40 descriptions de vins et ce qu'elles signifient vraiment

Pourquoi des descriptions de vins?

Comment acheter du vin quand on ne sait pas quel goût il a? Beaucoup de gens (moi y compris) comptent sur la lecture des descriptions de vins pour avoir une idée du goût d'un vin. L'écriture du vin est une entreprise et son travail consiste à VENDRE du vin, pas pour être honnête ou précis. Vous trouverez ci-dessous une liste de descriptions de vins courantes et ce qu'elles réellement moyenne.

Termes, descriptions et ce qu



Nous écrivons rarement sur le vin… à moins que ce ne soit du kickass! ( ou si mauvais que nous ne pouvons pas nous aider )

Glossaire des descriptions de vins

ACIDITÉ
Vins à haute acidité goût acidulé et piquant. Les vins rouges ont des caractéristiques de fruits plus acidulés (par rapport aux «fruits sucrés»). Les vins blancs sont souvent décrits avec des caractéristiques similaires à celles du jus de citron ou de citron vert.
ANGULAIRE
Un vin anguleux, c'est comme mettre un triangle dans votre bouche - il vous frappe dans des endroits spécifiques avec un fort impact et pas ailleurs. C’est comme se faire frapper le bras au même endroit encore et encore. Un vin anguleux a également une acidité élevée.
AUSTÈRE
C'est un vin très hostile. Il frappe votre bouche et le retourne ensuite. Cela signifie généralement que le vin a une acidité très élevée et très peu de saveurs de fruits. Un vin austère n'est ni fruité ni opulent.
BARNYARD
Cela signifie que le vin sent le caca. Il n'est plus jamais utilisé pour décrire un vin, à moins que l'auteur du vin ne tente de creuser ce vin une tombe précoce.
GROS
Big décrit un vin avec une saveur massive dans la bouche qui occupe toutes les sections de la bouche et de la langue. Un grand vin n'est pas nécessairement un vin fruité, cela peut aussi signifier qu'il a de gros tanins.
BRILLANT
Les vins brillants ont une acidité plus élevée et vous mettent l'eau à la bouche. ALLEZ À L'ACIDITÉ
DE BEURRE
Un vin aux caractéristiques beurrées a été élevé en fût de chêne et est généralement riche et plat (moins d'acidité). Un vin au beurre a souvent une texture crémeuse qui frappe le milieu de la langue presque comme de l'huile (ou du beurre) et a une finition lisse.
CASSIS
Le moins fruité de tous les fruits noirs. Lorsque les écrivains mentionnent le cassis, ils pensent souvent au caractère miteux et graveleux des cassis. Devoir: essayez un cassis et faites votre rapport.

Tableau des descriptions de vin - Affiche par Wine Folly

Tableau complet des descriptions de vins

120 termes communs de vin organisés par caractéristiques de base du vin, y compris l'acidité, les tanins et le niveau de fruit. Conçu et imprimé aux États-Unis.



