Recette à 8 et 20 $: Salade de pétoncles poêlés et de maïs sucré avec un chardonnay

Huit ingrédients. C'est tout ce qu'il faut pour préparer un repas entier à partir de zéro. Ajoutez une bonne bouteille de vin pour moins de 20 $ et vous avez un festin en semaine pour la famille ou les amis. C'est la philosophie derrière notre fonction «8 et 20 $». Nous espérons que cela ajoutera du plaisir à votre table.

Pas pour obtenir toute la «Rage, rage contre la mort de la lumière» ici, mais dans l'hémisphère nord au moins, la course est lancée pour utiliser les derniers et meilleurs produits de l'été. Cette simple salade de maïs cru sucré, de tomates cerises et de radis est un excellent complément à tout ce qui n'est pas grillé pendant ces dernières nuits chaudes à l'extérieur, et elle fonctionne aussi bien pour un dîner rapide en semaine avec des pétoncles poêlés, comme détaillé dans la recette ci-dessous. Un bonus: tout se rassemble à peu près aussi rapidement que vous pouvez hacher les légumes. Préparez d'abord la salade pour laisser le temps aux ingrédients de s'intégrer, puis saisissez les pétoncles juste avant de servir.



Pour le vin, nous avons essayé un bouquet de blancs. Un assemblage bordelais de sauvignon blanc et de sémillon devenu sucré avec le maïs. Un viognier du Chili qui était bruyant dans le verre s'est mieux comporté avec les saveurs vives de la nourriture. Un bourgogne de base était formidable - un corps solide pour les pétoncles et un composant d'agrumes qui s'est verrouillé avec les composants de la salade - mais celui que nous avions sous la main a inscrit un whoops sur le prix! Dans cette veine, un Chardonnay non boisé moins cher de Californie constitue une substitution raisonnable, ou vous pouvez essayer des vins similaires d'autres régions comme le Chili.

Pétoncles poêlés avec salade de maïs sucré et tomates cerises


Accompagner d'un Chardonnay non boisé tel que Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 points, 20 $)


Temps total: 20 minutes



Coût approximatif de la nourriture: 34 $

  • 4 épis de maïs doux frais, décortiqués
  • 2 pintes de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 2 radis, tranchés finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron
  • 1 livre de pétoncles de plongée (environ 3 à 4 par portion)

1. Coupez les grains de maïs de l'épi avec un couteau bien aiguisé. Mélangez le maïs cru avec les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge et le radis dans un grand bol. Fouetter l'huile d'olive et le citron ensemble dans un petit bol, puis arroser le mélange de maïs, assaisonner de sel au goût et mélanger pour enrober.

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2. Chauffer deux cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une sauteuse à fond épais, comme une poêle en fonte, à feu moyen-vif. Assaisonner les pétoncles avec du sel et du poivre, puis les ajouter à la poêle et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et répartir dans quatre assiettes et servir la salade à part. 4 personnes .