Brunello di Montalcino: ça vaut le coup d'attendre

Brunello di Montalcino est un vin élaboré à 100% Sangiovese avec le plus haut d'Italie Classification DOCG. Sangiovese est le vin que la plupart des critiques de vin citent comme le meilleur de toute l'Italie.

du vin rouge qui ne vous donne pas mal de tête

Que ce soit ou non est le meilleur dépend entièrement de vous, mais c’est un de ces vins à connaître et peut-être à essayer… au moins une fois dans votre vie.



Brunello… ça vaut le coup d'attendre.

Brunello di Montalcino est fait avec un type toscan local de Sangiovese appelé Brunello ou Sangiovese Grosso. Certains l'appellent aussi Blackthorn Gentile.

Remarqué pour avoir des baies à la peau plus épaisse, et pour cette raison, Brunello produit des vins avec des saveurs de fruits exceptionnellement audacieuses, élevées tanin et haut acidité .

Le fruit contribue à la popularité durable du Brunello di Montalcino. Pourtant, ce sont les tanins et l’acidité qui prolongent la vie de ce vin, il atteint donc la perfection une décennie ou plus plus tard. Cela vaut la peine d’attendre.



Notes de dégustation

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Jeune Brunello

Imaginez une jeune brune intelligente - un peu arrogante - exubérante. C'est un jeune Brunello.



Des vins riches en saveurs de fruits et de fleurs, dont les cerises, la canneberge séchée, la fraise des bois, la mûre, la violette, le pot-pourri et la réglisse. Wow.

Lorsque vous le goûtez, le Brunello di Montalcino dégage des notes terreuses d'expresso et de sol labouré avec des tanins saisissants en bouche.

C’est un vin audacieux, mais en raison de sa forte acidité, il se termine sur une note acidulée et astringente qui vous fera lécher l’intérieur de la bouche. Cette astringence est la raison pour laquelle la plupart des critiques suggèrent une fenêtre de consommation plusieurs années après sa date de sortie.

Vieux Brunello

Maintenant que le vin est vieilli et adouci par le temps, notre Brunello est plus ravissant que jamais.

À l'âge de 10 ans et plus, Brunello di Montalcino laisse tomber les saveurs de fruits frais pour révéler des notes plus sucrées de figues séchées, de cerises confites, de noisettes et de cuir cuit au soleil. Les tanins deviennent chocolatés et l'acidité est succulente.

Je n’ai rencontré personne buvant du Brunello parfaitement vieilli qui ne le trouve pas fantastique.


Millésimes

(et une note sur la variation vintage)

Le brunello vieilli classique (comme mentionné ci-dessus) ne vient pas chaque année. Cela ne se produit que pendant une saison de maturation parfaite (ni trop chaude, ni trop froide). Au cours des 20 dernières années, nous avons vu environ 8 millésimes exceptionnels:

Grands millésimes italiens de sangiovese

  • 2015. Un millésime très bien équilibré, offrant des fruits rouges explosifs, des tanins équilibrés et de l'acidité. Ce millésime vieillira bien plus de 10 ans et veillera à ce que vous le vieillissiez au moins 8 ans.
  • 2012 Un millésime exceptionnel, selon Consortium Brunello di Montalcino.
  • 2010 Un fantastique millésime de fruits audacieux offrant des saveurs dans le spectre des fruits rouges et noirs avec des tanins massifs. Les vins de ce millésime devraient commencer à être savoureux vers 2018-2025
  • 2007 Un millésime exceptionnel, selon Consortium Brunello di Montalcino.
  • 2006 Un autre millésime de fruits audacieux prêt à boire depuis 2015
  • 2004 Un grand millésime à rechercher maintenant
  • 2001 Les vins de ce millésime s'orientent vers un développement fruitier plus tertiaire chez des producteurs d'exception qui privilégient des vins plus dignes de l'âge. Pensez aux figues, aux noisettes, aux cerises étuvées.
  • 1997 Les vins auront des saveurs plus tertiaires (arômes de noisette, fruits secs et notes florales) de producteurs d'exception.

