Ben Parsons démissionne en tant que vigneron du théorème du singe infini

Ben Parsons, le vigneron qui a contribué à susciter la tendance des vignobles urbains lorsqu'il a fondé Le théorème du singe infini (TIMT) au cœur du centre-ville de Denver, a démissionné de l'entreprise. Il reste actionnaire.

Parsons a dit Spectateur du vin qu'il a quitté ses fonctions de vigneron de TIMT pour se remettre à ce qu'il aime le plus: travailler dans les vignes. `` Infinite Monkey a été ma passion et a été super excitant, donc je veux trouver quelque chose qui a le même bang '', a déclaré Parsons, `` mais avec plus de concentration sur la vinification de bout en bout et le retour dans le vignoble. ».



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Parsons a commencé sa carrière dans la vente de vin à Londres, avant de travailler une récolte en Nouvelle-Zélande et, après avoir obtenu un diplôme en œnologie de l'Université d'Adélaïde, a décroché son premier poste de vinificateur chez Canyon Wine Cellars à Palisade, au Colorado. Il a fondé Infinite Monkey Theorem à Denver's River North Art District en 2008 dans le but de rendre la visite d'un vignoble plus accessible aux masses.

Avant le décollage des ventes de vin en conserve, Parsons a introduit la version de TIMT en 2011 . Vente de vin en conserve sont en plein essor , avec des ventes en hausse de 69% en 2018 à plus de 69 millions de dollars dans les points de vente suivis par Nielsen, contre seulement 2 millions de dollars de ventes en 2012.

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Sous la tutelle de Parsons, TIMT s'est rapidement agrandi, ajoutant des salles de dégustation supplémentaires à Denver et Fort Collins, au Colorado, et ouvrant une cave texane à Austin en 2016. En avril, la cave texane a déménagé dans un plus grand emplacement de près de 12 000 pieds carrés. à East Austin, une artère majeure du festival annuel South by Southwest. La nouvelle installation permettra également à l'entreprise d'étendre sa production de vin au Texas. «Nous sommes vraiment ravis de voir comment cela va progresser à mesure qu'Austin grandit dans cette direction», a déclaré Parsons.




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Toujours un actionnaire d'Infinite Monkey, Parsons a déclaré qu'il explorait différentes opportunités dans les hémisphères sud et nord et même au Royaume-Uni. «Je suis né dans le Kent, [Angleterre] et le monde du vin mousseux est en train d'exploser là-haut», a-t-il déclaré. «Il y a beaucoup de projets sympas, et il y en a qui ne sont pas entièrement liés au vin pour lesquels j'ai été approché.

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Parsons reste le vigneron conseil de TIMT pour le moment, et le maître de chai Tim Carron est toujours à bord. TIMT se prépare également à lancer un nouveau spritzer de vin en conserve plus tard ce mois-ci. À l'avenir, la cave réévalue sa gamme de conserves et en coupera une partie de la collection TIMT, notamment son cidre et son sauvignon blanc.



'Cela n'a pas de sens pour le monde du vin pour où nous sommes', a déclaré Nicki McTague, vice-président de la société, 'mais nous voulons vraiment aller de l'avant avec les lignes de mise en conserve.' La cave aimerait également ouvrir un nouvel emplacement à Dallas et peut-être un autre à Houston, selon McTague.

Quant à Parsons, qui est maintenant père de deux jeunes enfants, il cherche la prochaine grande nouveauté. «Je suis capable de voyager n'importe où dans le monde et de vraiment poursuivre ma passion, qui a toujours été la vinification», a déclaré Parsons. «C'est vraiment ce à quoi je veux revenir. Je me sens un peu étourdi, pour être honnête.