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CHARBON
Un vin décrit comme ayant un goût de charbon de bois a un goût granuleux, il est généralement sec (avec des tanins plus élevés) et a cette saveur rustique. Le charbon de bois est souvent associé à une caractéristique similaire: la mine de crayon (mais moins raffinée).
TANNINS CHEWY
Lorsque vous prenez une gorgée de vin aux tanins moelleux, il assèche l'intérieur de votre bouche pour que vous «mâchiez» ou nettoyez les tanins de l'intérieur de votre bouche.
BOÎTE À CIGARES
Les saveurs de la boîte à cigares suggèrent la douceur et le bois de cèdre avec une abondance de fumée. C'est une caractéristique très positive et souhaitable que les écrivains de vin aiment utiliser lorsqu'ils trouvent un vin qu'ils souhaitent pouvoir siroter lentement sur une chaise en cuir.
COMPLEXE
Un vin complexe signifie simplement que lorsque vous le goûtez, la saveur change du moment où vous le goûtez au moment où vous l'avalez. Autant j'aime les vins complexes, autant utiliser le mot «complexe» pour décrire un vin est une échappatoire à moins que vous ne continuiez à décrire comment c’est complexe.
CRÉMEUX
Crémeux est une description populaire pour les vins blancs et les vins mousseux fermentés ou élevés en chêne. Dans Champagne , crémeux est une caractéristique privilégiée qui est associée aux fameuses bouteilles de champagne… comme le Krug. Un vin crémeux pourrait être en partie à cause de quelque chose appelé conversion malo-lactique. Recherchez le crémeux dans le chardonnay si vous aimez le beurre. Recherchez crémeux dans le cabernet sauvignon si vous le souhaitez lisse .
CROUSTILLANT
Le mot Crisp avec du vin est plus souvent utilisé pour décrire un vin blanc. Un vin croquant est probablement simple, mais va très bien avec une balançoire de porche par une journée chaude.
DENSE
Lorsqu'un écrivain de vin réduit sa longue description des saveurs et des caractéristiques d'un vin en un mot, il utilise dense . Dense est favorisé pour une utilisation dans les vins rouges audacieux tels que le cabernet sauvignon, les Côtes du Rhône et le Brunello di Montalcino, mais ce n'est généralement pas une caractéristique positive dans d'autres vins car cela implique que le vin est handicapé.
TERREUX
Un geste classique pour un écrivain sur le vin qui tente de décrire cette finition verte et désagréable maladroite sur un vin. Ils ne veulent pas détester le vin, ils veulent juste que vous sachiez que si vous n'aimez pas le vin, cela signifie que vous n'aimez pas terreux et vous êtes une mauvaise personne.
ÉLÉGANT
Quand un écrivain de vin dit élégant, cela signifie que le vin n'est PAS grand, PAS fruité, PAS opulent et PAS audacieux. Les hors millésimes sont souvent appelés élégant millésimes car ils ont plus d’acidité et ont tendance à avoir des caractéristiques plus «vertes». Les vins élégants peuvent avoir un goût de merde lorsqu'ils sortent pour la première fois, mais ils ont également tendance à mieux vieillir. Élégante est cette ballerine à la retraite qui fait honte aux pom-pom girls à la retraite fat-n-sassy.
GROS
Large, Big, Massive, Opulent: ce sont tous des synonymes similaires de graisse. Il s'avère que la graisse est la moins souhaitable de toutes, car elle est molle. Un vin gras entre et prend toute la place de votre bouche et se bloque dans des endroits inconfortables.
FLASQUE
Flasque signifie que le vin n'a pas d'acidité. C’est une connotation négative, alors ne le dites pas à un vigneron! Ils vous harponneront avec leur chariot élévateur.
FLAMBOYANT
Un vin flamboyant tente d'attirer votre attention avec une abondance de fruits. L'écrivain reprend cela et l'appelle. Sans blague.
CHARNU
Imaginez la sensation de fer d'avoir un morceau de steak cru dans la bouche qui est charnu.
RESPECTUEUX DE LA NOURRITURE
Ce vin tombe sur sa face à moins que vous ne l'ayez avec de la nourriture. Il manque quelque chose que manger quelque chose comblera. Gardez à l'esprit que les vins autonomes se boivent mieux sans nourriture. doh!
TANNINS GRIP ou GRIPPY
À chaque gorgée suivante, votre bouche s'assèche de la même manière que ma bouche La minéralité a le goût des roches? vidéo. Le vin avec de l'adhérence est difficile à boire, il vaut mieux le siroter.
