Barolo


barre oculaire

Le vin rouge le plus célèbre du Piémont est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo. Sa couleur rouge brique translucide, son corps d'une légèreté trompeuse et ses arômes floraux contrastent avec sa structure tannique dense.

Saveurs primaires

  • Framboise
  • cerise
  • Rose
  • Le goudron
  • Réglisse

Profil de goût



Très sec

Tout le corps

Tanins élevés



Acidité élevée

13,5 à 15% ABV

Manutention


  • SERVIR
    60 à 68 ° F / 15 à 20 ° C

  • TYPE DE VERRE
    Collectionneur d'arômes

  • DÉCANTER
    1 heure

  • CAVE
    10+ ans

Accords mets / vins

Ses tanins rigides et son profil d'arôme floral délicat font du Barolo le choix idéal pour les aliments subtils mais riches comme le risotto aux truffes, les pâtes faites à la main et la charcuterie tranchée finement.



Infographie du profil du goût du barolo par Wine Folly