7 restaurants pour un champagne de premier ordre

Mis à jour: 17 décembre 2020

Pensez à une boisson festive, et il y a un mot qui me vient à l’esprit: Champagne. Associé au japonais, au créole ou au français classique, le mousseux intemporel offre un complément vibrant à d'innombrables cuisines. Même dans les moments difficiles, un cierge magique est garanti pour rehausser n'importe quelle occasion spéciale - ou juste un jour de semaine moyen.



Découvrez sept Spectateur du vin Les gagnants des prix des restaurants aux États-Unis qui sont ouverts pour un service intérieur, un service extérieur ou les deux, avec des cartes de vins champenoises qui méritent un toast toute l'année. Pour plus d'options, consultez notre près de 3 800 restaurants primés au Restaurant Award , y compris beaucoup d'autres avec de fortes sélections champenoises , et notre 97 lauréats du Grand Prix .

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Noter: Les heures d'ouverture et les menus sont susceptibles de changer à mesure que l'industrie continue de s'adapter à l'évolution de la réglementation.



combien de calories dans un verre de vin rouge merlot

Fiole

601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Téléphone (202) 525-1402
Site Internet www.fioladc.com
Grand prix

Homard du Maine - raviolis à côté d Au Fiola, dégustez des plats italiens de luxe comme les raviolis au homard du Maine. (Scott Suchman)

Fiole se trouve au sommet de la scène gastronomique italienne de Washington, D.C. Le restaurant détient un Grand Prix pour sa carte des vins de près de 3 000 étiquettes, supervisée par le directeur des vins Casper Rice. En se concentrant sur les régions d'Italie, de France et de Californie, la liste commence par une sélection champenoise remarquable de champagnes de producteurs et grande marque maisons, y compris les verticales de Moët & Chandon’s Dom Pérignon , La Grande Dame de Veuve Clicquot et Salon’s Blanc de Blancs Le Mesnil . Le restaurant Penn Quarter propose également divers vins blancs et de nombreux vins rouges de Bordeaux, de Bourgogne, de Napa, de Toscane et du Piémont, représentant les domaines les plus connus de ces régions. Celles-ci s'ajoutent au menu à prix fixe du chef Josh Kaplan composé de plats de la ferme aux influences italiennes, comme les ignames toscanes cuites au four, le cacio e pepe et la saltimbocca de faisan. Non seulement le menu à trois plats de Fiola est actuellement disponible pour le ramassage, mais le restaurant sert également les clients dans son «village de yourtes» de 11 tentes chauffées.


HMF aux Breakers

The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Floride.
Téléphone (561) 659-8480
Site Internet www.thebreakers.com
Grand prix



Salle à manger intérieure avec vue sur la cave à vin vitrée du HMF at the Breakers HMF à l'inventaire de 50 000 bouteilles du Breaker est exposé dans une cave vitrée. (Gracieuseté de HMF at the Breakers)

A deux pas de l'océan Atlantique, le restaurant désormais appelé HMF aux Breakers a remporté un Grand Award depuis 1981, servant une cuisine internationale sous ses plafonds voûtés et ses lustres qui évoquent la vieille école de Palm Beach. Le glamour est rehaussé par la carte des vins massive et méticuleusement organisée de HMF, supervisée par le directeur des vins Virginie Philip . La section Champagne comprend plus de 100 sélections, plusieurs à moins de 150 $. Pour le buveur indécis (ou aventureux), certaines bulles au verre sont disponibles en versions de 3 et 6 onces. HMF est ouvert pour les repas à l'intérieur, avec des exigences de revêtement de visage standard.


Mastro’s Steakhouse au Post Oak Hotel

1650 West Loop S., Houston, Texas
Téléphone (713) 993-2500
Site Internet www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Grand prix

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Une tour de fruits de mer et des verres de champagne sur une table extérieure au Mastro’s Steakhouse du Post Oak Hotel Accompagnez le champagne avec des plats extravagants au restaurant Mastro’s Steakhouse, qui a remporté un grand prix, où une terrasse est disponible. (Shannon O'Hara)

Lorsque l'entrepreneur Tilman Fertitta a imaginé le Post Oak Hotel de Houston, il savait qu'il inclurait l'une des meilleures caves à vin du pays. Il a atteint cet objectif en 2019, lorsque l'hôtel Steakhouse de Mastro a remporté son premier Grand Prix. Mastro's exploite la liste de 3 700 étiquettes et l'inventaire de 35 000 bouteilles de l'hôtel pour offrir à ses clients une expérience remarquable. Le directeur des vins de Post Oak, Keith Goldston, et le directeur des boissons de Mastro, Shaun Prevatt, ont aidé à mettre sur pied un programme centré sur les vins de toute la France, l'Italie et la Californie. Il serait impossible de discuter de cette carte des vins sans mentionner sa large gamme de Champagnes, qui comprend des bouteilles de grand format et des horizontaux de domaines notables comme Bollinger , Cercle et Chartogne-Taillet . Il existe également des assortiments massifs de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Riesling, parmi de nombreux vins blancs variés. Le pinot noir est bien représenté dans les immenses sections de la Bourgogne et de l'Oregon, et les amateurs de vin rouge peuvent trouver d'autres options de Bordeaux et de Napa, y compris les verticales de Maître , Caves Schrader et Opus One . Tout comme la carte des vins, le menu du chef Michael Colbert est varié, avec un certain nombre de coupes de steak et d'accompagnement, ainsi que plusieurs desserts pour accompagner les nombreux choix de Porto et de vin de dessert du restaurant.


