Puis-je sucrer du vin rouge sec?

Cher Dr Vinny,

Est-il possible d'adoucir du vin rouge sec du commerce?



—Cassandra, Hamilton, Mt.

Chère Cassandra,

Bien sûr, vous pouvez adoucir un vin. Une cuillère à café de sucre dans votre verre de vin rouge ne se dissoudra probablement pas, vous auriez plus de chance avec un simple sirop (sucre dissous dans l'eau dans un rapport 1: 1).



Mais la plus grande question est: pourquoi voudriez-vous faire cela? C'est peut-être plus sucré, mais cela déséquilibrerait le reste des saveurs. Si vous avez acheté une bouteille que vous n'aimez pas, assurez-vous d'abord qu'elle est servi à la bonne température : S'il fait trop chaud, l'alcool peut ressortir et il peut sembler un peu rugueux sur votre langue s'il fait trop froid, les saveurs (y compris les saveurs mûres ou sucrées) peuvent être atténuées.

Si le vin ne vous plaît toujours pas, je peux penser à quelques autres directions avant de le sucrer: transformez-le en saigner essayer le transformer en vinaigre congelez-le dans un bac à glaçons et conservez-le pour la cuisson retirez-le recette de côtes levées braisées . Ou offrez-le à un ami ou à un voisin en disant: 'Peut-être que vous apprécierez cela plus que moi.'

Plus important encore, si vous aimez votre vin sur le côté sucré, dites simplement à votre vendeur ce que vous recherchez - il vous indiquera quelque chose que vous aimerez sûrement!



—Dr. Vinny