Au-delà du Champagne: 23 vins effervescents de France

Découvrez les autres vins effervescents de France, du Vouvray aromatique à base de Chenin Blanc au Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé aux allures de fraise. Il existe également un ancien style de production de vin mousseux qui était populaire à l'époque du roi Henri VIII. Ce qui est surprenant à noter, c’est que la plupart de ces régions vous coûteront moins de vingt ans.

Au-delà du Champagne: les 23 vins effervescents de France

Vins Mousseux et Champagne de France



Une bonne bouteille de champagne rend la vie un peu plus incroyable. Cela se produit lorsque ces minuscules bulles frappent votre langue. À ce moment-là, vous réalisez toutes les petites choses qui vous dérangent, peu importe. Vous vous détendez et appréciez un peu plus tout ce que vous avez. En l'occurrence, il existe 23 régions pétillantes françaises dont la Champagne. On a récemment noté que Limoux dans le Languedoc-Roussillon pourrait en fait être vraiment le premier français région pétillante.

«Une bonne bouteille de champagne rend la vie un peu plus incroyable.»

Carte des vins mousseux de France

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Les styles du vin mousseux français

Au-delà de terme «Brut» (qui décrit le niveau de douceur dans le mousseux), il existe deux méthodes principales utilisées pour faire du vin mousseux en France: Methode Traditionelle et Methode Ancestrale.

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Méthode traditionnelle

C'est la méthode que le Champagne utilise pour faire du vin mousseux. Ce technique de fabrication de bulles est également employée dans toutes les régions du Crémant, les appellations «Mousseux» de la Loire et quelques autres comme le Bugey et le Seyssel. Il est fort probable que la bouteille indique ‘Brut’ que c’est Methode Traditionelle. Il suffit de rechercher le petit imprimé «Methode Traditionelle» ou «Methode Champenoise» sur l'étiquette. Vous trouverez quelques producteurs sélectionnés qui font des vins de très bonne qualité, parfaits pour siroter en milieu de semaine et durent généralement jusqu'à 2 nuits.

FAIT: La méthode champenoise est la même que la méthode traditionnelle.

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Methode Ancestrale

Une méthode utilisée à l'époque du roi Henri VIII, de Michel-Ange et de Copernic. Vous remarquerez que cela ressemble beaucoup à la façon dont le cidre ou la bière artisanale est fabriqué. Après le début de la fermentation du vin, avant que la levure «termine» la fermentation du sucre en alcool, le vin est mis en bouteille. La pression exercée par la fermentation restante carbonate le vin. Le vigneron doit donc le chronométrer, très bien. Ensuite, ils ouvriront généralement un chapeau de couronne ou un bouchon de style cidre et attendront. Vous voudrez les verser lentement et à un angle (comme une bière) pour séparer le vin clair si le vin n'est pas filtré. Les vins auront moins de bulles que le Champagne traditionnel, dans un style de bulle très similaire à la bière. Attendez-vous à une texture crémeuse fine mais une mousse beaucoup plus délicate, de sorte que la saveur du raisin soit plus intense.

FAIT: Pétillant Naturel , «Pet Nat», est un autre terme utilisé pour Ancestrale vins.

Nous avons repéré les vins Methode Ancestrale de Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (un rosé fruité foncé), Montlouis et Blanquette de Limoux principalement dans les cavistes indépendants branchés du pays.


Vins effervescents de la Loire

La majorité des vins effervescents de Loire sont élaborés avec du Chenin Blanc dans le style Méthode Traditionelle. Vous trouverez de nombreux exemples de Vouvray et de Montlouis (on dirait «mont-Louie»). Ces vins auront des arômes floraux d'acacia et d'oeillet et des notes fruitées de poire et de pomme. Ils conviennent parfaitement aux plats de curry de noix de coco légèrement épicés et aux plats de poulet crémeux. Les vins de Crémant de Loire peuvent également inclure un peu de Chardonnay ou de Cabernet Franc (pour le rosé).

Vins mousseux de Bourgogne

Most Crémant de Bourgogne is made in Côte Chalonnaise . Ces vins effervescents utilisent les 2 principaux cépages de Bourgogne: le Pinot Noir et le Chardonnay. Il fait un peu plus chaud en Bourgogne ces vins auront donc souvent une saveur «plus mûre» que leurs voisins champenois secs. S'il est écrit «Millésime», cela signifie qu'il s'agit d'un vin d'une seule cuvée qui a généralement un élevage supplémentaire sur lies - une technique pratiquée en Champagne.

Vins mousseux d'Alsace

Alsace makes white Crémant d’Alasce with Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling and Chardonnay and rose Crémant d’Alasce with 100% Pinot Noir. Alsace le vin mousseux est assez fruité (pensez aux citrons, aux fraises et au chèvrefeuille), ce qui le rend parfait pour ceux qui essaient de développer leur palais en vin mousseux fin. Essayez-le avec la cuisine marocaine.

Vins Mousseux de Limoux, Languedoc-Roussilon

Le Languedoc-Roussillon bourdonne sans être détecté, mais c'est en fait la plus grande région viticole de France et peut-être la plus ancienne. Le Crémant Limoux est composé de Chardonnay, Mauzac et Chenin Blanc. La région a en fait des records de leur production de vins effervescents depuis 1531 qui est quelques années plus vieux que la Champagne. Si vous voulez essayer un vin élaboré avec la méthode Ancestrale, cherchez la Blanquette de Limoux de cette région (90% + Mauzac, cépage indigène).

Explore plus

Nous n’avons pas mentionné toutes les régions de vins effervescents, mais il y en a d’autres à découvrir par vous-même. Tout ce dont tu dois te souvenir est de Pensez à ce qu'est le climat où le vin est fait pour comprendre son goût.