Guide du débutant pour décanter le vin (vidéo)

Tout ce que vous aviez vraiment besoin de savoir sur la décantation du vin en 2 minutes chrono.

combien de verres dans un litre de vin

Décanter le vin

Goûtez à la différence entre le pinot noir de Californie et de l'Oregon



Combien de temps dois-je décanter du vin?

La décantation du vin peut prendre entre 5 minutes et 2 heures environ. L'action de verser un vin de la bouteille dans une carafe fait l'essentiel du travail de décantation du vin instantanément!

Vins riches en tanins tels que Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , et Chianti bénéficient grandement d'une décantation un peu plus longue du vin.

Alors, combien de temps devriez-vous décanter une Syrah? 2 heures avant de boire. Astuces pour accélérer la décantation du vin:



  • Décanter rapidement le vin en versant le vin une ou deux fois entre deux carafes (ou entre la carafe et la bouteille de vin avec un entonnoir)
  • Remuez le vin dans la carafe pour augmenter le rapport air / vin.
  • Obtenir un aérateur de vin de vin ils sont rapides.
  • Achetez une bouteille de vin blanc ou de champagne à boire pendant que vous attendez. Le temps passera!


un vin d

Madeline Puckette décantant du vin.

Quels vins dois-je décanter

VINS BON MARCHÉ

Décanter tous les vins bon marché, car cela leur donne meilleur goût. Les vins bon marché peuvent parfois avoir une odeur d'œuf pourri vraiment gênante lorsque vous les ouvrez pour la première fois à cause du dioxyde de soufre. Nos nez sont très sensibles à cette odeur (certains plus que d'autres) et cela peut gâcher une expérience de dégustation de vin. Heureusement, cette odeur peut souvent brûler très rapidement après la décantation du vin et le vin de valeur qui en résulte peut être très savoureux!



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VINS CHERS

Décanter des vins chers, en particulier des cabernet sauvignons massifs, des vins italiens tels que (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super-Toscans, etc.), Syrah, Malbec, Petite Sirah, etc.

VIN BLANC & PINOT NOIR

Vous pouvez décanter du vin blanc et du pinot noir, mais la plupart n'en ont pas vraiment besoin. Vous pouvez cependant décanter un pinot noir très acide si vous le trouvez trop acidulé, la décantation aidera à lisser un peu la saveur et à le rendre plus appétissant.

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Existe-t-il des carafes spéciales pour différents vins?

Le conseil le plus pratique que je puisse vous donner sur les carafes spéciales si vous souhaitez réellement les utiliser est d'acheter quelque chose qui est facile à nettoyer . Il existe des carafes de taille régulière pour des bouteilles de 750 ml ainsi que des carafes magnum. Dans les restaurants oenotouristiques où j'ai travaillé, ils ont 2/3 de carafe en cristal de 750 ml pour 1/3 de carafe en cristal magnum.

Décanteurs de nettoyage

Croyez-le ou non, la plupart des restaurants n'utilisent pas de savon pour nettoyer l'intérieur des carafes. Il est trop difficile d’éliminer tout le détergent et cela affecte négativement les arômes et les saveurs du vin. Un nettoyage en profondeur est acceptable de temps en temps, j'utilise un savon hypoallergénique sans parfum. Lavez d'abord l'extérieur avec de l'eau chaude et rincez l'intérieur à l'eau froide, cela empêchera le verre de s'embuer à l'intérieur.

Surtout. Je ne recommande pas de mettre votre vin dans un mélangeur. Je parlerai de ça plus tard.