Puis-je faire du vin à partir de raisins secs?

Cher Dr Vinny,

Puis-je faire du vin à partir de raisins secs?



—Joetta, Gastonia, N.C.

meilleur vin à avoir avec du jambon

Chère Joetta,

comment bien tenir un verre à vin

En fait, oui! Je ne l'ai jamais fait moi-même, mais si vous regardez en ligne, vous trouverez une variété de recettes de vin de raisin. Ils commencent tous par hacher des raisins secs et ajouter de l'eau, mais il existe de nombreuses variantes de la recette, y compris certaines qui ajoutent des épices comme la cannelle. Ils donnent tous ce qui ressemble à des vins doux et riches.



Laisser sécher les raisins de cuve (ou «raisins secs») sur la vigne pour concentrer les saveurs et les sucres est courant parmi les styles de vin de dessert, et certains vins sont fabriqués à partir de raisins qui sont récoltés puis laissés à sécher sur des nattes de paille, comme l'Amarone (le le processus de séchage est appelé dépérissement ).

—Dr. Vinny