5 vins portugais secs qui feront tomber vos chaussettes

Trouver un vin vraiment incroyable à un prix inférieur à 12 $ est en fait assez rare ... on pourrait dire que c'est mythique . Lorsque vous rencontrez l'un de ces vins mythiques vous avez peut-être éprouvé une sensation écrasante de joie irrationnelle et de désespoir en achetant autant de vin que possible.

5 vins portugais secs qui feront tomber vos chaussettes

Cela nous amène au sujet du Portugal, qui au cours des deux dernières années a été slam dunking il. Ils produisent continuellement des vins savoureux et de grande qualité à des prix incroyablement bas. Il est grand temps de découvrir les trésors secrets du vin du Portugal. Voici 5 vins secs du Portugal qui vous épateront (dans le bon sens).



FAIT: Bien que le Portugal soit plus petit que l'État de l'Indiana, il abrite des centaines de raisins de cuve indigènes.

1. Douro Reds

Un vin rouge qui fait ressembler le cabernet à une grosse mauviette

Un précieux bouquet de Touriga Nacional cueilli dans le millésime 2012 secoué par la sécheresse à Quinta de Granja dans le Douro Superior.
Un précieux bouquet de Touriga Nacional cueilli dans le millésime 2012 secoué par la sécheresse à Quinta de Granja dans le Douro Superior.

Le fleuve Douro serpente perfidement à travers une partie escarpée et montagneuse du nord du Portugal avant de se jeter dans l'océan Atlantique à Foz («Faj-shh») à Porto. Le Douro est célèbre pour le vin de Porto, mais de nombreux producteurs de Porto commencent à utiliser leurs raisins de Porto pour faire un vin rouge régional sec. Pour info: La région est chaude et sèche et les vignobles produisent des raisins rouges incroyablement concentrés sur leurs sols schisteux et argileux.



Profil gustatif:
Des arômes de prune, de violette, de mûre, de cannelle et de myrtille mènent à des saveurs de fruits intensément audacieuses avec des tanins élevés qui peuvent donner une texture presque charbonneuse.
Digne de l'âge?
Oui. 10-20 ans selon le producteur et la qualité
Ce qu'il faut chercher:
Les vins avec Touriga Nacional ont tendance à être plus luxuriants et opulents, tandis que les vins avec des proportions plus élevées de Touriga Franca ont tendance à être plus épicés et cannelle. Vous pouvez bien faire pour moins de 10 $, mais si vous voulez quelque chose pour votre cave, attendez-vous à dépenser environ 20 à 40 $.

Portugal Douro Cima Corgo Ramos Pinto
Une vue sur Quinta do Bom Retiro, le principal domaine viticole de Ramos Pinto, dans la sous-région de Cima Corgo du Douro. La série Collection de Ramos Pinto sont exceptionnellement appréciés pour les rouges secs de cette région.

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2. Alicante Bouschet

Barbecue Smoky Sweet dans votre verre



Décanter du vin rouge au Portugal
Assurez-vous de décanter Alicante Bouschet pendant une heure deux, cela améliore vraiment la saveur.

combien de vin devrais-je boire

Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) est l'un des très rares raisins au monde à peau rouge et chair rouge. En raison de sa chair rouge rare, Alicante Bouschet a certains des niveaux les plus élevés d'antioxydants trouvés dans les raisins du monde entier. En termes de saveur, le portugais Alicante Bouschet présente des similitudes avec le fumé et la richesse de l'Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel et Petite Sirah.

FAIT: Alicante Bouschet est un croisement de raisin créé par le botaniste Henri Bouschet dans le sud de la France en 1866.
Profil gustatif:
Imaginez-vous en train de manger une gaufre au sucre perlé recouverte de bleuets, de mûres et de sirop d'érable de qualité B, assis à côté d'un fumeur de bois à plein régime. Vous trouverez la gamme de vins en audace, de corsés, avec plus de notes de framboise noire, à super corsés, avec des saveurs de mûre et de myrtille. Le portugais Alicante Bouschet n'est pas pour les âmes sensibles.
Digne de l'âge?
Pas vraiment. Bien qu'Alicante ait le potentiel de vieillir, la plupart des producteurs produisent des vins à boire dans les 4 à 5 premières années.
Ce qu'il faut chercher:
Vous pouvez trouver le grand Alicante Bouschet pour environ 8-14 $ de l'Alentejo DOP et de l'Alentejano IG dans la même zone située dans le sud du Portugal.

3. Trois blancs: Arinto, Encruzado et Antão Vaz

La réponse du Portugal au chardonnay crémeux

Ces 3 vins blancs portugais semblent tous avoir cette subtile qualité résineuse qui va du nid d'abeille à la cire d'abeille en passant par la vaseline. En tant que vins non boisés, Arinto, Encruzado et Antão Vaz ont généralement un peu d'amertume phénolique, ce qui les rend acidulés et goûtés comme de la moelle de pamplemousse. Cependant, lorsqu'ils sont boisés, ils deviennent éthérés. La richesse ajoutée par l'oxydation et le chêne, contrastée avec l'acidité obscène, les saveurs de citron et de nid d'abeille, est incroyable. Je suis peut-être une noix de chêne, mais je me suis assis dans une pièce avec 45 autres professionnels du vin qui ont tous lorgné sur le seul Arinto vieilli en chêne qui était servi dans une gamme.

