Anthony Bourdain, chef, auteur et animateur de télévision, décède à 61 ans

Mis à jour le 8 juin, 13 h 50.

Anthony Bourdain, le chef, auteur et animateur de télévision qui a attiré l'attention de l'Amérique quand il a révélé le travail acharné et la vie dure des chefs dans les cuisines des restaurants, est décédé aujourd'hui, un suicide apparent. Il avait 61 ans.



Bourdain était en France, filmant un épisode de Pièces inconnues quand il s'est suicidé dans sa chambre d'hôtel, selon CNN. Son ami proche Eric Ripert, le chef français, a trouvé Bourdain insensible vendredi matin.

«C'est avec une tristesse extraordinaire que nous pouvons confirmer la mort de notre ami et collègue», lit-on dans un communiqué publié par CNN. «Son amour de la grande aventure, de nouveaux amis, de la bonne bouffe et des boissons et des histoires remarquables du monde ont fait de lui un conteur unique.

«Anthony était un ami cher», a déclaré Ripert, dans un communiqué. «C'était un être humain exceptionnel, tellement inspirant et généreux. L'un des grands conteurs de notre temps qui s'est connecté avec tant de gens. Mon amour et mes prières vont à sa famille, à ses amis et à ses proches.



Né le 25 juin 1956 à New York et élevé dans le New Jersey, Bourdain était le fils d'un dirigeant de maison de disques et d'un New York Times éditeur. Bourdain a déclaré qu'il était tombé amoureux de la nourriture lorsqu'il était garçon lors d'un voyage en famille à Arcachon, en France, juste à l'extérieur de Bordeaux, lorsqu'il a goûté une huître et s'est rendu compte à quel point la nourriture pouvait être complexe.

Harvey Steiman de Wine Spectator a présenté Anthony Bourdain en 2015.

Comme il l'a dit Spectateur du vin en 2015 de son enfance, «les mots étaient importants. Les choses qui faisaient du bien étaient appréciées. La nourriture en faisait toujours partie. Si la nourriture était délicieuse, il y avait de la valeur qui y était attachée. Je ne savais pas que mon éducation était différente de celle des autres enfants, mais c'était le cas.

Après deux ans d'université, il a abandonné et a commencé à travailler comme cuisinier à la chaîne dans des restaurants de fruits de mer sur la côte du Massachusetts. Il est ensuite diplômé du Culinary Institute of America et a travaillé dans de nombreux restaurants de New York, aux prises avec l'alcool et les drogues. (Il a également écrit, en écrivant deux romans policiers.) Dans les années 1990, cependant, Bourdain a trouvé sa maison en tant que chef exécutif à la Brasserie Les Halles, un bistrot de steak décontracté sur le côté est de Manhattan.



Michael Batterberry, fondateur et rédacteur en chef du magazine culinaire influent Arts culinaires , est devenu un habitué des Halles. Après avoir lu les deux romans policiers du chef (ils ont été bien commentés mais pas les best-sellers), Batterberry lui a attribué une histoire pour Arts culinaires , «Mission à Tokyo».

Batterberry a également encouragé Bourdain à soumettre un article au New yorkais en 1999 sur le ventre du monde de la restauration, intitulé «Ne mangez pas avant de lire ça». Le chef a été choqué quand ils l'ont publié.

L'histoire a attiré l'attention des agents littéraires, et Bourdain a écrit Cuisine confidentielle , un mémoire qui a révélé à quel point les chefs travaillaient dur, à quel point ils faisaient la fête et à la pression de la restauration. Amusant et énervé, le livre magnifiait l'attrait des chefs à une époque où le «chef célèbre» était un nouveau phénomène. (Le livre de Bourdain a également précisé que la plupart de nos meilleurs plats étaient préparés par des immigrants assidus qui travaillaient 13 heures par jour sur la ligne pour un petit salaire.)

Bourdain a écrit plusieurs autres livres et est devenu une personnalité de la télévision. Il a passé deux saisons en hébergement sur Food Network Visite d'un cuisinier et huit saisons en tant qu'hôte de Pas de réservations sur Travel Channel, mettant en avant la cuisine internationale et les restaurants méconnus. Il a rejoint CNN pour la série populaire Pièces inconnues en 2012, remportant quatre Emmy Awards pour la série internationale exceptionnelle.

Interrogé en 2015 sur la manière dont il aimerait qu'on se souvienne de lui, Bourdain Raconté Spectateur du vin , 'Peut-être que j'ai grandi un peu.' Il a ajouté: `` Que je suis papa, que je ne suis pas un demi-mauvais cuisinier, que je peux faire un bon coq au vin. Ce serait bien. Et ce n'est pas un si mauvais bâtard après tout.

—Avec le reportage d'Owen Dugan.