Bar à vins Franks

465, rue Court, Brooklyn, N.Y.
Téléphone (718) 254-0327
Site Internet www.frankswinebar.com
Meilleur prix d'excellence

Brooklyn a toujours été une plaque tournante de la cuisine italo-américaine, et Bar à vins Franks est l'un des nombreux restaurants à perpétuer cet héritage. Franks a remporté un Best of Award of Excellence pour la première fois en 2020 pour sa carte des vins de près de 600 étiquettes, gérée par le directeur des vins John Burns Paterson IV. La cave de 4400 bouteilles regorge de vins de Champagne, de Bourgogne, du Piémont et de Toscane. Les champagnes de producteurs forment le noyau de la section pétillante de Franks, répertoriant les verticales et les horizontales des domaines Agrapart & Fils et Jacques Selosse . Outre une gamme de chardonnays mondiaux et plusieurs blancs au contact de la peau, il existe également de nombreux vins rouges de Bourgogne et du Piémont provenant de grands vignobles comme Roagna et G.B. Burlotto . Accompagnez-les des plats copieux du restaurant comme des saucisses douces et des poivrons rouges sur de la polenta, des gnocchi marinara, des raviolis à la patate douce et à la sauge et un scarpariello au poulet. Bien que les repas à l'intérieur soient actuellement interdits à New York, le patio du restaurant est ouvert et chauffé pour que les clients restent confortables.


Le NoMad

L'hôtel NoMad, 1170 Broadway, New York, N.Y.
Téléphone (212) 796-1500
Site Internet www.thenomadhotel.com
Meilleur prix d'excellence

Le directeur des vins de NoMad New York, Thomas Pastuszak, tenant un verre de vin blanc Le directeur du vin, Thomas Pastuszak, supervise le programme de vins de classe mondiale du site NoMad de New York. (Gracieuseté du NoMad)

L'hôtel NoMad Restaurant récompensé par un prix d'excellence est toute l'élégance new-yorkaise, avec du bois riche, des tapis moelleux, des escaliers en colimaçon et un élégant atrium en verre. Alors que la fermeture de la salle à manger intérieure de la ville est en vigueur, vous pourrez découvrir le restaurant dans l'espace chauffé sur le toit de style similaire. Le chef Michael Reilly exécute le menu américain contemporain, qui comprend des favoris comme un poulet entier rôti pour la table avec du foie gras, de la truffe noire et de la brioche. Parmi les 1 500 sélections de vins du restaurant supervisées par le directeur des vins Thomas Pastuszak , La Champagne est une priorité, avec une profondeur irrésistible chez les petits producteurs. La marque d'hôtels-restaurants NoMad possède également des succursales récompensées par le Best of Award of Excellence en Las Vegas et Les anges . Les restaurants de ces endroits sont toujours fermés pour le moment, mais l'avant-poste de L.A. propose une sélection de champagne particulièrement exceptionnelle à découvrir une fois qu'il rouvrira.

calories dans une bouteille de cabernet sauvignon

Sushi Nakazawa

1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Téléphone (202) 289-3515
Site Internet www.sushinakazawa.com
Meilleur prix d'excellence

Un chef place un morceau de sushi sur un plateau Sushi Nakazawa présente des sushis de qualité supérieure à travers une expérience à plusieurs plats. (Gracieuseté de Sushi Nakazawa)

À Sushi Nakazawa , le chef Uchi Masaaki sert un omakase menu de sept plats avec 20 morceaux de sushi, complété par la carte des 375 vins du directeur des vins Dean Fuerth. Le gagnant du prix Best of Award of Excellence est un frère de l'original de New York actuellement fermé, qui détient le même statut de récompense. Bien que cet endroit possède une collection de Champagne particulièrement exceptionnelle, l'avant-poste de D.C., désormais ouvert, présente également une très forte présence de bulles. Les sélections pétillantes s'étendent sur six pages, sans compter les demi-bouteilles et les vins au verre. Les points forts incluent des sélections vintage de Ruinart , près d'une douzaine d'étiquettes différentes de Jacques Selosse et Dom Pérignon remontant aux années 1970. Le omakase Le menu est disponible dans la salle à manger et commence à 120 $ par personne, ou les invités peuvent s'asseoir au comptoir de sushi pour un prix de départ de 150 $ chacun.


Effervescence

1036 N. Rampart St., La Nouvelle-Orléans, La.
Téléphone (504) 509-7644
Site Internet www.nolabubbles.com
Prix ​​d'excellence

Un éventail de plats et verres de vin mousseux sur une table à Effervescence Les plats préparés pour les pétillants ne manquent pas à l'Effervescence, axée sur les fruits de mer. (Denny Culbert)

Les vins mousseux sont au cœur de la Nouvelle-Orléans » Effervescence , un salon à vins du quartier français fondé en 2017. La liste des vins tranquilles du directeur des vins Edouard Majoie, qui a remporté le prix d'excellence, comprend des vins tranquilles parmi ses près de 300 étiquettes, y compris une sélection variée de vins blancs et rosés, ainsi que des vins rouges des meilleurs vignobles de France et d'Espagne , Afrique du Sud et plus loin à l'étranger. Mais les cierges magiques constituent l'essentiel de la liste, avec une sélection variée de champagne et d'autres options d'Italie, d'Espagne et de Californie. Sekt allemand, cierges anglais et nombreux pétillant naturel les bouteilles apportent plus de diversité. Le menu des chefs Brenna Sanders et Evan Ingram se marie bien avec ce mousseux, offrant des plats copieux comme le steak tartare et la soupe à l'oignon, ainsi que des bouchées plus légères comme les huîtres et le caviar.


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