Les vins blancs du Rhône peuvent-ils bien vieillir?

Cher Dr Vinny,

Les cépages du Rhône blanc (hors Viognier) vieillissent-ils bien? Clairette ou Ugni Blanc, par exemple?



où est la vallée du Rhône

—Ralph, Boston

Cher Ralph,

vin blanc croquant pas sucré

Le viognier est sans aucun doute le cépage blanc le plus connu de la vallée du Rhône en France.Les autres cépages blancs autorisés sont la Marsanne, la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc, le Picpoul, le Picardan, le Grenache Blanc, l'Ugni Blanc, le Maccabeo, le Vermentino (connu sous le nom de Rolle) et le Muscat blanc.



J'ai demandé au rédacteur en chef James Molesworth, Spectateur du vin premier dégustateur des vins de la Vallée du Rhône en France, pour ses réflexions:

«À Châteauneuf-du-Pape, les cépages blancs sont autorisés dans l'assemblage rouge - de nombreux producteurs ajoutent du Bourboulenc ou de la Clairette à leurs assemblages pour aider à renforcer l'acidité et la fraîcheur. À eux seuls, ces raisins peuvent bien vieillir, en particulier la Clairette, bien qu'il y ait très peu d'embouteillages de ces raisins seuls. Je pense que les mélanges blancs de Châteauneuf et les autres blancs du Rhône méridional sont meilleurs dans leurs trois à cinq premiers ans, à quelques exceptions près, bien sûr.

«Dans le Rhône septentrional, la Marsanne et la Roussanne peuvent très bien vieillir - l'Hermitage blanc, par exemple, peut se développer en cave pendant plus de deux décennies.



Molesworth dit également que Viognier mérite l'attention (et je suis tout à fait d'accord): «De nombreux producteurs de Condrieu ont opté pour du chêne neuf et bâtonnage ces dernières années, résultant en un style plus frais. Bien que je préfère Condrieu dans ses premières années également, il peut d'âge, et de nombreux producteurs aiment leurs vins âgés de huit à dix ans ou plus, car ils développent la truffe blanche et d'autres arômes et saveurs secondaires intéressants.

comment faire du vin à partir de raisins sans levure

Pour le dernier rapport sur le Rhône, les membres du site Web peuvent consulter le dernier rapport de Molesworth Rapport de dégustation Vallée du Rhône pour en savoir plus sur les vins de cette passionnante région française.

—Dr. Vinny