Cellars 101: Comment acheter du vin aux enchères

Pourquoi acheter du vin aux enchères? Principalement parce que l'étendue des vins fins et rares proposés dépasse de loin le stock typique disponible au détail. En outre, les prix des enchères sont généralement inférieurs aux niveaux de détail et parfois même inférieurs aux prix de gros. Cela semble intriguant? Spectateur du vin a compilé un guide pour vous aider à naviguer dans le monde des enchères.

Sachez ce que vous voulez

Avant d'assister à une vente aux enchères, déterminez vos objectifs. Comblez-vous des lacunes dans une collection préexistante? Vous cherchez à augmenter votre inventaire de cave? Achetez-vous pour investir? Si vous partez de zéro, sur quelles régions viticoles souhaitez-vous vous concentrer? En l'absence de plan concret, vous risquez d'être complètement détourné.



Étudiez le catalogue

Les maisons de ventes proposent des catalogues de leurs prochaines ventes. Lisez attentivement les rapports d'état du catalogue. Les vins conservés dans un stockage professionnel ou à domicile à température et humidité contrôlées sont préférables aux collections hébergées dans des caves naturelles ou «passives», car ces dernières sont souvent soumises à des variations de température qui peuvent affecter les vins. En particulier, étudiez le niveaux de creux , car l'espace aérien entre le bouchon et le liquide est un baromètre de la santé d'un vin. Les niveaux peuvent varier en fonction de l'âge du vin et de la manière dont il a été conservé. Les niveaux supérieurs ou supérieurs des épaules ne sont pas rares pour les vins de plus de 30 ans, mais soulèvent un drapeau rouge pour une bouteille de 10 à 20 ans, où les niveaux doivent toujours être dans ou près du goulot de la bouteille.

Sachez ce que ça vaut

Les collectionneurs intelligents croisent soigneusement les prix de détail, les prix d'enchères réalisés antérieurement et les estimations. Les critiques dans winefolly.com Recherche de notes de vin inclure les derniers prix des enchères pour environ 10 000 vins de cave, servant de jauge des «tarifs en vigueur» aux enchères.

Ne vous attendez pas à une bonne affaire en dessous de l'estimation

Comprenez que les estimations d'enchères ne sont qu'une indication et non une garantie. Ils sont généralement basés sur des prix d'adjudication antérieurs pour le même vin et servent d'approximation du résultat final. Presque tous les vins proposés aux enchères ont une réserve: une somme convenue entre l'expéditeur et la maison de ventes en dessous de laquelle le vin ne peut être vendu. La réserve se situe généralement entre 80 et 100 pour cent de l'estimation basse (mais jamais au-dessus). Ne vous attendez donc pas à ramener un cas drastiquement en dessous de l'estimation basse. Si un lot ne remplit pas sa réserve, il ne sera pas vendu. Dans le jargon des enchères, cela signifie qu'il sera «adopté» ou «acheté».



Calculez les coûts cachés

N'oubliez pas de prendre en compte les frais supplémentaires qui seront ajoutés au coût final de votre achat comme indiqué dans le catalogue. Les principales maisons de vente aux enchères facturent une prime d'achat allant de 19,5% à 23,5% de l'offre gagnante. La taxe de vente, les frais d'expédition et d'assurance peuvent ajouter 15% supplémentaires à votre facture. En d'autres termes, un achat de 500 $ peut coûter plus de 675 $ une fois livré.

Shannon Sturgis Préparez-vous car l'action sur le terrain peut être rapide et écoutez attentivement le commissaire-priseur pour obtenir des indices sur le niveau d'intérêt pour un lot.

Envisagez une course à sec

Le meilleur moyen pour un premier commissaire aux enchères de se familiariser avec le processus d'enchères en direct est d'assister à une vente sans avoir l'intention de faire une offre. Toutes les ventes aux enchères de vins commerciales sont gratuites et les billets ne sont pas nécessaires, bien que des frais (allant de 50 $ à 75 $) soient souvent facturés pour les dégustations de vin en prévente, que certaines maisons de ventes organisent pour familiariser les enchérisseurs potentiels avec les faits saillants de la vente à venir. Bien que les ventes aux enchères de vins étaient autrefois des affaires de manteaux et cravates, de nos jours, le code vestimentaire est assez décontracté. Cependant, les ventes du soir ont tendance à être plus formelles. Asseyez-vous et examinez toute la pièce pour avoir une perspective sur ce qui se passe. Surveillez les enchères sur le parquet, le téléphone et le carnet de commandes et suivez les mouvements du commissaire-priseur. Alternativement, les néophytes voudront peut-être se concentrer sur les enchères sur Internet. Les premières quantités sont généralement plus petites et les coûts sont inférieurs à ceux des ventes en direct, où les vins sont généralement proposés par caisse.

