Cuisine de Thanksgiving avec Lidia Bastianich

Pour célébrer les vacances ou les réunions de famille spéciales, l'auteure et icône culinaire Lidia Bastianich partage quatre recettes de son dernier livre de cuisine, Lidia's Celebrate Like an Italian. Servir avec bruschetta au prosciutto et figues et dinde à l'aprico Lire La Suite



Oiseaux d'une plume: une fête de Thanksgiving

À Milwaukee, Wisconsin, le chef Thomas Hauck du restaurant vers 1880 présente une recette de faisan délicat — facilement substitué par du poulet de race patrimoniale ou de la pintade — avec de l'orzo crémeux, des choux de Bruxelles carbonisés et de la vinaigrette à la grenade. Wine Spectator suggère Lire La Suite

Chef Jacques Pépin’s Family Lessons

Le célèbre chef français partage les recettes des fêtes de suprêmes de poulet et de meringues de Noël avec sa petite-fille dans son dernier livre de cuisine. Pour accompagner, Wine Spectator propose 15 vins rouges du Beaujolais et des Côtes du Rhône. Lire La Suite

Truite de mer grillée avec Godello

La chef Lisa Giffen du restaurant Audrey à L.A. partage sa recette et ses conseils de cuisine pour un plat de poisson de fin d'été garni de salsa verde aux tomates vertes acidulées et de salade de basilic. Accompagnez-le d'un vin blanc luxuriant comme le Godello d'Espagne ou le Sauvignon Blanc de Californie Lire La Suite

Astuce pour le dîner: Steak de bande grillé Prime

Enfin, il est temps de sortir le gril, et quoi de mieux pour y jeter qu'un steak de première qualité vieilli à sec pour mettre le feu à la saison? Voici une recette du chef Michael Lomonaco de Porter House à New York, une coupe avec un frottement qui lui donnera une croûte savoureuse. Lire La Suite



Tweaking Tradition: le menu de Thanksgiving de Carla Hall

L'auteur du livre de cuisine et star de la télévision partage des recettes de son dernier livre pour un plat d'accompagnement de tarte aux tomates pour compléter la dinde des Fêtes, ainsi qu'une tarte aux pacanes pas trop sucrée pour le dessert. De plus, Wine Spectator recommande 11 rouges et blancs pour compléter le repas. Lire La Suite



Astuce pour le dîner: pâtes Alfredo au citron de Giada

Vous pouvez toujours compter sur la chef Giada De Laurentiis pour vous concocter un repas italien authentique, facile à préparer et incontestablement délicieux. Ces pâtes alfredo allient le parmigiano et le mascarpone pour une texture fromagée et crémeuse, et sont égayées par les petits pois, le jus de citron Lire La Suite





Confort d'automne: Tarte au homard

Alors que la saison d'automne s'installe, les cuisiniers à la maison recherchent le confort de la nourriture réconfortante, mais peuvent aspirer aux indulgences de la gastronomie. Nous avons recruté deux chefs pour partager des variations sur un classique d'automne: une tarte salée, fraîchement sortie du four. Ici, le chef Michael Mina, de Lire La Suite

Bar rayé grillé et Bourgogne blanc pour le Memorial Day

Le chef Tom Lyons du 22 Bowen's Wine Bar and Grill, lauréat du prix Best of Award of Excellence, affirme que quand il s'agit de l'été à Newport, dans le Rhode Island, tout tourne autour des fruits de mer. Il partage une recette de bar rayé aux légumes d'été, couscous au basilic et vert Lire La Suite