Dans les vins blancs australiens, quelle est la différence entre SSB et SBS?

Cher Dr Vinny,

Dans les vins blancs australiens, quelle est la différence entre SSB et SBS?



—Terry, Victoria, Australie

Cher Terry,

SSB fait référence à un assemblage Sémillon – Sauvignon Blanc, tandis que SBS est un assemblage Sauvignon Blanc – Sémillon. Je sais qu'il semble que je viens d'écrire la même chose, mais comme pour les ingrédients dans toutes sortes de choses, l'ingrédient principal est répertorié en premier, donc un SSB aura plus de Sémillon que de Sauvignon Blanc, et un SBS aura plus de Sauvignon Blanc que de Sémillon .



SSB et SBS sont des abréviations utiles, mais ce ne sont pas des termes courants. Je les ai surtout vus pour désigner des mélanges blancs d’Australie occidentale, et peu de ces vins sont exportés.

Le Sémillon et le Sauvignon Blanc sont deux cépages de vins blancs qui sont souvent assemblés, comme dans les vins blancs de Bordeaux. Le Sauvignon Blanc est plus aromatique, juteux et intensément parfumé, mais le corps plus riche du Sémillon, une acidité plus faible et une note légèrement salée de lanoline (pensez à l'odeur des pulls en laine) ou de cire d'abeille ajoute un joli complément au Sauvignon Blanc. Ils s'équilibrent très bien, mais sachant comment l'acronyme fonctionne, je m'attendrais à ce qu'un SBS soit plus léger et plus juteux qu'un SSB.

—Dr. Vinny