vins dans son style
Flasque
un vin à très faible acidité
Gros
un vin avec du fruit mais sans acidité ni tanin

Termes du vin pour le style

Barnyard
un vin qui sent la basse-cour
Smokey
un vin qui sent le feu de camp
Terreux
un vin qui a un arôme distinct de saleté
Coriace
un vin qui a l'odeur du cuir
Musqué
un vin qui sent bien le bœuf musqué
Charnu
un vin qui a un goût fruité et charnu à la fois
Accessible
un vin facilement apprécié des buveurs
Faire le ménage
un vin qui n’a pas de saveurs terreuses ou rustiques
Délicat
un vin légèrement parfumé
Élégant
un vin qui a une acidité plus élevée
Brillant
un vin au goût propre et bien fait
Raffiné
un vin qui a un goût très propre

Termes du vin pour le tanin

Amer
le tanin amer est très intense et «vert»
Rude
tanin qui assèche la bouche
Agressif
tanin qui noie les autres saveurs du vin
Grippy
tanin qui colle sur les côtés de votre bouche
Angulaire
tanin qui frappe un endroit sur votre palais
Puissant
gros tanins souples
Grossier
tanins avec un grain saccadé, comme du papier de verre bien sûr
Coriace
tanin délicat mais terreux que l'on retrouve souvent dans les vins plus âgés
Rigide
tanins agressifs sur le devant de la bouche
Musclé
tanin crayeux agressif utilisé pour décrire les vins jeunes
Solidifier
tanin persistant à grain fin
Structuré
tanins fins bien intégrés mais persistants
Moelleux
un tanin qui donne envie de le mâcher sur les côtés de la bouche
Chocolat
tanin lisse à grain fin avec très peu de mordant
Soyeux
tanins fins ultra lisses avec très peu de mordant
Lisse
tanin bien intégré
Rond
tanin lisse sans mordant
Opulent
plus de fruits que de tanin
Velouté
tanin très doux
Voluptueux
plus de fruits que de tanin
Souple
tanin bien intégré
Mou, tendre
faible teneur en tanin
Moelleux
peu ou pas de tanin
Mou
le manque de tanin rend le goût du vin faible
Flasque
le manque de tanin rend le goût du vin faible

Termes du vin pour l'acidité

Brillant
un vin à l'acidité prononcée
Astringent
un vin à l'acidité et aux tanins agressifs
Austère
un vin à l'acidité et aux tanins agressifs
Mince
un vin qui a de l'acidité mais peu de matière
Lire
généralement utilisé pour décrire un vin blanc avec peu de fruits et une acidité élevée
Angulaire
quand l’acidité et les tanins d’un vin atteignent des points focalisés sur votre palais
Racé
un vin à l'acidité vivifiante
Tarte
un vin qui a un goût aigre en raison de l’acidité et / ou de la levure (voir «aigre»)
Nerveux
un vin plus riche avec une acidité élevée
Nerf
un autre mot pour renforcer l'acidité du vin
Zippy
un vin plus léger avec une acidité très notable
Piquant
un vin plus léger avec une acidité notable
Animé
un vin rouge ou blanc plus léger avec une acidité notable
Frais
un vin à acidité modérée souvent utilisé pour décrire les vins jeunes
Croustillant
un vin à l'acidité notable
Délicat
un vin qui peut avoir une acidité accrue, mais plus léger sur les tanins et le fruit
Mou, tendre
un vin avec une acidité plus faible
Flasque
un vin à très faible acidité
Tombé par dessus
un vin qui n'a plus d'acidité due à l'âge
Plat
un vin sans acidité

Termes du vin pour l'alcool

Jammy
un vin élaboré avec des fruits mûrs avec une forte teneur en alcool
Chaud
un vin riche en alcool
Brûler
lorsque l'alcool «brûle» le fond de la gorge
Jambes
le vin aux cuisses épaisses contient plus d'alcool et / ou de sucre

Termes du vin pour les fruits

Jammy
les saveurs de fruits dans le vin ont le goût de la confiture
Mûr
le vin est produit avec des raisins très mûrs
Juteux
utilisé pour décrire les vins jeunes
gros sur les fruits mais faible FINESSE
Flamboyant
un vin très voyant avec des saveurs de fruits
Charnu
un vin qui a un goût fruité et charnu à la fois
Extrait
vin plus foncé et plus riche que les autres vins élaborés
avec le même raisin
Prunes
un vin rouge aux saveurs de prune fraîche
Fruits rouges
généralement les saveurs de fruits rouges indiquent un vin plus léger
Fruits noirs
Les vins rouges «corsés» ont plus de saveurs de «fruits noirs»
Grapey
un vin qui a plus le goût du jus de raisin
Baie

arômes de baies possibles trouvés principalement dans le vin rouge

  • fraise
  • Framboise
  • cerise
  • Myrtille
  • mûre
Cassis
(aka «cassis») un fruit très terreux
Agrumes

arômes d'agrumes trouvés principalement dans le vin blanc / rosé



  • Chaux
  • Citron
  • Pamplemousse
  • Orange
  • Zeste d'agrumes
Fruit à noyau

arômes possibles de fruits à noyau trouvés principalement dans le vin blanc / rosé

