13 restaurants où le vin est synonyme de business

Mis à jour: 22 juin 2018

Choisir le bon restaurant pour les repas d'affaires peut faire toute la différence, que vous recherchiez un steak house pour une réunion à enjeux élevés ou un restaurant italien moderne pour un déjeuner léger avec un client. Comptez sur ces 13 restaurants à travers le pays pour des cartes de vins puissantes et des tarifs impressionnants.



Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.

Avez-vous un favori que vous aimeriez voir dans cette liste? Envoyez vos recommandations à restaurantawards@mshanken.com . Nous voulons de vos nouvelles!


Club «21»

21 W.52nd St., New York, N.Y.
Téléphone (212) 582-7200
Site Internet www.21club.com
Ouvert Déjeuner et dîner, du lundi au samedi
Grand prix



Le club «21» du «21» Club Manhattan est riche en histoire, des clients éminents à la cave à vin secrète.

Pendant des décennies, les convives ont apprécié Club '21' cuisine américaine traditionnelle, actuellement élaborée par le chef Sylvain Delpique. Un hamburger plébiscité et des assiettes modernes comme la terrine de foie gras ne cessent d'exciter. Pourtant, le lauréat du Grand Award est peut-être mieux connu pour sa cave de l'époque de la prohibition. Les trois salles sont cachées derrière un mur mobile de 2,5 tonnes et contiennent 20 000 bouteilles pour soutenir la liste de 1 455 sélections du restaurant. Les cartes régionales préfacent les pages des verticales des grands producteurs, et il y a des vins particulièrement forts de Californie, de Bordeaux, de Bourgogne, d'Italie et du Rhône. Bien que le club «21» soit réputé comme une destination historique pour l’élite de New York, le directeur des vins de longue date Philip Pratt fait un effort conscient pour inclure plus de 100 bouteilles à 60 $ ou moins.


Steakhouse Delmonico

The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nevada.
Téléphone (702) 414-3737
Site Internet www.emerils.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Grand prix

quel moscato est le plus doux
Delmonico Steakhouse Le Delmonico Steakhouse propose de gros steaks et un environnement animé qui correspond à l'énergie de la ville.

Avec neuf établissements récompensés par un Restaurant Award, dont deux Grands Prix, le chef Emeril Lagasse prend ses programmes de vins au sérieux. Son restaurant de Las Vegas dans le vénitien , Steakhouse Delmonico , correspond au thème extravagant de la ville avec des steaks époustouflants et une liste récompensée par un grand prix. Le sommelier en chef Dylan Amos supervise les 2585 sélections avec une force impressionnante dans plusieurs domaines tels que la Californie, la Bourgogne, Bordeaux, l'Italie, le Rhône, l'Australie, l'Espagne et l'Oregon. Au menu du chef Ronnie Rainwater, des steak house de base sont proposés aux côtés de plats avec une touche créole Emeril, comme des crevettes grillées à la Nouvelle-Orléans et du poulet frit au babeurre.




Benny’s Chop House

444 N. Wabash Ave., Chicago, Illinois.
Téléphone (312) 626-2444
Site Internet www.bennyschophouse.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

meilleur fromage au vin rouge
Benny’s Chop House Dînez au Benny’s Chop House du mercredi au samedi pour écouter de la musique live avec une côtelette haut de gamme.

Du jazz en direct et des cocktails créatifs font Benny’s Chop House un endroit idéal pour prendre un verre après le travail, mais l'heure du déjeuner apporte son propre éventail d'attractions culinaires. Le menu propose des bouchées comme un pain plat aux champignons et à la truffe et des plats délicieux comme du homard au fromage grillé ainsi que le menu complet de coupes USDA Prime. Pour mieux servir la foule du déjeuner, le directeur des vins Mark Maruszak a élargi les listes au verre et à la demi-bouteille. Le programme récompensé par le Best of Award of Excellence comprend désormais 1 700 sélections, dont près de 30 sont disponibles au verre et 30 autres disponibles en demi-bouteilles. La Californie, Bordeaux, la Bourgogne, l'Italie et l'Espagne brillent, ainsi que de grands noms verticaux tels que quatre millésimes de Château Mouton-Rothschild remontant aux années 1970.


