Le chef Eric Ripert ouvrira le restaurant Philadelphia

Les propriétaires et la direction du Ritz-Carlton Philadelphia ont annoncé des plans pour une rénovation de plusieurs millions de dollars de l'hôtel historique, dont le point culminant sera un nouveau restaurant dirigé par le chef. Eric Ripert de New York '> Le Bernardin le restaurant.

'Nous avons choisi Philly parce que c'est très proche de New York, et il nous sera facile de superviser la qualité, par opposition à un endroit plus éloigné', a déclaré Ripert. «Nous avons également été frappés par la beauté de la pièce.



calories dans 750 ml de vin rouge

Ripert, originaire de France, a cuisiné professionnellement en France et aux États-Unis pendant les 25 dernières années, sous la direction de chefs aussi réputés que Joël Robuchon et la fin Jean-Louis Palladin . Il est chef exécutif et copropriétaire, avec Maguy Le Coze , du Bernardin, qui détient trois étoiles de la Guide Michelin de New York .

Le projet de Philadelphie, qui n'a pas encore été nommé et dont l'ouverture est prévue au printemps 2008, est Ripert '>