Nouvelle cave et grottes exotiques de Del Dotto

Il se passe beaucoup de choses à Del Dotto . Le propriétaire Dave Del Dotto a terminé la construction de sa nouvelle cave souterraine à Rutherford et c'est un véritable tour de force visuel. Je suis tombé sur Del Dotto la semaine dernière et il m'a invité pour une brève visite et pour déguster certains de ses nouveaux vins en barrique.

La cave, déjà connue pour ses somptueux tournées et l'utilisation somptueuse du chêne et des dégustations spéciales de chêne, s'est déplacée vers de nouvelles fouilles. (Il se trouvait sur Atlas Peak Road près du Silverado Country Club.) Inspiré par son héritage vénitien, Del Dotto a construit une installation incroyablement ornée et élaborée que certains penseront à la limite du criard.

Pensez à ce que vous pourriez, mais c'est une de celles que vous devez voir pour croire des expériences, et à partir de cette année, elle se classe avec Daryl Sattui Château d'Amarosa , comme l’un des nouveaux établissements vinicoles les plus distinctifs et détaillés que j’ai visités.

Comme vous pouvez le voir dans ce vlog, Del Dotto n'est pas timide et sa salle de dégustation flashy propose un kaléidoscope de couleurs, de miroirs, de marbre vénitien, de lustres et de carreaux, de peintures et de fresques, que vous regardiez le sol, le plafond ou les murs, c'est très occupé. À un moment donné, en marchant dans la salle des tonneaux et en remarquant le beau travail de carrelage, je me suis demandé à haute voix: comment les architectes ou les entrepreneurs savaient-ils quand ils avaient terminé? La complexité du travail des carreaux est écrasante.





Les visites sont chères (les prix sont indiqués sur le site Web de la cave), mais aussi uniques, tout comme le programme de vente et de marketing. Del Dotto vend la quasi-totalité de son vin directement, et bien que ce ne soit pas inhabituel, le fait qu'il vend du vin à la caisse à partir de barriques individuelles lui donne une niche de marché particulière. J'ai aimé la plupart des vins dans le passé, en particulier le cabernet, le merlot et le cabernet franc, mais la cave fabrique également un pinot noir (du vignoble maritime que Del Dotto a récemment acheté à WH Smith) Sangiovese, Zinfandel et porto Vin fortifié. Dans le cadre de la configuration actuelle, vous pouvez prendre rendez-vous, visiter et déguster, et si vous aimez un vin spécifique, commandez-le sur place.

Je dois dire que je ne me souviens de rien de tel que sa nouvelle cave souterraine. J'ai également été très impressionné par les nouveaux vins Del Dotto et il a un nouveau vigneron, Gerald Zanzonico, qui a rejoint le personnel après un passage à Staglin et avant le Château Montelena.