Comparaison du Chardonnay et du Sauvignon Blanc

Quelle est la différence entre le Chardonnay et le Sauvignon Blanc?

Le chardonnay et le sauvignon blanc sont deux des vins blancs les plus appréciés au monde. Chaque vin représente un style et un goût très différents de vin blanc sec. Examinons de plus près leurs différences pour savoir laquelle vous préférez.



Chardonnay vs Sauvignon Blanc

Chardonnay vs Vin Sauvignon Blanc

Chardonnay

Des détails

Le Chardonnay est un cépage qui originaire de Bourgogne, France et pousse souvent mieux avec les autres vins de Bourgogne: Pinot Noir .

  • Superficie du monde: 491 000 (2010)
  • Coût de la qualité: 15 $ à 20 $
  • Régions pour du bon Chardonnay pas cher: Espagne, Chili, Italie, Australie, Languedoc (sud de la France)
  • Régions pour le grand Chardonnay: Côte nord de la Californie (comprend Sonoma et Napa), Oregon, Côtes de Beaune (France), Jura (France), Nouvelle-Zélande

Sauvignon Blanc

Des détails

Le sauvignon blanc est un cépage originaire de Bordeaux et de la Loire, en France, et se développe aux côtés d'autres cépages bordelais, notamment le merlot et le cabernet sauvignon.



  • Superficie du monde: 272 000 (2010)
  • Coût de la qualité: 10 $ à 14 $
  • Régions pour un bon sauvignon blanc pas cher: Chili, Pays d’Oc (sud de la France), Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
  • Régions pour le grand sauvignon blanc: Nouvelle-Zélande Loire Valley (France - comprend Sancerre et Pouilly Fumé), North Coast (Californie), Yakima Valley (Washington)
Goût Chardonnay

Le goût de Chardonnay comprend des illustrations de pomme jaune, de carambole, d
Le chardonnay est un vin blanc sec et corsé aux saveurs de fruits primaires de pomme, de melon jaune et de carambole. Comme il s’agit de l’un des rares vins blancs à être vieilli en chêne , vous trouverez souvent que le Chardonnay aura un goût de crème, de vanille ou de beurre. Ainsi, lorsque vous recherchez un Chardonnay, il existe deux styles différents que vous pouvez facilement identifier par méthode de production: chêne vs. non boisé . En vérité, tout vin blanc vieilli en chêne développera des saveurs crémeuses de vanille, mais comme la plupart des vins blancs sont élaborés dans un style léger, zesté et floral, le chêne est relativement rare.
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Accords Mets Chardonnay

Les aliments qui contiennent le mieux du Chardonnay tendent vers l'extrémité de la saveur la plus crémeuse et délicate du spectre, pensez au poulet avec sauce au chardonnay et à la moutarde à la crème, aux croquettes de crabe, au homard, aux crevettes et aux linguini, ou à la quiche classique à la française. Si vous ne mangez pas de produits laitiers ou de viande, privilégiez les plats avec des sauces crémeuses utilisant du lait d'amande, du chou-fleur ou des sauces à base de noix comme la crème de cajou ou le tahini.



Voir le tableau avancé des aliments et des vins pour plus de détails

Goût de sauvignon blanc

Le goût de sauvignon blanc comprend la groseille à maquereau, le melon vert, le pamplemousse, la pêche blanche, le fruit de la passion
Le Sauvignon Blanc est un vin sec et léger qui éclate avec un arôme puissant qu'il est plus facile de décrire comme «super vert!» Selon l'endroit où le vin a été produit (climat frais ou chaud), vous trouverez les notes vertes allant des saveurs savoureuses d'herbe fraîche coupée, de groseille à maquereau et même de jalapeño, à des notes vertes plus fruitées plus sucrées de pamplemousse, de pêche blanche et de fruit de la passion. . Ce qui est intéressant à noter, c’est que dans les vins de sauvignon blanc haut de gamme, Pessac-Léognan région ou Bordeaux ou dans la vallée de Yakima de Washington, les producteurs vieillissent souvent les vins sur du chêne, ajoutant les mêmes riches saveurs crémeuses au mélange.
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Accord Mets Sauvignon Blanc

Le sauvignon blanc a une telle intensité qu'il l'ouvre à un plus large éventail d'accords potentiels. L'accord classique de fromage français local est avec du fromage de chèvre, mais vous le trouverez parfait avec des tacos de poisson, des gyros et une salade de tabouli, des viandes de style méditerranéen avec du citron, des câpres et des olives et une tarte au poulet. Le sauvignon blanc chante également avec la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, surtout quand il y a de la coriandre dans votre plat.

Conclusion

Le vin blanc est beaucoup plus varié que la plupart des gens ne le pensent. Il y a un nombre croissant de personnes –Experts comme consommateurs– choisir les blancs plutôt que les rouges comme vins de consommation quotidiens. Adoptez votre style et commencez à explorer!


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