Pouvez-vous faire du vin blanc avec des raisins rouges?

Cher Dr Vinny,

Pouvez-vous faire du vin blanc avec des raisins rouges?



combien de grammes de glucides dans un verre de vin

—Stayam, Dehli, Inde

Cher Stayam,

Oui, il est possible de faire un vin blanc à partir de raisins rouges. Plutôt que extraire les saveurs et les couleurs des peaux de raisins rouges, ils limitent contact avec les peaux . Le jus de raisins rouges peut être assez clair en soi. Je connais le mieux une version de Pinot Noir qui est blanche et qui a un joli profil de pomme et de gingembre cuit au four, très différente d’une version rouge typique.



glucides dans un verre de vin rouge

Bien sûr, je dois vous rappeler que la Champagne traditionnelle et les vins effervescents sont élaborés à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier - les deux derniers sont des raisins rouges. C’est un autre exemple de blanc, dans ce cas pétillant, fabriqué à partir de raisins rouges.

—Dr. Vinny