6 caractéristiques des vins les plus sains au monde

Le vin rouge est-il meilleur que le blanc? Le vieux vin est-il meilleur que le vin jeune? Et quels vins sont les plus «sains» de tous?

combien coûte un verre de vin
Le vin est-il bon pour vous? Trier les faits de la fiction

Au cas où vous vous poseriez la question, nous ne sommes pas des médecins. Nous sommes des geeks du vin essayant de trier les faits sur la santé de la fiction d'une manière amusante et enrichissante.



6 caractéristiques des vins les plus sains au monde

Il y a plusieurs aspects du vin qui rendent certains «plus sains» que d'autres. Par exemple, le taux d’alcool est une caractéristique clé dont vous devez être conscient, et même si j’aimerais vous dire «plus il est élevé, mieux c'est!», C’est en réalité tout le contraire. Bien sûr, quel est le niveau bas? Jetons un coup d'œil à 6 caractéristiques du vin et à leurs bienfaits.

1. Vins à faible teneur en alcool

vin-alcool-niveau-lié à la santé

Il devrait être faible en alcool (ou pas du tout!). Une étude de 2012 a suggéré que moins il y a d'alcool, mieux c'est. L'étude a testé les niveaux de pression artérielle chez les personnes à haut risque de maladie cardiovasculaire qui buvaient du vin rouge, du gin et du vin rouge sans alcool. Le vin rouge sans alcool des niveaux de pression artérielle considérablement réduits! Cela suggère que plus l'ABV est bas, mieux c'est.



  • Chercher vins avec 10% ABV ou moins

2. Vins rouges foncés profonds

couleur-du-vin-anthocyane-santé
Anthocyanine. Anthocy-qui? L'anthocyanine est la couleur rouge et l'antioxydant que l'on trouve dans de nombreuses plantes, des orchidées aux myrtilles et aux raisins rouges. Bien sûr, tous les vins rouges ne se valent pas, certains contiennent plus d'anthocyanes que d'autres.

Apprenez mes techniques de dégustation de vin

Apprenez mes techniques de dégustation de vin

Profitez des cours d'apprentissage du vin en ligne de Madeline dans le confort de votre cuisine.

Achetez maintenant
  • Exemples de vins pauvres en anthocyanes
  • Pinot Noir
  • Zinfandel
  • Petit noir
  • Grenache
  • Merlot
  • Exemples de vins riches en anthocyanes
  • Petite Sirah
  • Tannat
  • Sagrantino
  • Touriga Nacional
  • Aglianico

  • 3. Vins amers et riches en tanins

    bouteilles-de-vin-dolce-amaro
    Le tanin est la substance amère du vin qui fait coller l'intérieur de la bouche à vos dents, il est également couramment noté dans les peaux de thé ou de noix. Le tanin est un flavonoïde puissant , qui est un type d'antioxydant, qui provient des peaux de raisin, des pépins de raisin et Barils en chêne .




    4. Vins secs

    vin-sec-contre-doux
    Les vins qui ne sont pas doux sont sans glucides.


    5. Vins jeunes

    vin-jeune-vieux-vin
    Un groupe de recherche en Chine a découvert que les vins rouges perdaient près de 90% de leur teneur en anthocyanes après seulement quelques mois de vieillissement. Qui aurait pensé que le vin jeune est meilleur pour nous que le vin millésimé!


    6. Vins à forte acidité

    vin sur acide
    Un groupe de scientifiques étudiant les raisins Cabernet Sauvignon au Brésil a noté que les anthocyanes semblaient être les plus stables à de faibles niveaux de pH (acidité élevée). Les vins les plus stables avaient un pH égal ou inférieur à 3,2, ce qui, soit dit en passant, est sacrément acide pour le vin rouge. Cependant, les humains semblent mieux absorber les nutriments lorsque leur corps est un peu basique (alcalin ou acide inférieur).

    Quel goût aurait-il?

    «Ce serait comme boire une eau acidulée, amère, de bleuet, de terreau… alors, ce ne serait pas si mal.»

    Le vin le plus sain pour vous est peut-être celui que vous aimez, car il vous rend heureux. Essayez de boire dans votre limite (1 verre pour les femmes et 2 pour les hommes par nuit) et rappelez-vous que le vin a meilleur goût lorsqu'il est partagé.


    Sources
    Effet du pH sur la copigmentation des anthocyanes d'extraits de raisin Cabernet Sauvignon avec des acides organiques

    Le vin rouge désalcoolisé diminue la pression artérielle systolique et diastolique et augmente l'oxyde nitrique plasmatique

    Baisser la teneur en alcool du vin rouge n'altère pas ses propriétés cardioprotectrices.

    méthode traditionnelle vs méthode champenoise

    Polémique: quelles sont les véritables fonctions biologiques des antioxydants superfruits?

    Le vin jeune peut être meilleur que le vieux vin