À propos de la découverte du grand vin Torrontés

Torr-ron-tez est aussi un vin blanc aromatique originaire d'Argentine. Torrontés est un vin idéal pour accompagner la cuisine asiatique et indienne en raison de ses doux arômes floraux de pétales de rose et de saveurs de pêche blanche et de zeste de citron. Le vin a une odeur sucrée, mais est généralement élaboré dans un style sec et les meilleurs vins Torrontés proviennent des vignobles de haute altitude de Salta, en Argentine. En savoir plus sur ce vin rare et spécial d'Amérique du Sud.

FAIT: Le malbec est peut-être plus populaire, mais le Torrontés est le cépage spécial de l’Argentine.

Guide des vins et accords mets torrontés

Profil de vin Torrontes par Wine Folly
Voir plus de détails sur Torrontés à la page 90 dans Wine Folly: Le guide essentiel du vin



Torrontés est similaire à d'autres vins blancs aromatiques comme le Riesling et le Muscat Blanc (Moscato). La principale différence entre les Torrontés et ces vins blancs mentionnés ci-dessus est que les Torrontés sont généralement élaborés dans un style sec. Cela en fait un vin très intéressant à déguster car son goût maigre salé s'oppose à ses doux arômes parfumés.

Torrontes Body Profile par rapport à d

Attendez-vous à dépenser
8 $ à 14 $ pour une excellente bouteille de vin Torrontés sec
Vins similaires
Vous constaterez que l'Albariño et les styles secs de Riesling et de Muscat Blanc (le «Moscatel» sec se trouve principalement au Portugal) ont un arôme et un goût similaires à ceux du Torrontés.
ASTUCE: Quelques producteurs font un joli vin de dessert sucré avec Torrontés, gardez les yeux ouverts.

Accords mets et torrontés

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Les aliments de la route des épices se marient à merveille avec le vin Torrontés et les styles sucrés couperont les épices. par Paille de fer



Avec son style aromatique léger et température de service fraîche Le torrontés s'accorde parfaitement avec les mets de la route des épices (indiennes, asiatiques). Torrontés se marie très bien avec les currys à la noix de coco et les plats thaïlandais aux arachides et aux épices. En termes d'intensité des aliments, optez pour des viandes de couleur claire comme la volaille, le poisson et le tofu car elles ne submergeront pas la saveur délicate, l'arôme et l'acidité du vin.

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Exemples
Moi à
Poulet satay, poulet rôti, tofu glacé, teriyaki seitan, crevettes au cari, côtelettes de porc, porc barbecue chinois
Du fromage
Feta, Gruyère, Fromage Suisse, Paneer Cheese, Pecorino, Asiago, Manchego, Farmer's Cheese
Herbe / Épice
Coriandre, basilic thaï, menthe, shiso, persil, ciboulette, poivre de Sichuan, gingembre, échalote, poivre de Cayenne, curcuma, ajwain, Gram Masala, coriandre, cumin, citron, sauce piquante
Légume
Courge musquée, courge d'été, igname, concombre de pomme de terre, carotte, courgette, pois mange-tout, radis, poivron rouge, oignon vert, oignon, chou-fleur, raisins frais, agrumes, noix de coco, mangue

Expert Intel

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Les vignobles de Cafayate dans la province de Salta sont magnifiques à la fin du printemps (janvier en Argentine!). Par Chris Ford



Si vous vous lancez vraiment dans ce vin, vous apprendrez que le Torrontés est en fait un groupe de 3 variétés distinctes: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino et Torrontés Mendocino. Toutes les variétés sont originaires d'Amérique du Sud et sont un croisement naturel entre le raisin de mission (País, un raisin rouge) et le raisin doux Muscat d'Alexandrie (également connu sous le nom de Zibbibo). Parmi les 3 cépages, le plus populaire (et le plus délicieux) est le cépage Torrontés Riojano qui pousse principalement dans la région nord de Salta en Argentine. Les autres régions de Mendoza et La Rioja produisent beaucoup de vins Torrontés avec les autres variétés de T. Sanjuanino et T. Mendocino et ceux-ci ont tendance à être beaucoup plus simples en arôme et en goût et souvent élaborés dans un style sucré.