7 accords savoureux pour le dessert et le vin

Ces accords dessert et vin sont parfaits pour toute expérience culinaire: que ce soit pour une Saint-Valentin, un anniversaire ou un repas gourmand!

Lorsqu'il s'agit d'associer mets et vins, le secret est de considérer le vin comme un ingrédient. Il ajoute le «extra». Le vin rehausse les goûts, créant un tout nouveau profil de saveur.



Les desserts ne sont pas différents. En fait, faire le parfait accord dessert et vin peut être une façon incroyable de terminer une soirée mémorable.

Alors, jetez un œil à ces 7 accords dessert et vin incroyables et préparez-vous à allumer la romance!


Sablé aux fraises et vin de chenin blanc



tarte sablée à la fraise

Ajoutez des feux d'artifice étincelants à ce classique crémeux.

Les meilleurs outils pour le vin

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Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.

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Vouvray Brut: Fabriqué avec Chenin Blanc les raisins, Vouvray est un vin blanc vif et qui plisse la bouche qui ajoute des notes de pomme verte, de poire et de chèvrefeuille.



Si vous recherchez quelque chose de familier mais aussi d'unique, découvrez les cierges magiques de Afrique du Sud , où le Chenin Blanc est un cépage super important!

Pourquoi ça marche: La morsure acide qui vient d'un Vouvray Brut tranche à travers le sablé et la crème fouettée, tandis que les notes de fruits des arbres complètent à merveille la saveur de fraise fraîche.

De plus, de nombreux vins de Vouvray Brut sont élaborés à partir du Méthode traditionnelle , qui ajoute une note de biscuit au goût incroyable avec les ingrédients déjà crémeux de cette friandise.


Tarte aux pêches

Un fruit riche et une pointe d'acidité bienvenue.

Riesling sec: Le vin préféré de l'Allemagne, Riesling peut couvrir toute la gamme du sucré à l'os sec, et porte avec elle des notes étonnantes d'agrumes et de pomme verte.

Le sens ardoisé de la minéralité, qui ne fait que renforcer sa complexité, est particulièrement apparent dans le Riesling plus sec.

Pourquoi ça marche: Avec son acidité vive et ses saveurs fruitées, un riesling sec coupe la douceur sirupeuse d’un cordonnier à la pêche tout en n’améliorant que le fruité du dessert.

Les tons plus terreux qui sont présents dans le Riesling allemand (comme celui du Vallée de la Moselle ) accentuera la croûte feuilletée d'un cordonnier, tout en rehaussant sa douceur plus subtile.


Vin de Nouvelle-Zélande sauvignon blanc et chocolat blanc

Chocolat blanc

Équilibre une douceur subtile avec des notes fruitées décadentes.

Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande: Des études ont montré que la Nouvelle-Zélande fait ressortir plus des arômes de fruits de la passion révélateurs du vin que tout autre Sauvignon Blanc dans le monde.

La norme Kiwi pour Sauvignon Blanc a beaucoup plus de fruits que ses cousins ​​plus verts de l'Ancien Monde, et cela a beaucoup à voir avec la raison pour laquelle il est si populaire aujourd'hui.

Pourquoi ça marche: Tous ces arômes riches et fruités prennent l'équilibre discret du chocolat blanc et ajoutent une couche de fruits qui ne domine pas.

Prenez une gorgée de sauvignon blanc après un bouchée de chocolat blanc. Soudain, vous jurez que vous appréciez une mousse à la crème de fruits.


vin de chardonnay et accords de desserts au citron

Bar à citron vert

Faites correspondre la note sucrée et acidulée pour la note.

Chardonnay séché: L'ajout crémeux de chêne aux saveurs vivifiantes de pomme, de poire et d'écorce de citron est assez polarisant pour de nombreux buveurs modernes qui ont peut-être eu trop de bombes au beurre pour apprécier ce style.

La vérité, cependant, est qu'un grand nombre de chênes étonnants Chardonnays existent dans le monde et leur polyvalence est l'une de leurs plus grandes forces.

Pourquoi ça marche: Jumeler la croûte de sablé et la saveur d'une barre de citron avec du Chardonnay boisé est un parallèle vraiment complémentaire.

Le fruit de l'arbre et les agrumes du vin font ressortir encore plus de zeste du sommet citronné du dessert, tandis que le chêne au beurre est un compagnon naturel de la croûte riche et feuilletée en dessous.


vin de sherry fino et dessert au gâteau aux carottes

Gâteau à la carotte

Épices et douceur combinées, avec un peu de piquant sur le côté.

Jusqu'à Sherry: Le plus sec de Sherries , Fino Sherry manque de la douceur lourde pour laquelle beaucoup de ses cousins ​​plus foncés sont connus, prenant des notes plus légères et plus subtiles d'amande, de salinité et une touche d'agrumes.

Alors que le plus lourd Sherries Oloroso servent souvent de dessert à elles seules, les saveurs discrètes de Fino peuvent être associées beaucoup plus facilement aux aliments.

Pourquoi ça marche: Le gâteau aux carottes est épicé qui se marie à merveille avec la noisette d'un Sherry, et un Fino est suffisamment sec pour ne pas avoir un goût sucré écoeurant sur ce glaçage au fromage à la crème à la vanille d'un pouce d'épaisseur.

De plus, de nombreux Fino Sherries ont une saveur acidulée de jacquier qui contraste merveilleusement avec la saveur plus terreuse du gâteau aux carottes lui-même.


ganache au chocolat et brachetto d

Mousse au chocolat

La richesse du chocolat avec des éclairs de fruits.

Brachetto d’Acqui: Avec son corps plus léger et ses notes de fruits rouges, ce pétillant italien le rouge offre une certaine douceur sans être trop accablant.

Franchement, si vous n’avez pas de dessert prêt, une bouteille de Brachetto peut être parfait tout seul!

Pourquoi ça marche: Ces douces petites bulles vont traverser directement le crémeux épais d'une mousse au chocolat, tout en ajoutant une texture vive et des notes de fruits confits et de fleurs rouges.

C’est comme manger une fraise enrobée de chocolat, mais avec plus d’éclat: du chocolat et des boules de fruits éclaircissantes.


Tarte aux pommes et dessert au gewurztraminer

Tarte aux pommes

Prenez cette tarte classique et ajoutez-y une douzaine de fruits supplémentaires!

Gewürztraminer: Puissant aromatique, Gewürztraminer est connue pour son parfum de litchi, de roses, d'agrumes et d'épices.

Bien qu'il soit généralement reconnu pour être doux, variétés plus sèches peuvent être trouvés, et sont souvent tout aussi parfumés.

Pourquoi ça marche: Le Gewürztraminer associe les fruits et les épices de la même manière qu'un tarte aux pommes chaude fait, ce qui en fait l'un des accords dessert et vin les plus évidents de cette liste!

combien de calories contient une bouteille de vin

Pomme et agrumes, cannelle et gingembre, croûte et litchi: tout se combine délicieusement sans être une explosion accablante.


Alors que certains vins font des desserts parfaits à eux seuls, ce n’est pas une raison de ne pas chercher les gâteries parfaites après le dîner pour les compléter!

Parlez-nous de votre accord dessert et vin préféré.