Des os

3130 Piedmont Rd., Atlanta, Géorgie.
Téléphone (404) 237-2663
Site Internet www.bonesrestaurant.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Bones Bones présente ses 1 300 sélections récompensées par un prix d'excellence sur une liste iPad.

Des os offre une excellente expérience de steak-house à Atlanta depuis près de quatre décennies et a maintenu une carte des vins récompensée par un prix d'excellence pendant 27 années consécutives. Aujourd'hui, le sommelier Peter Apers confirme la réputation du programme avec une liste de 1300 sélections mettant en avant la Californie, Bordeaux, l'Italie, la Bourgogne et l'Australie. La liste est présentée sur un iPad, permettant aux clients de parcourir les bouteilles par type de vin, région, raisin, millésime, taille de bouteille et prix. Bones répond à un large éventail de budgets, offrant tout, des verticales dignes de folie de producteurs tels que Domaine Harlan à un impressionnant 400 sélections de moins de 100 $. Dans la cuisine, le chef Leonard Lewis présente des steaks et des côtelettes avec des ajouts extravagants comme la chair de crabe Oscar, le foie gras et la queue de homard du Maine.


Steak de bourbon

Hôtel Four Seasons Washington D.C., 2800 Pennsylvania Ave N.W., Washington, D.C.
Téléphone (202) 944-2026
Site Internet www.bourbonsteakdc.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Le Bourbon Steak de Mina Group Michael Mina possède cinq restaurants primés.

Steak de bourbon est une destination pour les vins et les repas élégants au Four Seasons Hotel de Washington, DC. La créativité du chef Drew Adams transparaît dans les plats principaux du déjeuner comme la salade cobb de steak de qualité supérieure et un hamburger d'agneau fait avec une épice éthiopienne appelée berbère et garni de chutney de tomates et d'oignon, de tzatziki et de feta. La liste de 850 bouteilles du chef sommelier Winn Roberton montre sa force dans les régions viticoles classiques de Californie, de Bourgogne, de Bordeaux, de Champagne et d'Italie, aux côtés de plusieurs sélections du Portugal, de la Grèce et de la Méditerranée. Trois pages «secrets du sommelier» désignent les coups de cœur de Roberton. Le restaurant fait partie du groupe Mina du chef Michael Mina, qui comprend 10 restaurants lauréats du prix Best of Award à travers le pays, y compris quatre autres emplacements de Steak de bourbon .


Brennan's de Houston

3300 Smith St., Houston, Texas
Téléphone (713) 522-9711
Site Internet www.brennanshouston.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Brennan's of Houston Le Brennan's of Houston sert les véritables saveurs de la Nouvelle-Orléans et une carte des vins de 1 100 bouteilles.

Ouvert en 1967 en tant que restaurant jumeau du gagnant du Grand Award Palais du commandant , Brennan's de Houston apporte un avant-goût de la Nouvelle-Orléans au Texas. Le chef Joe Cervantez utilise des ingrédients locaux et des saveurs du sud-ouest pour créer une cuisine créole unique associée à une sélection de vins stellaires. Le programme Best of Award of Excellence du directeur du vin Marcus Gausepohl comprend 1 100 sélections et un inventaire de plus de 9 500 bouteilles. Le restaurant revendique le statut de l'un des premiers utilisateurs historiques des vins nationaux, avant que la pratique ne devienne courante sur les cartes de vins aux États-Unis, et il s'efforce de maintenir ces mêmes relations avec les vignobles nationaux aujourd'hui. Outre les sélections californiennes particulièrement fortes, Brennan’s of Houston excelle dans les vins de Bourgogne, de Bordeaux, du Rhône, d’Italie et de l’Oregon.