Profil gustatif:
Attendez-vous à des saveurs de citron avec une légère amertume dans le royaume de la moelle de pamplemousse soutenues par un nid d'abeille cireux, une peau d'arachide et une noisette crémeuse.
Digne de l'âge?
Oui. Les vins de grande qualité vieillissent pendant environ 10 à 15 ans en raison de leur acidité élevée.
Ce qu'il faut chercher:
Gardez les yeux ouverts pour les vins «Branco» de Baírrada et Alentejo. Portez une attention particulière à l'utilisation du chêne afin de trouver le profil de saveur ci-dessus. Trois producteurs que nous avons trouvés aux États-Unis sont Esporão, Quinta dos Carvalhais et Quinta das Bágeiras… Puisque l'acidité est si élevée dans ces raisins, recherchez des millésimes plus anciens pour des saveurs plus noisettes et luxuriantes.

4. Jaen (alias Mencía)

Si ce raisin était français, il serait déjà célèbre

La région du Dão au Portugal à Quinta de Lemos
Quinta de Lemos dans le Dão fait un vin de Jaen très riche.

Jaen (alias Mencía). Pour donner le nom portugais de ce raisin, utilisez le «Zsa» de Zsa Zsa Gabor avec «ine» comme «vin». Zsa-ine! Ce cépage ibérique est cultivé dans les régions du centre-nord de l'Espagne et du Portugal. La région du Dão au Portugal est élevée dans les montagnes avec de nombreuses forêts de pins (neige!) Et semble très peu portugaise. Vous connaissez peut-être déjà le Dâo pour ses chiens de montagne Estrela et un fromage incroyable appelé Serra da Estrela.

Pour les connaisseurs, Jaen, c'est un peu comme si un Grand Cru de Bourgogne rencontrait un bel Hermitage et faisait un bébé. Jaen a toutes les qualités des autres raisins nobles en termes de potentiel de vieillissement, mais il passe à l’écart du radar.

Profil gustatif:
Saveurs couvrantes de prune et de framboise subtilement terreuses et poivrées avec des notes boisées de couche pour bébé (dans le bon sens) et d'huile de moteur fraîche (également dans le bon sens). Les vins sont riches et très secs avec une acidité succulente et offrent généralement des tanins fins de niveau moyen et une finale douce.
Digne de l'âge?
Oui. 10-20 ans selon le producteur.
Ce qu'il faut chercher:
Attendez-vous à dépenser environ 30 $ pour une excellente bouteille du Dão DOP.

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Le Dão est une région montagneuse avec des forêts de pins.


5. Vinho Verde

Le vin d'été sans fin

vin combien de temps après ouverture

Vinho Verde est la limée sèche et arrosée dont vous avez toujours rêvé par une chaude journée (ou si vous avez de la chance: une boîte de nuit de grande classe). Non seulement ce truc est fou rafraîchissant, mais les vins Vinho Verde ont également généralement une faible teneur en alcool (environ 9% ABV), ce qui en fait une boisson de trempe idéale. Vinho Verde est cultivé dans la région du Minho, à l'extrême nord du Portugal, où le climat ressemble plus à celui du nord de l'Italie. Juste pour que vous le sachiez, Vinho Verde est en fait un assemblage de plusieurs cépages blancs dont Alvarinho (alias Albariño), Loureiro, Azal, Arinto et Trajadura (alias Treixadura). Vous pouvez également trouver des vins rosés de la région qui sont élaborés avec les raisins rouges de la région. L’un de ces raisins rouges, le Padeiro, («Pah-deh-yhid-row») est si pâle qu’il donne naturellement un rosé.

Profil gustatif:
Piquant et souvent légèrement spritzy avec des saveurs de limonade, de limonade, de groseille à maquereau, de fleur de pommier et de pamplemousse jaune. Les grands exemples ont une sensation légèrement collante et crayeuse en bouche et des notes de nid d'abeille, de pamplemousse rouge rubis et de citron.
Digne de l'âge?
La plupart des Vinho Verde doivent être bu le plus jeune possible, bien que les vins Minho haut de gamme valent plus de 10 ans.
Ce qu'il faut chercher:
Moins de 10 $ vous offriront un excellent Vinho Verde. Les vins avec des niveaux plus élevés d'Alvarinho, Loureiro et Azal ont tendance à avoir moins d'amertume phénolique.

La route pavée de la Quinta de Azevedo à Barcelos, au Portugal, produit des vins Vinho Verde dans le Minho
La Quinta de Azevedo domaine à Barcelos, au Portugal ressemble et se sent plus comme un Castello toscan.


Régions viticoles du Portugal

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