REMARQUE: Vous trouverez de meilleurs prix sur les millésimes les moins appréciés. Faites juste attention aux notes de dégustation où le fruit n'est pas trop mûr et exagéré avec des saveurs de réglisse / balsamique. Brunello conçu pour le vieillissement doit avoir beaucoup de saveurs de fruits rouges et une acidité élevée –Les caractéristiques de l'âge.

brunello traditionnel vs moderne

Brunello traditionnel ou moderne

L’âge requis pour Brunello di Montalcino est de 5 ans au minimum avant sa sortie (6 ans pour les embouteillages «Riserva»). Dans la plupart des vins Brunello, vous remarquerez deux écoles de pensée utilisées pour la routine de vieillissement des vins Brunello di Montalcino:

Méthode traditionnelle: Les producteurs utilisent de grands fûts de chêne slavon bien utilisés (appelés botte du nord-est de la Croatie) qui donnent très peu lactones de chêne dans le vin et servent simplement de récipients pour encourager développement d'arômes tertiaires par exposition à l'oxygène. Les vins développent davantage d'arômes de fruits secs, de cuir et de fleurs et ont un long potentiel de garde.

Méthode moderne: Empruntant des innovations françaises à Bordeaux, certains producteurs utilisent davantage de barriques françaises plus petites (appelées barriques) qui confèrent plus de lactones de chêne au vin et encouragent le développement de saveurs de fruits noirs, de chocolat, de cassonade et de vanille. Parce que l'exposition à l'oxygène augmente en raison de la surface chêne-vin, vous pouvez vous attendre à ce que les vins Montalcino de méthode moderne soient souvent prêts à boire plus tôt que les vins de méthode traditionnelle.


Les vins de Montalcino

Faits sur le vin de Montalcino

Les vins de Montalcino ne se limitent pas au Brunello. Comme vous le verrez, Rosso di Montalcino offre une alternative exceptionnelle, non seulement parce qu'il utilise le même raisin, mais parce que le Consorzio a une réglementation si stricte, plusieurs vins potentiels de Brunello sont déclassifiés en Rouge niveau à la place.

calories dans 250 ml de vin rouge

BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produit et mis en bouteille à Montalcino. Minimum 12,5% ABV.

  • Normal: Nécessite 5 ans de vieillissement, après vendange millésime avec 2 ans minimum en chêne et 4 mois en bouteille.
  • Réserve: Nécessite 6 ans de vieillissement, après vendange millésime avec 2 ans minimum en chêne et 6 mois en bouteille.

ROUGE DE MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produit et mis en bouteille à Montalcino. Minimum 12% ABV. Elevage d'un an avant la mise en vente sans aucune condition de vieillissement en chêne

SANT’ANTIMO: Tous les raisins blancs ou rouges autorisés en Toscane produits en tant que vin monocépage ou assemblage (étiqueté Bianco ou Rosso) de Montalcino et mis en bouteille à Sienne. Par exemple, il peut inclure Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.

MOSCADELLO DI MONTALCINO Vins blancs tranquilles, effervescents et vendanges tardives élaborés à 100% de muscat blanc. Les vins tranquilles et mousseux ont un minimum de 10,5% ABV et les vendanges tardives ont un minimum de 11,5% ABV (15% d'alcool potentiel). La récolte tardive ne doit pas être libérée avant 2 ans après le millésime de récolte.

Différences régionales dans la région de Montalcino

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Voir la liste complète des producteurs inclus sur cette carte sur Site de Castello Banfi

Une grande partie du style et de la qualité des vins de Montalcino dépend de l'altitude où les raisins poussent. Montalcino se trouve au sommet d'une région vallonnée, et les vignobles s'étalent sur les collines et varient en altitude d'environ 1640 pieds (500 m) à 490 pieds (150 m). Il existe quelques exceptions dues au site du vignoble, mais généralement:

Vallées opulentes Vers le pied des collines de Montalcino, le long de la rivière Orcia (Val d’Orcia), des dépôts d’argile plus épais donnent des vins à la couleur, aux tanins et aux arômes plus intenses de fruits noirs. En raison de leur intensité naturelle, ces vins ont tendance à bien se comporter avec les stratégies de boisage modernes.

Vins élégants à flanc de coteau Les vignobles des zones plus élevées ont des sols beaucoup moins profonds de schiste rocheux (appelé galestro) et d'argile et produisent des vins plus légers avec plus de fruits rouges et d'arômes floraux. En raison de leur élégance naturelle, les vins de ces régions se portent bien avec des régimes de vieillissement plus traditionnels.

Dernier mot

Je n’ai pas goûté au Brunello pour la première fois avant d’avoir travaillé dans le vin pendant un an. Pas par manque d'intérêt. J'avais l'eau à la bouche après avoir lu le livre de Hugh Johnson Atlas mondial du vin . Je ne pouvais pas me permettre une bouteille. Peut-être que cela a fini par être un avantage: avec le recul, je n'avais pas les bonnes attentes sur ce qu'il fallait rechercher et combien de temps Brunello devrait être vieilli. Espérons que cette introduction vous aidera à découvrir votre vin préféré. Bon voyage!


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