La grille de la capitale

444 Brickell Ave., Miami, Floride.
Téléphone (305) 374-4500
Site Internet www.thecapitalgrille.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

The Capital Grille La carte des vins du Capital Grille de Miami est récompensée par un Wine Spectator Restaurant Award depuis 1997.

Miami Grille de la capitale est situé à Brickell, un quartier rempli de vie nocturne animée le soir et d'une scène d'entreprise animée le jour. Il est devenu l'un des premiers établissements de la chaîne de steak-house à remporter un Restaurant Award, en 1997, avant d'être promu Best of Award of Excellence en 2006. La grille de la capitale compte maintenant 56 lauréats des prix des restaurants à travers le pays, tous supervisés par Brian Phillips, directeur des vins d'entreprise. Bien que Phillips s'assure que chaque programme repose sur une base solide, le directeur des vins de chaque lieu a la liberté d'adapter la liste aux goûts locaux. À Miami, Fred Sutherland gère les 580 sélections avec des atouts en Californie, en France et en Italie pour compléter la cuisine steak-house du chef Steve Harmon.

y a-t-il un vin sans sucre

Lacroix au Rittenhouse

Le Rittenhouse Hotel, 210 W. Rittenhouse Square, Philadelphie, Pennsylvanie.
Téléphone (215) 790-2533
Site Internet www.lacroixrestaurant.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Lacroix au Rittenhouse Lacroix au Rittenhouse propose une carte des vins de 1485 sélections et des vues sur la place du parc.

Situé dans un hôtel luxueux du centre-ville de Philadelphie, Lacroix au Rittenhouse a remporté le prix Best of Excellence pendant trois années consécutives. Le directeur des vins Hai Tran privilégie les vins complexes qui sont équilibrés tout en offrant une acidité plus élevée pour compléter la cuisine internationale contemporaine. Les 1485 points forts de la carte des vins de la sélection couvrent le monde entier, de la Bourgogne à la Californie en passant par l'Allemagne. Bordeaux, la Champagne, l'Italie et la vallée de la Loire sont également des régions hors du commun. Dînez à la table du chef pour découvrir le travail du chef Jonathan Cichon alors qu'il prépare un menu personnalisé pour un maximum de sept personnes avec des accords spécialement sélectionnés par l'équipe des vins.


Marée

240 Central Park South, New York, N.Y.
Téléphone (212) 582-5100
Site Internet www.marea-nyc.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Tara Donne Chez Marea, les pâtes fraîches sont accompagnées d'une carte des vins mettant en valeur plusieurs atouts, notamment l'Italie, la Bourgogne et la Californie.

Traduction de «marée» en italien, Marée est un restaurant italien moderne axé sur la cuisine côtière. Le menu du chef Michael White présente des ingrédients tels que du poulpe braisé au vin rouge, des palourdes de Manille et de la viande de crabe géante avec des pâtes fraîches faites maison. Marea propose également une sélection de caviars et d'huîtres qui encouragent les accords avec les vins de la liste récompensée par le Best of Award of Excellence. Le directeur du vin Francesco Grosso et son équipe de sommeliers aident les clients à choisir parmi plus de 1000 bouteilles, où les forces s'étendent bien au-delà de l'Italie jusqu'en Bourgogne et en Californie.


Le Polo Lounge

Le Beverly Hills Hotel & Bungalows, 9641 Sunset Blvd., Beverly Hills, Californie.
Téléphone (310) 276-2251
Site Internet www.dorchestercollection.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

liste des types de vins
Beverly Hills Hotel Le faste de la côte ouest rencontre une cuisine raffinée au Polo Lounge du Beverly Hills Hotel.

Installé dans l'hôtel centenaire Beverly Hills, le Polo Lounge est une destination de choix pour les repas puissants de L.A. La somptueuse salle à manger incarne le vieux glamour hollywoodien et le patio met en scène une scène luxuriante de fleurs vibrantes et d'arches couvertes de lierre. Le menu du chef Kaleo Adams insuffle une cuisine américaine classique avec des influences californiennes fraîches. La vedette du restaurant est sa carte des vins récompensée par un prix d’excellence de 1 400 sélections, appuyée par un inventaire de 20 000 bouteilles, supervisée par le gestionnaire des boissons Allyson Gorsuch. Le Polo Lounge propose également une gamme passionnante de coulées au verre de producteurs comme Groth et Louis Roederer .