  • Abricot
  • NECTARINES
  • Pêche
Fruit exotique
arômes de fruits tropicaux possibles trouvés principalement dans le vin blanc / rosé

bon vin blanc au poulet
  • Banane
  • L'ananas
  • Sangsue
  • Noix de coco
Melon
une saveur fruitée juteuse et sucrée dans les vins blancs
Pomme
un arôme très commun trouvé dans le vin blanc

Termes du vin pour les herbes

Stemmy
une note amère négative généralement sur la finition
Arrogant
une note amère boisée herbacée en finale de vin rouge
Légume
généralement considéré comme une qualité «terreuse» négative sur la finale du vin rouge
Pipi de chat
un arôme acide acidulé négatif associé au Sauvignon Blanc
Asperges
un arôme cuit sur les vins blancs généralement perçu comme négatif
Vert
également connu sous le nom de fines herbes, herbacées et feuilles
Herbeux
l'odeur d'herbe fraîchement coupée associée aux vins blancs comme le Grüner Veltliner
sage
une odeur herbacée résineuse et fleurie principalement dans le vin rouge
Eucalyptus
une odeur d'herbes résineuses de menthe associée aux vins rouges d'Australie
Jalapeno
un arôme frais et épicé que l'on retrouve dans quelques vins blancs
aneth
un arôme complexe que l'on retrouve dans le vin rouge
Poivron
un arôme dans le vin rouge et blanc associé à un groupe de composés chimiques appelés pyrazines
Groseille à maquereau
une saveur d'herbes plus sucrée trouvée dans le sauvignon blanc
Quinze
un fruit vert et acidulé aux qualités astringentes

Conditions du vin pour les épices

Épicé
la sensation d'épice provenant de l'alcool, de l'acidité ou de la variété
Musqué
une saveur épicée animale intense
Brillant
un vin à l'acidité modérée perçue comme épicée
Poivre
une variété caractéristique du poivre
Anis
une variété caractéristique de la réglisse
Clou de girofle
une douce saveur boisée souvent attribuée au vieillissement en chêne

Conditions du vin pour les fleurs

Fleurs blanches
le lys, la fleur de pommier et le gardénia se retrouvent dans les vins blancs aromatiques
Violet
un arôme floral associé à des vins rouges fins comme le Cabernet Sauvignon
Parfumé
un vin très aromatique, généralement utilisé pour décrire le vin blanc
Lavande
un arôme floral résineux associé au vin originaire du sud de la France - commun dans les vins rouges
Rose
un arôme floral positif trouvé dans les vins rouges et blancs
Fleur d'agrumes
la fleur d'agrumes se retrouve dans les vins blancs du Riesling au Chardonnay
Géranium
considéré comme un défaut du vin à des niveaux élevés en raison d'une vinification incorrecte

Conditions du vin pour le chêne

Enfumé
une saveur de chêne fumé pourrait être due à des fûts de chêne très grillés
charbon
une saveur communément associée au vin rouge de Bordeaux
Tabac doux
une douce odeur et saveur résineuse en finale d'un vin boisé
Grillé
un descripteur positif pour les vins très boisés
Épicé
les épices à cuire comme le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et la muscade sont issues du vieillissement en chêne
Clou de girofle
un arôme complexe de chêne que l'on retrouve souvent avec le chêne européen
Noisette
une saveur qui se développe avec un élevage de longue durée en barriques
Noix de coco
souvent associé au Chardonnay boisé et aux fûts de chêne américain
Caramel
un doux arôme de vin vieilli en fûts de chêne grillés
Vanille
arôme composé de vanillane provient du chêne
De beurre
un composé aromatique diacétyle de chêne qui est facile à identifier dans les vins blancs
aneth
un arôme de chêne herbacé communément associé au chêne américain
Crémeux
semblable à «beurré» mais a également une texture due à la fermentation malolactique

Conditions du vin pour la levure

Acide
une sensation gustative similaire à celle de la crème sure en raison des arômes de levure
Ringard
principalement un arôme de vin blanc qui ajoute un caractère savoureux
Biscuit
noté dans les vins effervescents vieillis car la levure se décompose avec le temps
Crémeux
un goût en rouge (et un peu de vin blanc) dû à la fermentation malolactique (FML)
De beurre
alors que la plupart des sensations beurrées sont dues au vieillissement en chêne, la sensation grasse texturale sur un vin blanc est de M.L.F.

Termes du vin pour inorganique

Minéralité
un caractère rocheux indéfinissable pour un vin avec des saveurs autres que les fruits
Graphite
un arôme et un goût de mine de crayon trouvés dans les vins rouges fins
Asphalte humide
un arôme humide-rocheux que l'on retrouve dans les vins blancs avec une acidité modérée
Onctueux
une description texturale pour les vins avec une sensation savonneuse ou grasse sur la langue
Huileux
une description texturale d'un vin qui glisse comme de l'huile dans la bouche - souvent en raison de la FML (voir «crémeux»)
Pétrole
une caractéristique positive du Riesling vieilli
Plastique
un arôme de type chimique associé aux vins blancs à forte acidité
Le goudron
une très forte odeur de brûlé, résineux et boisé dans les vins rouges corsés et terreux
Caoutchouc
un arôme résineux moyennement fort trouvé dans les vins rouges et blancs
Diesel
une forte odeur d'essence principalement associée au Riesling australien
Enfumé
un arôme de charbon brûlé généralement associé au vin rouge

Tableau des descriptions de vin - Affiche par Wine Folly

Maître Winespeak

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