Les vins italiens expédiés aux États-Unis contiennent-ils plus de sulfures que les bouteilles vendues en Italie?

Cher Dr Vinny,

Les vins italiens expédiés aux États-Unis contiennent-ils plus de sulfures que les bouteilles vendues en Italie?



«Linda, Altoona, Pa.»

Chère Linda,

Je pense que tu veux dire sulf ites , pas sulf ides , mais je pensais profiter de cette occasion pour vous rappeler, à vous et aux autres, le différence entre les deux . Les sulfures sont des composés soufrés volatils et, bien qu'inoffensifs, sont généralement considérés comme un défaut en raison des arômes puants, de skunk ou d'œufs pourris qu'ils peuvent apporter au vin. Les sulfites sont un sous-produit naturel du vin, et parfois les vignerons choisissent d'ajouter des sulfites supplémentaires pour empêcher un vin de se gâter.



Les vins vendus aux États-Unis portent la mention «contient des sulfites» sur les étiquettes des vins, mais les vins vendus en Italie n'en ont pas, simplement parce que les lois sur l'étiquetage diffèrent d'un pays à l'autre. Ainsi, le même vin - avec la même quantité de sulfites - portera ou ne portera pas cet avertissement, selon l'endroit où il est vendu. Les vins italiens importés aux États-Unis doivent avoir cette mention «contient des sulfites» sur leurs étiquettes avant d'être vendus ici.

Pour la plupart d’entre nous, les sulfites ne sont pas un problème et font partie de beaucoup de choses que nous consommons, comme les abricots secs, la mélasse et le fromage bleu. Mais pour environ 1% des personnes qui ont allergies aux sulfites , le vin peut être préoccupant et provoquer des réactions effrayantes, allant de la respiration sifflante et des crises d'asthme aux problèmes digestifs et à la difficulté à avaler.

—Dr. Vinny