Smith et Wollensky

294 Congress St., Atlantic Wharf, Boston, Massachusetts.
Téléphone (617) 778-2200
Site Internet www.smithandwollensky.com/our-restaurants/boston-atlantic-wharf
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Les racines de Smith & Wollensky Smith & Wollensky remontent à 1977, lorsque les deux noms du steak house ont été choisis au hasard dans un annuaire téléphonique.

Célébrant le 40e anniversaire de son emplacement d'origine en octobre dernier, Smith et Wollensky représente sept restaurants récompensés par un prix d’excellence. Le Quai de l'Atlantique de Boston L'emplacement a l'un des plus importants de ces programmes, avec 600 sélections et un inventaire de 4 500 bouteilles. Il y a environ 30 vins disponibles au verre, y compris le Private Reserve Sauvignon Blanc de Smith & Wollensky et le Private Reserve Meritage by the Domaine familial client dans la vallée de Sonoma. Le directeur des vins, Richard Cheshul, répertorie de nombreux vins locaux tout en présentant de solides sélections de France pour accompagner les plats de steak-house du chef Matthew King. Pour des plats moins traditionnels, choisissez parmi des plats en vedette comme le thon albacore barbecue et le filet en croûte de gorgonzola avec du bacon fumé au bois de pomme.


Steakhouse de Sullivan

1928, boulevard Sud, Charlotte, N.C.
Téléphone (704) 335-8228
Site Internet www.sullivanssteakhouse.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence

Sullivan's Steakhouse Le Sullivan’s Steakhouse propose 560 vins sur sa liste récompensée par un prix d'excellence.

Le Steakhouse de Sullivan à Charlotte, en Caroline du Nord, propose la plus grande carte des vins des 15 restaurants primés Emplacements à travers le pays. La liste de 560 sélections du directeur des vins Lindsay Deal est riche en vins rouges, pour accompagner les steaks signature du chef Justin Walters. Pourtant, parmi les régions fortes du programme que sont la Californie, l'Italie et la France, il y a beaucoup de vins blancs pour accompagner le grand choix d'entrées de fruits de mer. La chaîne est gérée par le groupe de restaurants Del Frisco, qui possède 50 lauréats du Restaurant Award, dont le gagnant du Grand Award 2017 Steak House Double Eagle de Del Frisco à New York.


Sundance le Steakhouse

1921 El Camino Real, Palo Alto, Californie.
Téléphone (650) 321-6798
Site Internet www.sundancethesteakhouse.com
Ouvert Déjeuner et dîner, tous les jours
Prix ​​d'excellence

Sundance The Steakhouse Sundance the Steakhouse est titulaire d'un Wine Spectator Restaurant Award depuis 1992.

Le fondateur Bob Fletcher a acheté cette propriété autrefois usée en 1973 et l'a réhabilitée en un steak house haut de gamme. Bob a réussi Sundance le Steakhouse à ses fils Galen et Aron, qui possèdent et exploitent toujours l'entreprise. Aron est directeur général et Galen est directeur du programme de vins, qui détient son prix d’excellence depuis 1992. La liste de 320 sélections se concentre sur la Californie, avec une page intitulée «Fletcher’s Cab Collection» qui comprend des noms de confiance comme Le saut du cerf et Quintessa . Bien que le menu du chef Alfredo Flores soit indéniablement axé sur la viande, il existe de nombreuses alternatives de fruits de mer comme les pétoncles de la Nouvelle-Angleterre et l'espadon grillé.

Avez-vous des mises à jour ou des conseils sur le restaurant? Avez-vous récemment rendu visite à l'un de nos lauréats? Dites-nous ce que vous mangez ces jours-ci. Tweetez-nous ou taguez-nous sur Instagram .