Pour un dîner, vaut-il mieux servir une bouteille de beaucoup de vins, ou beaucoup de bouteilles de quelques vins?

Cher Dr Vinny,

bonnes marques de vin blanc doux

J'apporte six bouteilles de vin (trois blancs, trois rouges) à un grand dîner de famille. Dois-je apporter six vins différents, ou trois bouteilles chacune du même rouge et du même blanc?



—Tare, Pebble Beach, Californie.

Cher Tare,

Quelle gentillesse de votre part de fournir du vin! Je suis souvent le membre de la famille avec cette responsabilité, donc j’ai été confronté à cette question à de nombreuses reprises.



quels sont les vins les plus doux

Les clients sont généralement ravis de voir ce que j'ai apporté et veulent essayer autant de vins que possible, et ils ont l'habitude d'avoir juste un avant-goût d'un vin avant de passer au suivant. Vous pouvez proposer un thème: choisissez un producteur, un raisin, une région viticole ou un millésime à explorer et obtenez trois vins différents avec trois expressions différentes pour vous amuser. Ou choisissez simplement trois de vos favoris, ou des vins qui, selon vous, iront avec la cuisine ou l'événement. Il est utile avec plusieurs bouteilles si les invités versent leur propre vin, afin qu'ils puissent garder une trace de ce qu'il y a dans leur verre.

Mais je pense que cela dépend de la foule et de la situation. Si vous allez être dans un restaurant avec un serveur versant les vins que vous apportez, six vins différents peuvent être difficiles à gérer - vous devrez vous assurer que le serveur ne complète pas le vin rouge n ° 1 avec vin rouge n ° 2 et ainsi de suite. Si les invités ne sont pas vraiment dans l'exploration et préfèrent nourrir un seul verre pendant le dîner, alors vous voudrez peut-être rester simple. Dans les deux sens, c’est gentil d’apporter le vin!

—Dr. Vinny