New York a un nouveau restaurant qui pourrait s'avérer intéressant pour les amateurs de vin. Jacques Le Magueresse, anciennement du Bernardin à New York, a fait équipe avec le chef exécutif Laurent Tourondel, qui a fait des séjours à Troisgros et à Las Vegas en France? Palace Court, pour ouvrir Cello dans l'Upper East Side de Manhattan.Le restaurant est situé dans une pierre brune du début du siècle récemment restaurée, avec une salle à manger principale de 65 places au sous-sol, des sièges supplémentaires dans le jardin et une salle de réception privée. Tourondel prépare une cuisine française moderne, avec un accent sur les fruits de mer. Trois menus différents à prix fixe sont proposés pour le souper: un menu de saison à 62 $, un menu de homard à 74 $ et un menu dégustation de caviar à 90 $. Les menus du midi coûtent 32 $ et 38 $.
La cuisine de Tourondel s'accompagne d'une carte des vins de 200 sélections, avec un accent sur le champagne et les blancs. La sommelière Gillian Ballance, anciennement de Windows on the World à New York, s'occupe du programme des vins. La carte comprend 25 vins au verre, offrant beaucoup de flexibilité pour les convives.
Violoncelle
53 E. 77th St.
New York, N.Y. 10021
Téléphone: (212) 517-1200
Heures d'ouverture: Déjeuner, du lundi au vendredi dîner, du lundi au samedi
Pour en savoir plus sur Laurent Tourondel :
Vive Las vegas
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