Les 4 cépages rosés à connaître (et aimer)

Ces quatre variétés de vins rosés produisent certains des vins roses les plus populaires. Bien sûr, ils peuvent se ressembler dans un verre, mais avoir un goût très différent les uns des autres. Essayez chacun d'eux pour trouver le rosé sec que vous préférez.

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Variétés de vin rosé Pinot Noir, Sangiovese, Garnacha et Syrah par Wine Folly



Les vins rosés peuvent avoir une couleur similaire, mais il existe une grande variété de saveurs dans cette catégorie croissante de vins. Les différences majeures des vins rosés résultent des variétés dont ils sont issus. Découvrez quatre variétés de vins rosés populaires, leur goût et les aliments qui les accompagnent.

Grenache Rosé

Le grenache est l'une des variétés les plus utilisées dans le mélange populaire Provence Rosé. Vous le trouverez également utilisé dans le nord de l'Espagne où il s'appelle Grenache Rosâtre.

  • Les saveurs: Fraise, framboise, bonbon à la pastèque, limonade et concombre. Les vins ont une explosion de saveurs sucrées de fruits rouges et une finale qui se termine généralement par une acidité acidulée de citron sucré.
  • Accords mets / vins: Le grenache est meilleur lorsqu'il est associé aux épices aromatiques et aux morelles (vous savez! Tomate, poivron rouge, aubergine…). Regardez vers le Maroc, le Moyen-Orient et Inde pour l'inspiration culinaire.

Pinot Noir

Le pinot noir est un cépage capricieux qui pousse mieux dans les climats frais avec beaucoup de mauvais temps. Parfois, les millésimes sont si misérables que les vignerons déposent leurs projets de vin rouge et font du rosé à la place. Et, garçon, sont-ils fantastiques!



  • Les saveurs: Fraise, zeste d'orange, zeste de citron, pastèque, céleri et cerise blanche. Le pinot noir est généralement transformé en un style maigre et sec qui déborde d'arômes mais a tendance à être plus délicat au goût.
  • Accords mets / vins: Le pinot noir est incroyable à essayer à côté d'épices françaises telles que le thym ou le mélange d'herbes de Provence. Ces épices vertes et florales feront ressortir les saveurs fruitées plus sucrées de ce vin délicat. De plus, le pinot de Californie a généralement assez de corps pour correspondre aux plats de maïs d'été comme le succotash et la chaudrée de maïs.

Sangiovese

Le meilleur cépage d’Italie est l’un des cépages rosés les plus sous-estimés et sous-évalués. Curieusement, ce vin est encore un peu difficile à trouver. En Italie, ils sont généralement étiquetés comme «rosato», ce qui est la manière italienne de dire «rose».

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  • Les saveurs: Cerise douce, fraise des bois, framboise, piment de la Jamaïque, clou de girofle et cumin. Le Sangiovese italien est un éclat de fruits rouges qui est complété par de subtiles notes d'épices charnues.
  • Accords mets / vins: Le sangiovese est suffisamment audacieux en tant que variété pour gérer une variété d'aliments qui seraient normalement problématiques pour accompagner le vin. Le rosé se mariera à merveille avec de riches plats chinois, des currys thaïlandais et, bien sûr, des plats italiens tels que la salade caprese et le prosciutto.

Syrah

La syrah est un duzy comme un vin rosé. Avec sa riche saveur et sa texture huileuse, ce seront quelques-uns des vins roses les plus charnus que vous buviez jamais.



  • Les saveurs: Les plus charnus de la grappe, les vins rosés Syrah dégagent des saveurs de poivre blanc, de flocon de piment rouge, de charcuterie et de cerise avec une épine dorsale de zeste de citron vert amer. Ce n'est pas votre vin rosé fruité typique!
  • Accords mets / vins: Recherchez l'inspiration dans le sud de la France, le nord de l'Italie et le nord de l'Espagne, notamment des linguines aux légumes rôtis, une salade de niçoise, des crevettes au citron et à l'ail et une paella.

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En savoir plus sur le rosé

Saviez-vous que les vins rosés sont élaborés à partir de raisins rouges? Il existe deux méthodes principales d'élaboration des vins rosés et chacune aboutit à un style de vin différent.

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