Gardez vos émotions sous contrôle

Lorsque vous enchérissez, il est judicieux de fixer un plafond pour votre enchère maximale et de le respecter. Ne tombez pas en proie à la fièvre des enchères. Peu de vins de collection se qualifient comme des articles uniques ou uniques en leur genre qui justifient des enchères effrénées. Pour la plupart, les vins que vous recherchez reviendront. Une tactique privilégiée par de nombreux collectionneurs chevronnés, pour empêcher leurs émotions de prendre le dessus sur eux dans la salle de vente, consiste à placer des offres par télécopieur ou par e-mail dans ce scénario, à décider du montant maximum que vous êtes prêt à payer pour un parcelle. Si la vôtre s'avère être l'enchère gagnante, vous ne serez pas facturé plus d'un échelon d'enchère au-dessus de l'enchère concurrente, quelle que soit votre limite. En cas d'égalité, le lot est attribué à la première offre soumise.



Venez avec un plan de jeu

Dressez une liste d'achats potentiels et élaborez une stratégie d'achat avant d'entrer dans la salle de vente. Le rythme est généralement trop rapide - parfois jusqu'à trois lots par minute - pour prendre des décisions à la volée. Écoutez attentivement le commissaire-priseur, car il ou elle peut laisser tomber des indices sur le niveau d'intérêt d'un article, ou lorsque le carnet de commandes (qui suit les offres absentes) est épuisé. En assistant à une vente en personne, les collectionneurs avancés maximisent la possibilité de prendre quelque chose de spécial qui n'aurait peut-être pas attiré leur attention au départ.

Comment faire une offre

Tous les commissaires aux enchères expérimentés ont leur propre style d'enchères. Certains lèvent simplement leur pagaie au début d'un lot et ne la baissent que lorsqu'ils ont sécurisé l'article ou lorsque les enchères dépassent leur limite de dépenses. Une tactique particulièrement efficace pour les vins à prix élevé consiste à entrer dans la mêlée à la toute dernière minute, lorsque le meilleur enchérisseur pense avoir décroché le prix. Cela a tendance à être démoralisant pour la personne qui pensait que tout allait être la sienne.


VIDÉO: À UNE VENTE AUX ENCHÈRES


CONSEILS D'INITIÉ

  • Les collections à une seule cave qui ont été achetées à terme ou immédiatement après leur libération et qui n'ont jamais été déplacées avant d'être expédiées commandent presque toujours une prime. La plupart des collectionneurs estiment que les avantages d'une telle provenance vierge valent le prix élevé. Si vous envisagez un lot de vin extrêmement précieux, essayez de tout savoir sur sa provenance.
  • Les marchands de vin et les restaurateurs professionnels évitent généralement les bouteilles avec des étiquettes déchirées ou tachées, car elles sont plus difficiles à revendre. De même, ils évitent souvent les lots qui ne viennent pas dans la caisse en bois d'origine. Pour les collectionneurs qui ont l'intention de boire leurs achats, ces conditions peuvent ne pas avoir d'importance et peuvent entraîner une belle réduction de prix.
  • Les lots mixtes, contenant différents millésimes du même vin («verticaux») ou différents vins du même millésime («horizontaux») ou un assortiment de vins divers, représentent souvent une très bonne valeur. Parfois, l'offre gagnante tombe en dessous de la valeur combinée des vins contenus dans le lot, car tous les soumissionnaires ne prennent pas le temps de calculer la valeur du lot article par article.
  • Contrairement à un restaurant, où vous pouvez renvoyer un vin qui est éteint, aux enchères, vous achetez essentiellement «tel quel». Lisez les petits caractères du catalogue concernant les garanties et les responsabilités. Lorsque cela est possible, assistez aux dégustations de vins en prévente. Habituellement, ils surviennent quelques jours avant la vente aux enchères elle-même et sont annoncés dans le catalogue. Il peut y avoir plus de 50 vins versés, qui peuvent inclure des Bordeaux de première croissance, des bourgognes haut de gamme et des vins de Californie de premier ordre.

Peter D. Meltzer est Wine Spectator's correspondant aux enchères et auteur de Clés de la cave: stratégies et secrets de la collecte du vin.


Lisez l'article qui accompagne cet article, Cellars 101: Comment vendre du vin aux enchères .


MAISONS D'ENCHÈRES

ACKER MERRALL & CONDIT , États-Unis (845) 268-6370 / Asie (852) 2525 0538, www.ackerwines.com
BOLAFFI , (39) 011-019-9101, www.astebolaffi.it/en
BONHAMS , (415) 861-7500, poste. 307, www.bonhams.com
CHRISTIE'S: New York (212) 636-2680 / Asie (852) 2978 6746 / Londres: Europe, Moyen-Orient, Russie et Inde (44) 207-839-2664 www.christies.com
ENCHÈRES DREWEATTS & BLOOMSBURY , (44) 207 839 8880, www.dreweatts.com
COEUR DAVIS HART , (312) 482-9996, www.hdhwine.com
PATRIMOINE , (800) 872-6467, wine.ha.com
LELAND LITTLE , (919) 644-1243, www.lelandlittle.com
PANDOLFINI , (39) 055-234-0888, www.pandolfini.it/uk
SKINNER , (617) 350-5400, www.skinnerinc.com
SOTHEBY'S: Londres (44) 207293 5000 / New York (212) 606 7000 / Hong Kong (852) 2524 8121, www.sothebys.com
SPECTRE , (888) 982-1982, www.spectrumwine.com
ZACHYS , (914) 448-3026, www.zachys.com/auctions

Tous les numéros de téléphone internationaux doivent être précédés du 011 lorsqu'ils sont composés depuis les États-Unis.