5 faits sur le pinot noir que vous devriez voir

Le Pinot Noir est le 10e le plus planté cépage dans le monde. Les vins élaborés à partir de pinot noir ont cultivé une clientèle massive d'amateurs de vin inconditionnels.

Les prix moyens du pinot noir ont tendance à être plus élevés que les autres raisins. Alors, qu'en est-il de ce cépage si spécial pour les passionnés? Regardons 5 faits sur le pinot noir.



En savoir plus sur Pinot Noir.

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Le Pinot Noir a plus de 1000 ans de plus que le Cabernet Sauvignon

Le pinot noir fait partie des cépages les plus anciens du monde. Les raisins qui existent depuis l'époque romaine comprennent également le Muscat Blanc - le Raisin muscat , Timorasso, un cépage blanc rare avec seulement 50 acres autour Piémont Italie , et presque éteint le Gouais Blanc, qui aurait été 'le raisin' du moyen âge en Europe.



Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc

Les écrivains vinicoles Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz du livre Raisins de vin affirment que le Pinot Gris / Grigio et le Pinot Blanc sont simplement des mutations de couleur du Pinot Noir. Chaque ADN de raisin a été analysé uniquement pour découvrir qu'ils sont identiques. Alors, si vous aimez le Pinot Noir, commencez à boire tous les Pinots!

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L'Allemagne est un des meilleurs producteurs de pinot noir

L'Allemagne est le 3ème producteur de Pinot Noir après la France et les Etats-Unis. Le pinot noir est communément appelé Pinot noir en Allemagne. Les vins du Bade (dans le district de Kaiserstuhl), du Palatinat («failles») et du Nahe («nah-ha») valent tous la peine d’être trouvés et à boire.



Là où il y a du Pinot Noir, il y a du Chardonnay

Le chardonnay est lié au pinot noir. C’est un croisement naturel entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc (le cépage presque éteint mentionné ci-dessus!). C'est pourquoi le Chardonnay et le Pinot Noir semblent toujours grandir ensemble (comme en Oregon, Bourgogne et Chili ). Pendant que je me promène sur ce sujet, la même relation est vraie entre le sauvignon blanc et le cabernet sauvignon, c'est pourquoi des régions comme Bordeaux et Napa tous deux cultivent du Cabernet et du Sauvignon Blanc. Ah!

Dégustation Grand-Cru-Bourgogne

Une dégustation de vins de Bourgogne Grand Cru et Premier Cru.

Le pinot noir a des tanins!

Le pinot noir a une capacité naturelle à être plus léger que les autres vins rouges et à avoir des tanins faibles. Cependant, une récente dégustation de Grand Cru de Bourgogne a montré que le Pinot Noir pouvait avoir beaucoup plus de tanins. Comment les vignerons font-ils cela? Eh bien, en plus de réduire les rendements dans les vignobles pour produire des raisins concentrés, de nombreux producteurs de vin utilisent une technique appelée «fermentation en grappes entières». La fermentation en grappes entières se produit lorsque la grappe entière, y compris les tiges, entre dans le broyeur et le fermenteur. Cette technique est rare dans les cépages autres que le pinot. Les tiges ajoutent tanin (que vous pouvez déguster sur le devant de la bouche sous forme de sensation desséchante et astringente). Le tanin ajoute un plus piste de la vie pour que les vins vieillissent. Les collectionneurs de vins haut de gamme recherchent cette technique quand garde un vin pendant au moins 10 ans avant de boire.

Quel verre pour le pinot noir?

Verre Pinot Noir avec Wine Expert Madeline Puckette
«Miss Belle» est le dernier des verres Pinot que nous avons achetés pour 6 $ au World Market. J'ai cassé les autres.

Si vous êtes sérieux au sujet du pinot noir, vous pourriez commencer à chercher un verre de pinot noir «approprié». Il n'y a pas de règles pour savoir quoi acheter exactement, mais voici ce qui fait un bon verre de pinot noir:

  • Un grand verre rond en forme de cloche Ceci est important pour recueillir les arômes délicats du Pinot Noir. Vous pouvez utiliser un verre à whisky ou un bocal à poisson si vous êtes dans une impasse.
  • Une tige Ce n'est pas obligatoire, mais cela aide si vous êtes accro au vin tourbillonnant.

Vous voudrez peut-être consulter le Décodeur de verre à vin pour plus d'informations sur la sélection des verres à vin.

Étude de suivi

Vous souhaitez en savoir plus sur le Pinot Noir? Consultez ces guides:

  • Page d'information sur le pinot noir
  • Quel est le goût et le goût du pinot?
  • Un guide simple du vin de Bourgogne
  • Tout sur le pinot noir blanc