La différence entre Barolo et Barbaresco

Les deux régions se trouvent dans Italie du nord-ouest et ils produisent tous deux du vin avec des raisins Nebbiolo. Quelles sont les différences entre Barolo et Barbaresco?

Ce film est un regard inspirant sur deux des régions viticoles les plus importantes sur le plan historique en Italie. Il a été mis en place par le maître sommelier, Geoff Kruth, pour Guild Somm.



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Les vins de Barolo et Barbaresco de guilde

Envie d'essayer un barolo ou un barbaresco? Découvrez les astuces ci-dessous

Barolo contre Barbaresco

Au-delà des différences subtiles de tradition et de culture dans ces pays, voici les différences physiques qui entraînent une dégustation différente des vins Nebbiolo dans les deux endroits.

Différents sols

La principale différence entre Barolo et Barbaresco réside dans les sols. Le sol de Barbaresco contient plus de nutriments et, de ce fait, les vins ne dégagent pas autant de tanin que le barolo. Les deux vins sentent la rose, le parfum et la sauce aux cerises - et ils ont tous deux une très longue finale. La différence est que dans le goût en milieu de bouche, le tanin ne vous frappera pas aussi fort au Barbaresco.



Quel type de sol pousse le mieux Nebbiolo?

Si l'on regarde la composition des sols de Barbaresco et Barolo, ils contiennent tous deux une bonne quantité de marnes calcaires. La marne calcaire est essentiellement un sol argileux riche en chaux.

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La chaux ajoute un pH plus élevé (plus alcalin) qui, assez intéressant, fait que les vignes produisent des raisins Nebbiolo avec un pH plus bas (c'est-à-dire plus acide)! L'acidité est un élément très important des vins qui vieillissent bien.



Différentes règles

Barolo exige que les vins soient stockés pendant 3 ans avant d'être mis en vente, alors que Barbaresco ne nécessite que 2 ans. Cela pourrait être dû aux tanins élevés du Barolo qui obligent le vin à vieillir plus longtemps avant d'être mis sur le marché (et finalement bu par des gens assoiffés de vin comme vous et moi).

Le vieillissement fait plus que réduire les tanins, il modifie également le goût des fruits dans un vin.

  • Barolo 3 années
  • Barolo Riserva 5 années
  • Barbaresco 2 années
  • Réserve de Barbaresco 4 années

Histoire différente

Barolo a en fait environ 50 ans de plus que Barbaresco et porte le nom d’une noble, la Marchesa de Barolo, dans les années 1850.

À l'époque où Barolo a obtenu son nom, c'était un vin très différent. La plupart des Barolo ont été élaborés comme un vin rouge riche et fruité. C'était beaucoup plus proche de porto rubis ou un Shiraz très fruité. Puisque la douceur complète l'astringence des tanins élevés, cela a du sens!

Barbaresco a fait ses débuts en 1894, en adoptant une approche stylistique similaire à Barolo avec leur vin. Les deux régions ont beaucoup souffert Phylloxéra et pouvait à peine faire des vins pendant les guerres mondiales.

Ce n’est qu’après la Seconde Guerre mondiale qu’un producteur familial appelé Gaia («guy-yuh») a commencé à redonner de la qualité aux vins de Barbaresco. Un autre grand pas vers la qualité a été la création du Produttori del Barbaresco (un consortium de petits producteurs) en 1958.


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'Le Produtorri a bien résisté aux autres, le Marcarini avait l'âge parfait (13 ans) et le Contero était un peu plus maussade et capiteux que les autres.' - Madeline

Sur l'achat de Nebbiolo

Lorsque vous achetez des vins du Piémont, sachez que le millésime que vous achetez compte. Gardez ces conseils de base à l'esprit:

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Meilleures années pour les vins Barbaresco et Barolo
  • 2018 Outre une vague de grêle, la production globale a été jugée bonne à excellente. Prometteur même avec des vins de valeur.
  • 2017 Une saison de croissance tronquée en raison du gel et du temps chaud. Soyez averti du déséquilibre.
  • 2016 Tout comme 2015 mais pas aussi soufflés, ceux-ci se conserveront mieux.
  • 2015. Millésime idyllique produisant des vins explosifs (quoique moins acides).
  • 2014 Une finition mouillée à cette saison pour des conditions difficiles. Barbaresco a mieux caréné.
  • 2013 Un millésime plus frais produisant des vins plus aromatiques et plus acidulés. Idéal pour la cave.
  • 2012 Un millésime aux vins salés et très structurés (par exemple tanniques).
  • 2011 Millésime riche, beaucoup boivent bien maintenant
  • 2010 Millésime élégant, devrait être idéal pour un vieillissement à long terme
  • 2007–2009 Des millésimes chauds produisant des styles riches qui pourraient ne pas vieillir aussi bien.
  • 2006 Un millésime très structuré (par exemple tannique), bon pour la garde
  • 2004-2005 Boire bien maintenant
  • 2003 année très chaude, mais à cause de la structure inhérente à haute acidité et tanin de Nebbiolo, la chaleur a fait des Nebbiolos liquoreux et généreux de bons producteurs.
  • 2002 pas un bon millésime, averses de grêle

Rina Bussell Wine Sommelier

Rina Bussell, sommelière en vins

Le choix de Rina: le meilleur rapport qualité-prix du barolo

Il n'est pas rare de voir les prix de ces 2 vins du Piémont atteindre plus de 90 $. Nous avons donc demandé au Sommelier, Rina Bussell, pour certaines options axées sur la valeur pour explorer ces grands domaines.

  • Fontanafredda Barolo
  • Elvio Cogno «Cascina Nuova» Barolo
  • Giovanni Viberti «Bon père» Barolo
  • Cascina Fontana Barolo
  • Domenico Clerico «Pajana» Barolo
  • Paolo Scavino «Monvigliero» Barolo
  • Rivet Barolo «Serralunga»

Le choix de Rina: Barbaresco au meilleur rapport qualité-prix

  • Par Forville Barbaresco
  • Barbaresco Barbaresco producteurs
  • Ca 'del Baio «Valgrande» Barbaresco
  • Château de Verduno Barbaresco

Alternatives à Barolo et Barbaresco

Les Langhe Nebbiolo sont souvent fabriquées par les mêmes producteurs que Barolo et Barbaresco.

La principale différence réside dans le lieu de provenance des raisins. Certains vins des Langhe proviennent des pentes les moins recherchées ou des régions situées en dehors des zones Barbaresco et Barolo. Quoi qu'il en soit, lors de bonnes années de millésime, vous trouverez que ces vins de Langhe Nebbiolo ont une grande valeur et un bon goût, mais sans autant de tanin.

Exemples:

  • Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
  • Ettore Germano Langhe Nebbiolo
  • Château de Verduno Langhe Nebbiolo
  • Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba

Carte des vins du Piémont Italie par Wine Folly 2016 Edition

Les vins du Piémont

Il existe 59 appellations dans le Piémont, dont beaucoup produisent du Nebbiolo. Découvrez de nouveaux joyaux!

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