Tout sur le vin sud-africain (avec carte)

Si vous aimez le cabernet sauvignon, commencez à chercher
Les valeurs brûlantes de l’Afrique du Sud.

Avant les 10 dernières années, les vins sud-africains atteignaient à peine le fond de l'étagère de l'épicerie. La plupart du vin produit dans le pays allait directement être distillé en eau-de-vie. Aujourd'hui, l'histoire change. Les vins sud-africains sont devenus à la fois certains des vins rouges et blancs les plus appréciés et de la plus haute qualité.



Le saviez-vous? L'Afrique du Sud a produit l'un des vins les plus célèbres au monde au début des années 1700… (avant que Le cabernet sauvignon est devenu célèbre! )


Les régions viticoles du Cap et d

Vue du Cap depuis le ferry. crédit



Découvrez le vin sud-africain avec ce guide simple. Téléchargez la carte des vins sud-africains, découvrez les principales variétés de vins produites et obtenez le plat sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de vin.



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Carte des vins sud-africains

Carte des vins d
Carte des vins régionaux d'Afrique du Sud ➜

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Les raisins de cuve les plus plantés d'Afrique du Sud sont
Chenin Blanc et Cabernet Sauvignon

Vins rouges sud-africains

Cabernet Sauvignon 30000 acres (2011)
Il y a une complexité savoureuse à la cabine sud-africaine, ce qui en fait une délicieuse alternative aux valeurs de cabine plus fruitées de Paso Robles ou Sonoma , Californie. Imaginez du poivre noir, du poivron agrémenté de cassis, de mûre et de prune. Le cabernet sauvignon sud-africain se situe quelque part entre nouveau monde et le vieux monde c'est savoureux, mais sans tout le cran d'un français Bordeaux Superieur . Découvrez ces régions viticoles:

  • Paarl & Stellenbosch (Région côtière)
  • Franschhoek (généralement plus herbacé)
Syrah 25 500 acres (2011)
Le bloc de chocolat qui est principalement la syrah sud-africaine a pris d'assaut les États-Unis (et Cosco). La syrah d'Afrique du Sud est de plus en plus populaire en raison de ses saveurs de fruits noirs épicés avec une richesse de chocolat. Il est important de noter que puisque la syrah pousse dans toute l'Afrique du Sud, elle a un large éventail de styles. Vous trouverez des vins plus savoureux de régions plus fraîches telles que Paarl et Stellenbosch et des vins plus riches et intenses de régions sèches telles que Robertson et Swartland.

  • Paarl & Stellenbosch (Région côtière)
  • Robertson
  • Swartland (comprend Malmsbury et Darling)
Pinotage 16000 acres (2011)
Le pinotage est le cépage propre à l'Afrique du Sud, un croisement entre le pinot noir et Cinsault . Cependant, faites attention aux amateurs de pinot noir, ce n'est pas parce qu'il est fait avec du pinot noir qu'il a le même goût! Offres Pinotage juteux arômes de framboise à myrtille avec du chocolat épicé et du tabac. Les vins sont beaucoup plus denses, plus alcoolisés et généralement plus savoureux que le pinot noir. Le pinotage est souvent mélangé avec de la syrah.

  • Diemersfontein
  • Sud droit (par Hamilton Russell)
  • Kanonkop
Merlot 15,800 acres (2011)
Le merlot est largement utilisé comme cépage d'assemblage avec le cabernet sauvignon. Pourtant, vous pouvez trouver plusieurs Merlot mono-variété de la région côtière.
Autres rouges sud-africains
Plusieurs autres vins rouges poussent en Afrique du Sud, notamment le Malbec, le Petit Verdot, le Pinot Noir et le Cinsault (épeautre «Cinsaut» en SA). Alors que la plupart des variétés susmentionnées finissent par être mélangées, les régions au climat plus frais de l'Afrique du Sud (y compris Elgin et Walker Bay) produisent du pinot noir à une seule variété.

  • Autres cépages: Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir, Cinsault et Cabernet Franc
  • Varités ésotériques du vin: Oie, Cornifesto, Roobernet

Vins blancs sud-africains

Chenin Blanc 42500 acres (2011)
Le cépage le plus planté en Afrique du Sud est connu par le même Calcul . La majeure partie du chenin blanc produit est destinée à la production de brandy, mais il y a une excitation croissante au niveau international pour le chenin blanc sud-africain. Un cépage pêche et floral qui n'est pas sans rappeler le Pinot Gris et le Viognier d'Alsace, bien que les exemples les plus abordables ne soient que légèrement floraux et secs en bouche. Vous pouvez facilement remplacer votre pinot gris habituel par une bouteille de chenin blanc sud-africain.

  • Ken Forrester (style floral et aromatique | Stellenbosch)
  • Vignerons MAN (secs et piquants | Région côtière)
  • Badenhorst (richement fruité | Swartland)
Colombard 29000 acres (2011)
Connu en Afrique du Sud sous le nom «Colombar» ce cépage blanc ésotérique du centre de la France (proche de Bordeaux) est en fait assez couramment utilisé pour ajouter Piquant rappelant le sauvignon blanc aux assemblages de vins blancs à base de Chenin Blanc. Pourtant, une grande partie de la production de vin est consacrée à la fabrication de brandy.
Sauvignon Blanc 23800 acres (2011)
Si vous en avez assez de dépenser près de 20 $ pour une bouteille de sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud vous a fixé. Les saveurs du sauvignon blanc en Afrique du Sud ont beaucoup de similitudes avec la Nouvelle-Zélande, elles sont piquantes, pamplemousse et herbacées et généralement autour de 10 $ la bouteille.
Chardonnay 20000 acres (2011)
En tant que variété de climat frais, de nombreuses régions d'Afrique du Sud ne sont pas particulièrement adaptées au Chardonnay. Cependant, le littoral le long du sud reste frais. Recherchez le Chardonnay de Walker Bay.
Autres blancs sud-africains
Les autres cépages blancs comprennent Sémillon , Riesling , Viognier qui sont souvent utilisés pour l'assemblage, mais de plus en plus présents dans les embouteillages mono-variétaux en boutique.
Grand vin sud-africain de Constantia

Grand Constantia. la source

Une petite histoire sur le vin sud-africain

La Compagnie néerlandaise des Indes orientales a utilisé Cape Town comme un arrêt de réapprovisionnement sur la route vers l'Inde au cours des années 1600. Les colons ont planté des raisins de cuve pour étancher les marins assoiffés. Comme vous pouvez l'imaginer, le vin a sucé jusqu'à ce que le deuxième gouverneur de Cape Town, Simon van der Stel, se concentre sur la création d'un meilleur vignoble. Il a commencé à produire un vin de dessert appelé Constantia.

Du milieu des années 1700 au milieu des années 1800, les vins de dessert étaient en fait parmi les vins les plus demandés de la journée. Constantia était aussi célèbre que d'autres vins de dessert de l'époque, notamment le Tokaji hongrois et le Sauternes français. Malheureusement, le marché du vin en Afrique du Sud a pris une tournure pire lorsque phylloxéra du raisin complètement effacé ses vignobles.

Sources
Routes des vins et régions viticoles sud-africaines wosa.us
Carte des vins dérivée de Wosa.co.za
Recommandations de vins sud-africains James Moleworth sur Atouts de Winespectator
Image du Cap-Occidental avec superposition topographique sur Wikimedia commons

pourquoi on fait tourbillonner le vin