Découvrez les meilleurs vins pour spaghetti

Associer vin et spaghetti est l'une des meilleures expériences culinaires que vous puissiez espérer - épices riches, légumes frais, variété infinie. C'est délicieux de manger italien pour la journée, alors plongez-vous et explorez les meilleurs vins pour les spaghettis.

Le meilleur vin pour les spaghettis

Bien sûr, vous n’avez pas besoin de vacances comme Journée nationale des spaghettis (4 janvier) pour apprécier les bonnes choses de ces pâtes et de ses compagnons de vin, mais cela ne fait pas de mal comme excuse!



Alors, quels sont les accords vins et spaghettis qui laisseront tout le monde assez heureux de chanter Puccini autour de la table du dîner? Voici 6 classiques.


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Difficile à manquer avec ce classique du sangiovese et des spaghettis à la bolognaise ou des boulettes de viande.

Spaghetti bolognaise (et spaghetti et boulettes de viande)

  • Appariement du vin: Chianti
  • Pourquoi ça marche: Il n'y a absolument aucune raison de devenir trop compliqué en ce qui concerne les spaghettis et les boulettes de viande. C'est un plat italien par excellence, alors allez-y avec la date que vous avez apportée au bal avec un vin italien par excellence.

Allez, c’est un classique. Tous ceux qui ont une grand-mère qui a même un quart d’Italien ont la recette de boulettes de viande de leur nonna disponible à tout moment. Ces mêmes personnes se battront contre vous si vous suggérez même que ce n’est pas la meilleure recette de boulettes de viande de la création et de toute l’éternité.



Ce rouge foncé riche complète à merveille les herbes et la sauce tomate, tandis que ces tanins plus lourds vont gratter votre langue du bœuf gras à chaque gorgée.


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Coupez à travers cette richesse carbonara avec une bouteille de Soave «Swah-vay».

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  • Appariement du vin: Soave
  • Pourquoi ça marche: En plus d'une belle acidité qui se fraye un chemin à travers la graisse, Soave a également une salinité inattendue.

Rempli d’œufs et de bacon, Primavera Carbonara devrait probablement avoir une étiquette d’avertissement «Ne pas utiliser d’équipement lourd après avoir consommé» partout où il est servi. C’est riche et incroyablement copieux: le vin qui l’accompagne devra donc passer au travers.



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Cela se marie parfaitement avec un plat qui contient du sodium sérieux. Il est léger et gracieux: le contraire de ce que vous ressentirez après avoir fini un bol de Primavera Carbonara. De plus, il est généralement assez bon marché!


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Lambrusco est une famille de cépages et Lambrusco Grasparossa est le plus audacieux!

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  • Appariement du vin: Lambrusco Grasparossa
  • Pourquoi ça marche: Lambrusco Grasparossa est connu pour sa saveur de fruits plus foncés, ainsi que ses tanins plus forts: tous deux sont des choix solides pour une sauce à base de tomate que vous trouverez généralement dans les spaghettis cuits au four.

Baked Spaghetti est pour les âmes courageuses (ou insensées) qui se disent: «Vous savez tout ce que les pâtes et la viande sont assez bonnes. Mais comment puis-je tout tremper dans du fromage et le cuire comme une casserole? Alors je n'ai pas besoin de faire tourner ma fourchette autant pour ramasser les pâtes? »

La carbonatation délicate pour laquelle Lambrusco est connu se marie avec brio avec le niveau plus riche de fromage que vous allez trouver dans ce plat.


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Faites ressortir la douceur du piment avec un rouge fruité.

Spaghetti all’Arrabbiata (Spaghetti épicé)

  • Appariement du vin: Primitif
  • Pourquoi ça marche: Un rouge plus léger avec une douceur de cannelle qui devrait compléter l'épice de ces pâtes classiques.

Pour quand vous préférez vos spaghettis avec un peu de piquant! La sauce Arrabbiata est connue pour la chaleur de ses piments. Et comme beaucoup d'aliments épicés, cela peut signifier une agréable sensation de picotement ou une urgence à 5 alarmes. Vous avez besoin du bon vin pour apprécier ces saveurs.

Primitivo (alias Zinfandel) est un vin aux multiples talents: surtout lorsqu'il s'agit d'aliments plus épicés. Ses saveurs fruitées et épicées font ressortir toute la complexité du piment.


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Et vous pensiez que les courgettes ne pourraient jamais fonctionner comme plat principal? Cet appariement prouve le contraire.

Spaghetti et courgettes poêlées

  • Appariement du vin: Vermentino
  • Pourquoi ça marche: Ces spaghettis simples mais savoureux sont rehaussés de nuances d’herbes et de thym grâce au milieu de bouche huileux du vin.

La plupart d'entre nous connaissent les «Pasta Primavera», mais il s'avère que ce plat a des origines américaines dans les années 1950. Au lieu de cela, nous allons plonger dans des spaghettis végétariens (et parfois des linguine) qui demandent des courgettes poêlées dans de l'huile d'olive, des noix concassées, du persil et des flocons de piment savoureux. Ce plat semble simple, mais c’est tout simplement fantastique.

Avec tout le vert sur la scène, essayons un blanc italien qui est connu pour ses saveurs distinctes de thym et son arrière-goût huileux. Vermentino pousse dans toute l’Italie, mais vous trouverez quelques-uns des meilleurs exemples de la Toscane et de l’île de Sardaigne.


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Un accord difficile pour accompagner la tomate et les fruits de mer avec du vin jusqu'à ce que vous envisagiez le rosé!

Crevettes Pasta Fra Diavolo avec sauce rouge

  • Appariement du vin: Lambrusco di Sorbara (ou un rosé pétillant!)
  • Pourquoi ça marche: Une sauce rouge épicée et des crevettes sont trop riches pour les blancs mais trop beurrées de fruits de mer pour un rouge tannique: il faut du rosé!

Lambrusco di Sorbara est la plus légère des variétés Lambrusco et produit naturellement un rouge rosato très clair. La nature frizzante (légèrement pétillante) de ce vin devrait faire pétiller la sauce tomate épicée aux côtés de ces délicieuses crevettes.

Techniquement, Pasta Fra Diavolo est une invention américaine originaire de la région des trois États (New York, New Jersey, Connecticut) au début des années 1900. Vous pouvez utiliser des palourdes, des homards ou des crevettes, mais ce qui le rend unique, c'est l'ajout de piment pour rehausser les saveurs.


Il y a probablement autant de recettes de spaghettis que de vins pour les accompagner, et nous avons à peine gratté la surface avec ces six vins. Quels sont vos favoris? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!