CONSEIL DE ..
Indice de = ce-vin-a-certainement-ce-personnage-en particulier-sur-la-finition. Attendez-vous à des choses comme du chêne, des herbes, des fruits, de la terre ou des chaussettes de sport dans la saveur quand il y a un soupçon de dans la description.
INTELLECTUELLEMENT SATISFAISANT
C'est un terme rare mais spécial utilisé par l'un des critiques de vin les plus célèbres, Robert Parker. Robert Parker est sûr que si ce vin ne vous satisfait pas sur le plan hédoniste et intellectuel, vous ne méritez pas de le boire. C’est probablement vrai, car ces mots sont réservés aux vins que nous n’avons pas les moyens de toute façon… triste.
JAMMY
Les sommeliers et les experts en vin grincent des dents lorsqu'ils entendent ce terme alors que nous autres plaisir . La confiture est délicieuse et fait partie de l'expérience PB&J. Dans le vin, confiture indique un vin avec une douceur de baies cuites qui est sirupeuse et est souvent utilisé pour décrire des vins américains comme le zinfandel, le grenache, le cabernet franc et le shiraz australien ... ne soyez pas un haineux.
JUTEUX
Juteux comme le vin était du jus de raisin il y a un instant.
LASER-LIKE
Un autre des idiomes de Robert Parker que nous ne pouvons nous empêcher de mentionner. banc! banc! ALLER À DENSE
LIRE
Les lies sont un terme de vinification réel décrivant les morceaux morts de particules de levure qui coulent généralement au fond d'un vin. Les lies sont remuées une fois par jour pour donner à un vin une texture plus épaisse, plus grasse et crémeuse.
MINÉRALEMENT
Imaginez cette odeur de béton frais et humide, imaginez maintenant cette saveur dans votre bouche. Si vous n’avez pas le temps de lécher le béton, ne vous inquiétez pas Nous faisions.
CHÊNE
Oh chêne! L'influence ultime sans raisin sur les saveurs du vin. Dans vin blanc il ajoute du beurre, de la vanille et parfois de la noix de coco. Dans vin rouge il ajoute des saveurs souvent appelées épices à pâtisserie, vanille et parfois aneth. Il y a un milieu de différents pays qui font tonneaux de vin en chêne et les geeks du vin paniquent pour savoir qui fait le meilleur (Américain contre France). Nous ne votons pas.
OPULENT
Ce mot est un mot de base pour un style de vin riche, doux et audacieux. Si vous êtes un vin riche, doux et audacieux, «Opulent» est votre mot.
RAFFINÉ
Raffiné est un sous-ensemble de vins élégants. Ce terme est souvent utilisé pour décrire les tanins d'un vin. Ces vins ont l'idéologie «moins c'est plus» à leur sujet. ALLER À ELEGANT
SOYEUX
Silky est le mot équivalent du vin rouge à crémeux avec des vins blancs. Si vous aimez les draps soyeux, vous apprécierez probablement soyeux sur votre langue. ALLEZ À CRÉMEUX, VELOURS
ACIER
Un vin d'acier a une acidité plus élevée et des arêtes plus vives. C'est l'homme-ballerine du vin.
STRUCTURÉ
Un vin structuré a des tanins et de l'acide élevés et est difficile à boire. Les gens disent «structuré» parce qu’ils pensent que si vous donnez au vin quelques années, il se ramollira et sera délicieux. ALLER A AUSTERE
SERRÉ
Ce vin n'est pas prêt à boire. Lorsque je déguste un vin serré, il a généralement des tanins très élevés, des caractéristiques de fruits difficiles à identifier et il est difficile à boire. Ce vin pourrait bénéficier d'une décantation (voir Comment décanter du vin ).
TOASTY
Toasty est le plus souvent une référence à un vin vieilli en chêne Chêne grillé Medium Plus . Il n'a pas vraiment le goût du pain grillé (désolé de décevoir), mais plutôt du caramel légèrement brûlé en finale.
ONCTUEUX
Quand un vin est onctueux, il est gras.
NON CHUISÉ
Un vin non boisé ne contient pas de vanille, de crème, de beurre ou d'épices à pâtisserie. Une vin blanc non boisé est plus piquant avec des saveurs citronnées (voir Minéralement), tandis qu'un vin rouge non boisé a tendance à être plus acidulé.
VELOUTÉ
Luxuriant, doux et soyeux sont tous des synonymes d'un vin velouté. Pour imaginer du velouté, visualisez en regardant un chocolat parfaitement lisse se verser dans un moule sur une publicité de chocolat Dove.

Guide du vin 101 par Wine Folly



Guide des vins 101

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